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소금의 활용법 30가지 2013.01.14해당카페글 미리보기
진다.. 오이지와 장아찌류는 절이기 전에 소금물에 한번 데쳐내면 아삭아삭한 맛을 낼수 있다. (소금의 탈수 작용에 의해) 3. 푸른색을 더더욱 푸르게….. 완두콩이나 푸른 야채들은 삶기전, 삶은 후 소금물에 담가두면 더욱 푸른 색깔이 난다. 4. 야채나...
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반찬백과|장아찌_ 저장식 밑반찬 2008.03.26해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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100가지 반찬 여기에 클릭 2018.01.17해당카페글 미리보기
고추김치건강김치...케일김치1 2톡톡 쏘는 시원함이 최고 순결한 백김치 레디쉬물김치]1 2 과일야채물김치*물김치*물김치맛있게 담그는법*별미김치 열무 물김치 & 열무 얼갈이 물김치 누구나 맛내기 쉬운 나박김치 푸드/레시피 | 이밥차 열무 얼갈이김치...
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소금 제대로 쓰기 35가지 2010.02.21해당카페글 미리보기
소금물의 비율은 1.5%정도가 좋다. 맹물로 씻어내는 것보다 확실한 효과를 볼 수 있는 이유는 삼투압 원리가 작용하기 때문. 짠 오이지 류는 맹물로 소금기를 빼면 맛이 너무 싱거워진다. 그러나 1%의 소금물에 담가두면 소금기가 잘 빠진다. 두부를 물에...
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매콤짭조롬한_ 장아찌 밥상 2009.05.17해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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한국김치 만드는법 총집합 2016.06.23해당카페글 미리보기
고추김치건강김치...케일김치1 2톡톡 쏘는 시원함이 최고 순결한 백김치 레디쉬물김치]1 2 과일야채물김치*물김치*물김치맛있게 담그는법*별미김치 열무 물김치 & 열무 얼갈이 물김치 누구나 맛내기 쉬운 나박김치 푸드/레시피 | 이밥차 열무 얼갈이김치...
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참죽나무 장아찌 참죽나무 순 2017.12.18해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 3가지와 장떡부치는 방법을 소개합니다. **************************************************************************************************************************************** 1,견과참죽나무순장아찌 재료: 참죽나무순...
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자유선택 놀이(엄마랑 아이랑) 육아방송 촬영 2015.01.26해당카페글 미리보기
예이지만 ‘오이지’, ‘싱건지’ 등은 지금도 쓰이고 있다. 따라서 우리나라에서는 김치류를 김치 또는 지라고 옛날부터 불러 왔고, 이것이 다른 나라와는 달리 국물에 잠긴 형태의 절임류이기 때문에 침채라 하였으며 이것이 김치로 바뀌었다고 추정할...
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김장고추 고르는 법,김장 새우젓,김장하는 방법과 이유와 시기 2015.10.09해당카페글 미리보기
예이지만 ‘오이지’, ‘싱건지’ 등은 지금도 쓰이고 있다. 따라서 우리나라에서는 김치류를 김치 또는 지라고 옛날부터 불러 왔고, 이것이 다른 나라와는 달리 국물에 잠긴 형태의 절임류이기 때문에 침채라 하였으며 이것이 김치로 바뀌었다고 추정할...
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김장하는 방법,배추절이는 방법(지역별김치,고추,삼투압) 2014.11.22해당카페글 미리보기
예이지만 ‘오이지’, ‘싱건지’ 등은 지금도 쓰이고 있다. 따라서 우리나라에서는 김치류를 김치 또는 지라고 옛날부터 불러 왔고, 이것이 다른 나라와는 달리 국물에 잠긴 형태의 절임류이기 때문에 침채라 하였으며 이것이 김치로 바뀌었다고 추정할...