카페검색 본문
카페글 본문
-
김치의역사 2008.07.29해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다'라고 기록돼 있는데 이는 장아찌와 김치가 개념적으로 분리돼 있었음을 의미한다. 또한 겨울을 대비한다는 것으로 보아 김장의 풍습도 이미 시작됐음을 보여준다. 이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날...
-
김치의 역사 2006.09.19해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다'라고 기록돼 있는데 이는 장아찌와 김치가 개념적으로 분리돼 있었음을 의미한다. 또한 겨울을 대비한다는 것으로 보아 김장의 풍습도 이미 시작됐음을 보여준다. 이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날...
-
Re:김치의 역사 2005.05.27해당카페글 미리보기
넣어 여름철에 먹고 소금에 절여 겨울철에 대비한다'라고 기록돼 있는데 이는 장아찌와 김치가 개념적으로 분리돼 있었음을 의미한다. 또한 겨울을 대비한다는 것으로 보아 김장의 풍습도 이미 시작됐음을 보여준다. 이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날...
-
계절별 김치의 종류 2010.11.05해당카페글 미리보기
통배추김치, 고들빼기 김치, 미나리김치, 쑥갓김치, 무말랭이, 나박김치, 우엉김치, 더덕김치, 게쌈김치, 더덕 물김치, 햇도라지김치, 통마늘절임, 뽕잎 절임, 생두릅 김치, 부추 젓김치, 쪽파 젓김치, 홍어 섞박지, 죽순 절임 여름 가지소박이, 부추...
-
김치문화 2005.05.06해당카페글 미리보기
육영(고려의 문인 이규보의 시문집)에는 '장에 담근 순무 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 순무 겨울내내 반찬되네'라고 기록...맛이 강화되는 등 김치의 종류가 한층 더 많아졌다. 11. 오늘날과 같은 통배추 김치의 원형은 1800년이 넘어서야 나타나기...
-
지방별로 다른 김치 2008.02.11해당카페글 미리보기
김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 여름(6∼8월) 열무김치, 열무물김치...김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울...
-
계절별 대표적인 김치의 종류 2007.12.09해당카페글 미리보기
김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 여름(6∼8월) 열무김치, 열무물김치...김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울...
-
건강정보(104)...잘 익은 김치~ 비타민 안 부럽다 2013.03.27해당카페글 미리보기
정월에 밭에 남아있던 배추로 담그는 동지김치와 톳으로 담그는 김치, 여름김치인 포기김치와 청각김치 등이 있다. 동지김치는 망울 맺은 노란 배추꽃을 재료로 하여 만드는 독특한 김치이다. 이북 지역에는... 산악지대인 함경도의 맵지만 짜지 않은 김치...
-
계절별 김치의종류 . 2012.05.02해당카페글 미리보기
김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 여름(6∼8월) 열무김치, 열무물김치...김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울...
-
김치 응용요리 총각김치와 알타리 동치미 2007.02.06해당카페글 미리보기
가진다. 통배추김치 다음으로 가장 많이 해먹는 별미 김치가 되었는데 그것은 무와 잎이 동시에 먹을 수 있고 무가 보통 무보다 단단하고 씹히는 맛이 각별하여서라고 볼 수 있다. 충청도에서는 새우젓만 넣고 슴슴하게 하거나 물김치로 동치미를 하는 편...