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[교토여행] 오하라 마을 여행기 . 하나 2013.06.07해당카페글 미리보기
먹는것 같아요 .... 몸에 좋은 거려니 하고 다 먹습니다 ㅎㅎ 메밀국수를 살짝 담가먹어도 되고 옆에 일본인분은 그냥 마시더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 유바입니다 두부도 아닌것이 유부도 아닌것이 정말 달콤하니 맛나용 ㅎㅎㅎ 절임 3종류 - 하나는 무절임...
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13. 백년의 가게(명가의 비결)/KBS 백년의 가게 제작팀/샘터/1쇄 2013.7.26/341면/15,000원 2014.02.03해당카페글 미리보기
100년 이상 가게를 이어 온다는 것이 쉽지 않은 일이다. 일본 두부피 명가 유바키치, 초밥 명가 긴자 스시코 혼텐, 녹차 명가 나카무라 토키치, 침구회사 이와타, 가이세키 요리 전문점 헤이하치자야. 이탈리아 피자 명가 스타리타, 이탈리아 곤돌라...
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Re:<긴급제안>두부를 만들어 볼까요!! 2003.11.10해당카페글 미리보기
식는 동안 두유위에 생기는 노란 막을 걷어내어야하는 번거러움과 영양성분의 소실이 생긴다. 이때의 노란막은 유바라하여 중국과 일본에서는 이를 걷어 내어 말려 고급요리로써 사용하는데 유바만을 생산하는 공장들도 많이 있다. 아직 우리나라에는 이를...
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INSOOくん🐕 2018.11.05해당카페글 미리보기
물론 이해 할 수 없는 일이 많지만, 나물과 두부를 좋아한다고 말하는 느낌이 나더라 😚 다를까⁉️ 두부가 좋으면 일본의 "유바"라는 것을 권합니다‼️ 나도 두부 좋아하지만 유바가 두부보다 맛이 많이 있습니다 😋👍 이런 이야기 별로 안 해도 좋은 이야기구나...
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발우가 전해주는 '두부' 2005.12.21해당카페글 미리보기
온도 85도정도로 유지를 하고 두유에 기름막(유바)이 형성이 되는것을 볼수가 있을것 입니다 그 기름막은 일본에서 가장 고급으로 먹는 유바 인것입니다. 그것을 걷어내고 간수를 치면 만들어지는데 간수의 종류에는 여러가지가 있지만 여기서 사용을 하는...
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두부의 기능성 2015.08.29해당카페글 미리보기
식는 동안 두유위에 생기는 노란 막을 걷어내어야하는 번거러움과 영양성분의 소실이 생긴다. 이때의 노란막은 유바라하여 중국과 일본에서는 이를 걷어 내어 말려 고급요리로써 사용하는데 유바만을 생산하는 공장들도 많이 있다. 아직 우리나라에는 이를...
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강릉 초당마을 초당두부 2008.09.30해당카페글 미리보기
없으니 몸이 아파도, 휴가를 가고 싶어도 그저 마음만이다. 콩물을 끓이다 보면 표면에 얇은 막이 생겨나는데, 유바(yuba)라는 이것은 일본에서는 상당히 비싼 요리 재료가 된다고 한다. 그 요리법을 배우고 싶어서 몇 번이나 생각을 다져보았지만 결국...
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두부대한것 2013.03.18해당카페글 미리보기
콩물이 식는 동안 두유위에 생기는 노란 막을 걷어내어야하는 번거러움과 영양성분의 소실이 생긴다. 이때의 노란막은 유바라하여 중국과 일본에서는 이를 걷어 내어 말려 고급요리로써 사용하는데 유바만을 생산하는 공장들도 많이 있다.(한국두부연구소...
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두부...유래와 만들기 2019.07.16해당카페글 미리보기
삭힌 홍어나 수르스트뢰밍에 맞먹는 암모니아성 악취 때문에 섣불리 입에 댈 생각을 하지 못한다. 일본에서는 연두부, 튀긴 두부, 유바 등으로 먹는다. 유바의 경우에는 두유를 끓여서 그 표면에 얇은 막이 생기면 건져내는 것이라 두부라고 하기는...
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즉석두부만들기 2006.09.17해당카페글 미리보기
온도 85도정도로 유지를 하고 두유에 기름막(유바)이 형성이 되는것을 볼수가 있을것 입니다 그 기름막은 일본에서 가장 고급으로 먹는 유바 인것입니다. 그것을 걷어내고 간수를 치면 만들어지는데 간수의 종류에는 여러가지가 있지만 여기서 사용을 하는...