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생선회 100배 즐기기-3 2010.05.29해당카페글 미리보기
관리 및 조리 전 처리단계에서 활어에 오염된 비브리오균의 증식을 억제하고 또한 조리 때 위생적으로 처리하면 여름철에 아무리 생선회를 먹더라도 패혈증 및 식중독에 걸릴 염려는 없다. 병원성균이 2차 오염되는 만약의 경우에 대비하고 더불어 맛있는...
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생선회 100배 즐기기 2012.09.03해당카페글 미리보기
유추해 보면 옛날에 냉장고 등의 저온시설이 없고 위생적인 관념이 부족할 때에, 바닷가 또는 재래식 시장의 노점에서 여름철에 생선회를 썰어놓고 판매하는 것을 먹고 식중독에 걸릴 수도 있었을 것이고, 지나가는 소나기에 흠뻑 젖은 생선회를 먹어보면...
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20.유태종박사음식궁합 (생선회와 생강) 2020.06.21해당카페글 미리보기
생선회와 생강 무더운 여름에는 식중독으로 고생하는 사람이 많은데 식중독의 원인은 여러 가지가 있으나 가장 흔한 것은 세균에 의한 세균성 식중독이다. 특히 생선을 먹고 배탈을 일으키는 일이 많은데 이를 토사곽란이라고 표현한다. 생선을 먹고 난...
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생선회 안전하게 먹으려면 '두 가지' 곁들여야 2021.07.07해당카페글 미리보기
헬스조선 인턴기자 생선회를 안전하게 먹으려면 고추냉이와 매실을 곁들이는 게 좋다./사진=클립아트코리아 바다로 여름 휴가를 떠나 생선회를 먹는 사람이 많다. 그런데 이와 동시에 식중독에 걸리진 않을까 염려하기도 한다. 생선회의 효능과 이를 안전...
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생선회 비브리오균 잡아주는 놋쇠그릇 2008.05.30해당카페글 미리보기
놋쇠그릇 수족관에 넣어 실험… 40시간 뒤 균 99.9% 제거 생선회비브리오균잡아주는놋쇠그릇.xps 놋그릇을 이용하면 여름철 생선회를 통해 감염되는 패혈증이나 식중독을 일으키는 비브리오균을 없앨 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원...
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(군침 넘어가는)생선회 제대로 먹는 방법... 2001.08.24해당카페글 미리보기
싫어하시는 분 안계시지요. 마지막 더위가 지나가는데 .... 체력이 다 떨어지게 되는 여름철 생선회 참 별미입니다. (꾸울꺽) 생선회 알고 먹읍시다. 1. 생선회를 상추, 깻잎, 마늘등을 함께 싸서 먹으면 안된다. 사람들은 상추나 깻잎등의 야채에 생선회...
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생선회 안전하게 먹으려면 '두 가지' 곁들여야 2021.07.06해당카페글 미리보기
07. 06. 19:00 생선회를 안전하게 먹으려면 고추냉이와 매실을 곁들이는 게 좋다./사진=클립아트코리아 바다로 여름 휴가를 떠나 생선회를 먹는 사람이 많다. 그런데 이와 동시에 식중독에 걸리진 않을까 염려하기도 한다. 생선회의 효능과 이를 안전하게...
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여름철 바다회 안전하게 먹는 방법 2009.07.18해당카페글 미리보기
맛있을까.. 고민 된다면 지금부터 여름철, 맛있게 회 먹을 뿐만 아니라 회 먹을 시 주의할 점에 대해 알아보자구요~ 보통 여름 생선회는 좋지 않다고 합니다. 이는 기온이 높아 세균 번식 가능성이 높고 부패가 쉽게 진행되기 때문이죠. 더불어 여름철에는...
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생선회 제대로 먹기 2008.01.10해당카페글 미리보기
지방에 따라 또는 환경에 따라 잘못된 습관을 많이 가지고 있습니다. 더위로 체력이 저하되는 여름철에는 생선회가 입맛을 돋우는데 제격이다. 우리 국민은 생선회를 무척이나 즐기면서도 제대로 먹는 방법을 아는 사람은 드물며 잘못된 상식까지 갖고...
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흐린날 비오는날 생선회를 먹자! 2002.08.14해당카페글 미리보기
50대이상 음주를 많이 하는 사람은 여름에 생선을 날것으로 섭취하는 것을 피하면 된다 그러나 건강한 사람은 아무리 여름에 생선회를 먹어도 관계가 없겠다. 특히 흐린날이나 비가오는 날에 생선회를 먹으면 안된다는 이야기는 과학적인 근거가 전혀 없는...