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식탁예절 / 한식, 중식, 일식, 양식 2009.11.17해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 생선회 위에 고추냉이(와사비)를 얹고 살짝 말아서 간장에 묻혀 먹는 것. 이때 붉은 살 생선은 간장에 찍어 먹고, 흰살 생선은 약간 새콤한 초간장에 찍어 먹어야 생선의 맛이 잘 살아난다. 생선초밥을 먹을 때는 밥이 아니라 생선회에...
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식탁예절 - 한식,중식,일식,양식 2009.08.26해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 생선회 위에 고추냉이(와사비)를 얹고 살짝 말아서 간장에 묻혀 먹는 것. 이때 붉은 살 생선은 간장에 찍어 먹고, 흰살 생선은 약간 새콤한 초간장에 찍어 먹어야 생선의 맛이 잘 살아난다. 생선초밥을 먹을 때는 밥이 아니라 생선회에...
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식탁예절 2009.09.01해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 생선회 위에 고추냉이(와사비)를 얹고 살짝 말아서 간장에 묻혀 먹는 것. 이때 붉은 살 생 은 간장에 찍어 먹고, 흰살 생선은 약간 새콤한 초간장에 찍어 먹어야 생선의 맛이 잘 살아난다. 생선초밥을 먹을 때는 밥이 아니라 생선회에...
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[니이가타, 도쿄 식도락 여행기] (20020803) 3대가 하는 스시집. (3/4) (사진많아요) 2003.06.26해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법에 대해 배울수 있다고 했다. 나도 그 만화책에서 초밥을 간장찍어먹을때 뒤집어서 생선부분을 간장에 찍어먹는 법을 배웠다.(그렇게 하면 밥에 간장이 스며 드는것을 막아서 알맞은 간장량을 조절할수 있다고 했었다) 그런 얘기를 하면서...
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식탁예절-한식.중식.일식 양식 2009.12.02해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 생선회 위에 고추냉이(와사비)를 얹고 살짝 말아서 간장에 묻혀 먹는 것. 이때 붉은 살 생선은 간장에 찍어 먹고, 흰살 생선은 약간 새콤한 초간장에 찍어 먹어야 생선의 맛이 잘 살아난다. 생선초밥을 먹을 때는 밥이 아니라 생선회에...
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오뎅(おでん)이야기. 2010.09.27해당카페글 미리보기
바치는 그들의 지극정성은 감탄을 자아내기에 충분 하였다. 그러나 백번 양보한다해도 눈 내리는 추운 겨울날 호~호 불어가며 먹는 한국식,오뎅국물의 시원한 맛, 한없이 리필되는 인정어린 맛을 일본오뎅은 결코 흉내낼수 없을 것이다. 오뎅의 기원은...
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초밥에 관한 이야기 2013.03.15해당카페글 미리보기
일반적으로 일본 현지에서만 볼 수 있는 특이한 종류로는 식초로 양념한 법과 재료들이 샐러드 처럼 함께 섞여 있는 바라, 볼에 밥을 넣고 그 위에 생선을 올린 치라시 식초로 양념한 밥과 재료를 네모난 틀에 꾹 눌러 몽양을 낸 오시즈시 등이 있습니다...
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강남, 신사동, 압구정 맛집 마리모 : 인기 많은 이자까야임에도 불구하고 친절함이 돋보였던 주점. 2012.03.02해당카페글 미리보기
요리가 일본으로 넘어가면서 이 요리의 매운맛이 너무도 강렬하다고 하여 지어진 말이라고 한다. 아까지고꾸나베의 얼큰한 국물...듯 톡쏘는 듯한 쥐똥고추 특유의 강렬한 향과 매운맛이 있어서 사케 같이 순한 술 보다는 소주같은 도수가 있는 주종에 잘...
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스시를 즐기기 위한 기본 매너 2009.04.22해당카페글 미리보기
い 먹는 법 >> 고추냉이나 간장도 얕보지 마라! 자, 스시를 먹기 위해 자리에 앉았다. 먼저 당신 앞에는 손을 닦기 위한 수건이 나오고, 녹차가 놓여진다. 우리는 밥과 국을 함께 먹는 습관이 있어 녹차보다는 장국이 나오는 경우가 많지만 스시 맛을...
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맥주(麥酒) 2022.04.17해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 법 다른 술에 비해 알콜 도수가 낮고 탄수화물 맛이 나며 구하기도 쉬워서 호불호가 적은 술이다. 와인이나 보드카는 유리병에 담아서 유리잔에 따라 마시는게 불문율이고, 소주는 전용 잔에 따라 마시는게 필수이다, 반면 맥주는 오크통이든...