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2023년 부산온배움터 전통발효음식학교(장담그기) 개강합니다 ~! 2023.11.17해당카페글 미리보기
부산온배움터에서 전통발효음식학교(장 담그기)를 엽니다. 양념 자립을 향한 첫 시작! 함께 해보아요 ^^ 콩 삶고 메주 쑤어 띄우고, 장을 담그고 조청, 고추장도 만들어볼거예요 ~ 토종콩인 제주 푸른콩과 3년 동안 간수를 뺀 국산 천일염으로 장을...
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장담그기 사진 모음 2024.03.25해당카페글 미리보기
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메주띄우기 & 장담그기 2023.11.05해당카페글 미리보기
11월3일 오후에 콩을 삶아서 황국균을 섞어 소형 건조기(내기준으로 우리집 대형 고추건조기에 비해소형)에서 발효시작(아래두판) 위 네판은 어제 (23년 11월 4일)콩삶아서 발효시작 맨아래판 황국균이 잘~ 발효되고 있음 채반에 펼쳐진채로 통풍잘되 그늘...
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