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대한민국 냉면 계보 2013.06.26해당카페글 미리보기
시작된 부산의 냉면 문화는 특이한 양상으로 발전하게 된다. 부산의 번성했던 면(麵) 문화가 함경도의 회국수 문화와 만나 ‘밀면’이라는 새로운 면 문화를 만들어냈기 때문이다. 1954년 부산 남구 우암동에 흥남철수 당시 남쪽으로 내려온 실향민들의...
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한 여름 특별식 냉면의 역사와 종류 2013.06.22해당카페글 미리보기
시작된 부산의 냉면 문화는 특이한 양상으로 발전하게 된다. 부산의 번성했던 면(麵) 문화가 함경도의 회국수 문화와 만나 ‘밀면’이라는 새로운 면 문화를 만들어냈기 때문이다. 1954년 부산 남구 우암동에 흥남철수 당시 남쪽으로 내려온 실향민들의...
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대한민국 냉면 계보 2013.10.05해당카페글 미리보기
시작된 부산의 냉면 문화는 특이한 양상으로 발전하게 된다. 부산의 번성했던 면(麵) 문화가 함경도의 회국수 문화와 만나 ‘밀면’이라는 새로운 면 문화를 만들어냈기 때문이다. 1954년 부산 남구 우암동에 흥남철수 당시 남쪽으로 내려온 실향민들의...
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더위 사냥 '시원한 음식'으로...휴양지 그늘 같은 그 맛으로 더위 넘는다 (부산일보) 2009.07.02해당카페글 미리보기
소리를 듣는다. 요즘 젊은 사람들의 입맛과는 좀 차이가 날 수도 있다. 피서철을 맞아 외지에서 손님이 왔다면 남구 우암동 내호냉면(646-6195)을 찾아가 이곳이 밀면의 발상지라고 알려주자. 내호냉면 육수는 맛이 깊어 찾아오는 이들을 감탄하게 만든다...
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그리움과 입맞춤 - 감천 비석마을 임시수도기념관 전차 2016.04.06해당카페글 미리보기
도착해 둘러 봅니다 대통령관저 모과나무 개벚꽃 이 곳도 정원이 제법 예쁩니다 익히 알고 있던 밀면의 유래도 적어 놓았습니다. 처음 시작한 우암동 내호냉면도 적어 두었으면 ... 근처의 동아대 박물관에 들러 관람해 보지만 너무 넓고 볼꺼리가 많아...
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부산 근·현대사를 먹다 - 부발연 '부산의 음식 생성과 변화' 출간 2011.01.12해당카페글 미리보기
이런 차이 때문에 진화의 방향은 달라질 수밖에 없다. 밀면과 돼지국밥엔 한국전쟁 당시 피란민의 애환이 깃들어 있다. 부산의...집을 하다가 피란 온 정한금 씨가 1952년 부산 남구 우암동에 '내호냉면' 가게를 열면서부터였다. 돼지국밥도 1950~60년대에...
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부산의 별미 맛집 총정리 2016.05.27해당카페글 미리보기
6973 회와 회백반: 부산명물횟집, 부산 중구 남포동4가 38, 자갈치시장 내 / 051-245-7617 [찾아라맛있는tv] 밀면: 내호냉면, 부산 남구 우암동 189-671 / 051-635-2295 *얻어가는 별미 진주냉면의 원조를 부산에서도 맛볼 수 있음 하기연 진주냉면 부산...
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"괜찮다" 소문난 밀면집, 여기 다 있다 (부산일보) 2009.06.18해당카페글 미리보기
면발 △내호냉면(부산 남구 우암2동)=이 집은 부산 밀면의 발상지로 알려진 집. 면발이 쫄깃하다. 고구마 전분이 3분의 1이 들어갔기 때문. 옛 시절 쫄깃한 냉면이 그리워 취했던 그 방식 그대로이다. 가느다란 면발에 회색빛이 살포시 감돈다. 유상모...
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밀면..부산일보에서. 2009.08.24해당카페글 미리보기
면발 △내호냉면(부산 남구 우암2동)=이 집은 부산 밀면의 발상지로 알려진 집. 면발이 쫄깃하다. 고구마 전분이 3분의 1이 들어갔기 때문. 옛 시절 쫄깃한 냉면이 그리워 취했던 그 방식 그대로이다. 가느다란 면발에 회색빛이 살포시 감돈다. 유상모...
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비빔냉면 한그릇 2020.06.03해당카페글 미리보기
정한금씨라 할 수 있다. 부산에서 밀면하면 대명사처럼 불리는 '가야밀면'도 처음에는 냉면과 밀면을 같이 팔았다. 그러다가 밀면의 인기가 높아지면서 냉면은 없어지고 밀면전문집이 되었다. 부산의 우암동 장고개입구에는 내호냉면이란 냉면집이 있다...