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웰치 포도 쥬스로 와인만들기.. 2011.03.31해당카페글 미리보기
될 것입니다. 준비물 1) 100% 웰치포도 쥬스 : 시중에서 판매되는 포도 쥬스중에서 100% 포도 원액으로 만든 쥬스 2) 효모 : 와인효모 1g 3) 백설탕 : 64g 4) 에어락 : 외부공기를 차단하고 내부 발생가스를 배출하는 기구, 고무 호스를 이용해서 만들어...
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발리와인(Barly wine) 부분곡물 맥주만들기 2012.01.21해당카페글 미리보기
재료는 오른쪽부터 발리와인 원액캔, 독일몰트 2.4kg, 카라필스 50g, 자작카라필스 50g 효모는 와인효모 투입! 1년에 한번은 포도와인 만들었는데 작년부터 와인은 안만듭니다. 요놈 일년은 훌쩍 넘게 냉장고에 처박혀 있었는데 그래도 잘 발효되겠죠...
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효모와 산소 2002.05.15해당카페글 미리보기
매우 다양합니다. 오늘은 여기서 총총... ㅋㅋㅋ --------------------- [원본 메세지] --------------------- 그럼, 와인 효모의 경우는 발효 과정에 산소가 많이 필요 없는 것인가요? 가령 포도주 같은 경우 어떻게 발효가 진행이 되는지 모르겠습니다...
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벌꿀주(Honey Mead), 벌꿀와인(Honey Wine)만드는법 2015.10.26해당카페글 미리보기
양조의 원리를 이해하는데 좋습니다. 주조기나 발효통은 없는 관계로 간단히 1L정도 만듬 꿀과 생수 1:3 비율, 효모 3g(와인효모 사용 또는 제빵용 이스트 사용가능) 이제 2주정도 발효시키고 거른다음 병입 시킬것임 벌꿀주 만드는법 1.위에 재료대로...
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와인 만들고 와서 자랑남겨요~ 2012.06.01해당카페글 미리보기
Step 3. 충분한 거품이 날때까지 저어준다. (요기가 포인트!) 레드와인을 열심히 젓는 오빠~ 귀여우심 Step 4. 와인효모를 넣는다 아이스 와인에는 Sam과 Jung의 약자인 SJ를 땋!! 섬세한 기술이 요구되는 효모 뿌리기 작업~ Step 5. 숙성실로 이동하면 끝...
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포도와인 담그는 방법 2020.10.23해당카페글 미리보기
20ℓ(포도송이채 무게 약23kg정도) 설탕 : 약 2kg 발효 항아리(스테인레스통, 유리병, 생수통 등) 기타 : 비닐, 고무줄, 와인효모 , 아황산염(무수아황산) 만드는 법 1. 포도를 깨끗하게 씻어서 물기가 빠지도록 하루정도 채반에 받혀둔다 2. 줄기를 제거...
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웰치 주스로 나만의 테이블와인 만들기 2014.02.27해당카페글 미리보기
놓는다. 발효가 진행되면서 가스가 발생하므로 넘칠 수 있기에 조금 따라놓습니다. 2. 먼저 효모를 활성화시켜야하는데 와인발효용 효모는 아래와 같이 20L 발효용으로 판매가 됩니다. 이 브랜드는 알콜도수도 좀 높고 스파클링 와인용 효모입니다...
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레드 와인 2022.08.31해당카페글 미리보기
물질인 효모의 수명을 연장시킴으로서 포도주를 상용하는 사람에게는 심장 혈관계 질환 환자가 매우 적다는 통계는 레스베라트롤의 섭취가 하나의 요인으로 작용하며 아울러 항염증, 항암활성에 효능이 있음이 밝혀졌다고 Steward 교수가 발표하였다. 2...
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웰치 포도 쥬스로 와인 만들기 2011.04.01해당카페글 미리보기
될 것입니다. 준비물 1) 100% 웰치포도 쥬스 : 시중에서 판매되는 포도 쥬스중에서 100% 포도 원액으로 만든 쥬스 2) 효모 : 와인효모 1g 3) 백설탕 : 64g 4) 에어락 : 외부공기를 차단하고 내부 발생가스를 배출하는 기구, 고무 호스를 이용해서 만들어...
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2022년 8월 정모 시음와인 (Domaine Latour-Giraud) 2022.08.16해당카페글 미리보기
있어서는 프리런 주스(Free Run Juice-포도 압착 과정에서 처음 추출한 주스)만을 사용하고 자연 효모만을 사용합니다. 많은 생산자들이 생산한 와인을 같은 시기에 일괄 병입하는 것과는 달리 장 피에르는 병입의 시기 또한 신중하게 결정하는데, 약...