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시원한 면발의 자루우동이 맛난가게 ' 다케다야 '........ 2011.07.01해당카페글 미리보기
명품반죽입니다.....보통 손이 가는게 아니죠...... 우동이 나오면 일단 그냥 한두가닥 드셔보세요...... 살포시 가미된 소금...금방 튀기신거라 아주 맛납니다.....제 후지고 어설픈 입맛에는 맛만 좋기만하네요....... 면은요..... 지난번 방문했을...
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사누키우동을 대표하는 야마고에우동(山越うどん) 2009.03.05해당카페글 미리보기
밀가루 반죽에 들어간다. 이때 발로 밟아서 하는 게 전통이자 특징이다. 그리고 밤새 숙성. 글루텐 성분이 가장 풍부해진 다음날...종일 장사를 하였을 것이다. 하지만 그들은 사누키우동의 명예를 위해 금전에 대한 유혹을 떨쳐내고 있었다. 이렇게 우동...
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본토 맛집 - 사누키우동 2009.08.12해당카페글 미리보기
밀가루 반죽에 들어간다. 이때 발로 밟아서 하는 게 전통이자 특징이다. 그리고 밤새 숙성. 글루텐 성분이 가장 풍부해진 다음날...종일 장사를 하였을 것이다. 하지만 그들은 사누키우동의 명예를 위해 금전에 대한 유혹을 떨쳐내고 있었다. 이렇게 우동...
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♪ 아주 매콤한 고기완자 우동볶음 2010.02.06해당카페글 미리보기
파프리카, 양파는 채를 썰고, 마늘은 저며썬다. 떡갈비 반죽을 이용하여 고기완자를 만들어 팬에 익혀준다. 완자를 만드는 양념...준비가 끝나면..우동면을 삶아준다. 우동면을 삶은때는 최소의 물을 넣고, 우동에 들어 있는 간장스프를 반을 넣어 삶아건...
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시원한 면발의 자루우동이 맛난가게 ' 다케다야 '........ 2011.07.01해당카페글 미리보기
명품반죽입니다.....보통 손이 가는게 아니죠...... 우동이 나오면 일단 그냥 한두가닥 드셔보세요...... 살포시 가미된 소금...금방 튀기신거라 아주 맛납니다.....제 후지고 어설픈 입맛에는 맛만 좋기만하네요....... 면은요..... 지난번 방문했을...
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[홍대] 면발쫄깃, 시원한 냉우동, 사누끼 우동 "댕구우동" 2008.06.29해당카페글 미리보기
흠 그 아저씨가 일본사람인가? 주방엔 여자들이 있던뎅) 사코쿠 지방에서만 나는 양질의 밀가루에, 수카시우치 방식으로 면을 만든다고 한다. 이 수카시우치 방식은, 사누키우동을 만들때 쓰는 방법중의 하나로, 반죽시 물을 많이 넣어 손으로 치대고 반죽...
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♥디에이치퍼스티어아이파크 맛집♥매봉역롯데시네마~양재천데이트맛집소개 2023.10.27해당카페글 미리보기
시네마 영화관에서 영화보고 무조건 먹을 맛집! 코시 자가제면우동&돈까스&돈부리&소바:일본메밀국수 **밀가루 음식을 드신 후...반죽후 1차, 2차 발효 및 숙성을 거치는 특별한 면입니다 편하게 드실 수 있습니다. **두툼하면서도 부드러운 돈까스를...
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오감만족 시코쿠 걷기 - 일곱번째이야기 - 나가노우동학교에서 댄스 파티를~ 2012.01.24해당카페글 미리보기
우동 학교가 여러 군데 있지만 그 중에서 나가노 우동 학교는 전국에서 발길이 끊이지 않는 곳이랍니다. 수타(手打)방식의 면 반죽이 간단한 듯 하지만 내공이 필요하답니다~ㅎㅎ 우동 반죽을 비닐로 싸고나서 발로 꾹꾹 밟으면서 음악에 맞춰 신나게...
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해장에 좋은 음식, 콩나물 어묵 우동 2018.05.11해당카페글 미리보기
우동면이 거의 다 익었으면 깨끗하게 씻은 콩나물을 올려줍니다. 해장에 좋은 아스파라긴산은 콩나물 꼬리 부분에 있습니다. 꼬리는가능하면 살려주는 것이 좋고, 머리와 꼬리 부분 중 아주 지저분한 것들만 제거해 줍니다. 09 청양고추와 함께 CJ 심야...
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[정동현의 pick 우동 편] 서울 논현동 '현우동' 2020.03.24해당카페글 미리보기
베일 듯 예리한 사각 단면이 그대로 드러나는 면을 입에 넣으면 단단한 면발이 신나게 막춤을 춘다. 턱에 힘을 주어 면을 삼키면...씹으면 겉은 바삭하고 속은 폭신하다. 정확히 통제된 반죽과 튀김 시간 덕분이다. 이 집 주인장의 추천 메뉴는 '멘다이코...