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도라지 조청(23.2.10) 2023.02.11해당카페글 미리보기
대추도 씻어서 물에 불림 생강청을 사용함 (도라지 배 대추 생강 감초) 솥에 푹 고아서 그 물에 꼬두밥을 지어서 모든 재료를 엿기름에 보온 밥솥에 삭힌다(5~6시간) 삭힌 후에 꼬-옥 짜서 달이면 도라지 조청이 된다 🔻 도라지 🔻 도라지를 잘게 썬다...
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2024.5/17 내 생전 처음으로 막걸리술을 직접 담그어봄 2024.05.18해당카페글 미리보기
누룩과 이스트를 넣어 버무려썩어 용기에 담음 보글보글 끓어 올를 때 엿기름을 2팩을 쌀 적당량을 넣고 묽은 죽첨럼 긇여 식힌다음 먼저 담은 재료에같이 담는다. 찹살맵살 각각 1로식해서 고두밥 만들어 식힘 장순희 생에 있어 처음으로 막걸리술을 직접...
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172 - 이찬원 --- '안동 식혜' 2023.04.21해당카페글 미리보기
[172회] 이찬원 - '안동식혜' 레시피 ■ 요리 재료 햇반 3개, 엿기름 3컵(종이컵 기준), 무 1.2kg, 생강 50g, 고춧가루 1컵(종이컵 기준), 쌀조청 700g, 물 4L (*조청 대신 설탕을 넣으실 때는 종이컵 기준 1컵을 넣어주세요!) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1...
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얼갈이겉절이 김치 건고추 갈아 감칠 맛 나게 칼칼하게 담그는 법 2024.07.07해당카페글 미리보기
살린 얼갈이겉절이 김치의 담그는 법을 자세하게 소개합니다. 재료 갓 또는 무 5kg 소금 1.5kg 물 10L 마늘 500g 생강 200g 멸치...건고추 100g 다진 마늘 100g 다진 생강 50g 찹쌀풀 500ml 엿기름 100ml 준비물 깨끗한 용기 비닐 장갑 칼 믹서 체 붓 단계...
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19) 텃밭 갈무리와 김장 담그기 - 3조 박연숙 2022.10.18해당카페글 미리보기
및 무기질: 청각, 미역, 톳, 다시마 등 - 염분: 소금, 멸치젓, 새우젓 등 - 탄수화물: 찹쌀죽, 감자, 조, 누룩, 엿기름, 밀가루 등 ■ 재료 선별 - 배추: ①먹었을 때 고소하면서 수분은 많지 않은 것이 좋다 ②크기는 너무 크지 않으면서 2kg 내외의 무게...
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누구나 쉽게 만들 수 있는 식혜 만드는 법 2023.03.26해당카페글 미리보기
식혜는 음식을 배불리 먹은 뒤에 마시면 소화가 잘되어 명절이나 생일, 잔칫날, 다과상 등에 잘 어울리는 음료이다. 재료 및 분량 엿기름(맥아) 4컵, 멥쌀 4컵, 물 30컵, 설탕 3컵, 생강 4쪽, 유자청 건지 4큰술, 대추(잣) 5개 만드는 법 1. 엿기름가루를...
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마늘 고추장 만들기 만드는법 2024.07.06해당카페글 미리보기
소개합니다. 직접 만든 마늘 고추장은 건강에도 좋고, 원하는 맛과 향을 조절할 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 재료 고춧가루 1kg 메주가루 500g 찹쌀 500g 마늘 1kg 엿기름 150g 소금 200g 소주 150ml 물엿 1kg 물 5L 만드는 방법 찹쌀 씻어...
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보리막장(삼겹살 상추쌈에 우렁쌈밥 뚝배기에 된장찌개에도 보리막장)#59 2024.05.19해당카페글 미리보기
보리막장을 담아 볼께요. 막장은 막 담아 먹는다고 해서 막장이라 한다네요. 우리는 흔히 쌈장이라고 하죠.. 재료는요 보리쌀 4컵(종이컵), 엿기름 400g, 고춧가루 2컵, 소금 1.5컵, 메주가루 1.5kg 방법은요 1. 보리쌀 4컵을 깨끗하게 씻어서 물 1.5리터...
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식혜의 효능 ❣❣❣ 2022.09.17해당카페글 미리보기
체내 멍울들을 삭히는 효능이 뛰어나 출산 후에 겪게 되는 여성들의 유방통에 효과적입니다 하지만 식혜를 만드는 재료인 엿기름은 젖을 말리는 작용이 있으니 과잉 섭취 하지 않는것이 좋습니다 식이섬유가 다량 함유되어 있어 동맥 경화를 예방하는데...
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🔊2월 자연담음밥상--요청에 의해서 한번더 "단호박찰죽" 2023.02.05해당카페글 미리보기
단호박과 찹쌀가루 그리고 설탕대신 엿기름물로 만들고 있네요 암환자분들 설탕을 드시면 안좋거든요 📣들어가는 재료: 단호박. 찹쌀가루. 엿기름 📣단호박찰죽 700g 1팩 10.000원+택4000원 단호박찰죽 700g 5팩 30.000원(택재비포함) (750g 포장) 👉 요즘...