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된장 가르기 2023.05.15해당카페글 미리보기
* 질문시 무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 된장 장 담은 것 가르기 (치대기) 할때 된장속에 검정 곰팡이 푸른 곰팡이 있는데 어떻게 하나요? 버려야 하는지요?
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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
하지만 바람과 햇빛에 조금씩 줄어들어요. 그래서 소금으로 채운 커다란 항아리 안에 씨 간장 항아리를 넣어 보관해요. 또 장 가르기를 한 후 된장에 메줏가루를 섞어 맛을 내는 것도 저만의 비법이에요.” 창업 30주년을 맞은 조 대표는 새로운 도약을 꿈...
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전통장 처럼 구수한 남부에 놀러 오세요~♡ 2022.11.21해당카페글 미리보기
올려 봅니다!.. 3월에 된장 담고 전통간장으로 풋고추 비빔소스 만들기 고추장 담기 가져갈 고추장 2병 입니다 된장과 간장 장가르기 하던날 보리 막장과 전통간장으로 맛간장 만들기 맛간장 재료와 막장재료⬇️ ⬇️보리 삶기 막장 2통 맛간장 2병 받아...
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RE:RE:장 담았어요 2023.02.01해당카페글 미리보기
장 가르기할때 편리하게 수도꼭지가 부착 된 이조황토항아리로 장담금했습니다 ㅎ 항아리를 12만원 주고 구매했었는데 항아리 내부가 약간 울퉁불퉁해서 마른 걸 담아 사용하라고 남주고 ~ 장 가르기할때 간장과 된장을 가르기를때 된장이 풀어지면 간장이...
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손 없는날 정월장 담았네요, 2023.01.31해당카페글 미리보기
항아리에 따라 넣습니다, 통북어 넣어도 되고 통대구 넣어도 장맛이 구수하고 맛이 있답니다, 저는 두달동안 숙성시켜 장 가르기 합니다, 메주 덩이를 큰 다라에 건져내가 담아놓고 함께넣은 통대구는 따로건져 살만 발라 뜯어가 된장 치댈때 함께 치대...
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정월장 담그기 2022.12.13해당카페글 미리보기
리 까지 더 부어 준다. 흰 곰팡이는 건져내면 된다. 검은 곰팡이가 생기면 장 맛을 상하게 할 수 있으니 장을 가르고 장 물을 달인다. ▣ 장 가르기 • 장 담그고 40일 지나 가르기 준비물 : 된장 항아리, 베 보자기와 고무줄 장 항아리에서 메주(건 대기...
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정월장용 메주가 나왔어요~ 장담그고, 실수없이 가르는 방법 2023.01.15해당카페글 미리보기
ㅎㅎㅎ 힘듭니다. 정확히는 염도계로 17도(보메)를 맞추시면 되는데요... 위에 물양, 천일염이면 거의 맞습니다. 실패없이 장가르기 하는 방법 https://blog.naver.com/bschoi0622/222973798035 장가르는 방법, 된장 간장만들기(가을장,햇메주) 간장...
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[장담그기]🫙🎥 메주(된장)을 맛있게 담궈요 2023.04.05해당카페글 미리보기
주 재료인 된장은 메주콩으로 만든다는 것을 알아보며 직접 콩을 만져보고 관찰해볼 수 있었어요!! 이렇게 친구들과 맛있는 담근 메주는 50일정도 잘 숙성시킨 후, 따스한 봄에 장가르기를 할 예정입니다. 그때까지 맛있게 익기를 기다려야 할 것 같아요...
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아지매 오늘은 장가르기 했어요 2017.04.03해당카페글 미리보기
지난 정월달에 담금한 장을 오늘 가르기 하였습니다 햇살이 좋고 바람기 없는날이 좋습니다 손에 된장이 묻어서 상세한 사진을 못 찍었네요 위에 올린 숯과 마른고추는 건져내고... 간장이 아주 맑게 잘 우러나왔습니다 메주덩어리는 큰 다라이에 옮겨...
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2022 다문화 가정과 함께하는 희노애락 장독대 사랑방 – 장나누기 2022.12.02해당카페글 미리보기
활동 소감을 나누었다. <2022 다문화 가정과 함께하는 희노애락 장독대 사랑방> 프로그램은 2월에 장 담그기 활동을 시작으로 4월에 장가르기, 그리고 11월 장나누기를 큰 골자로 한다. 프로그램에 참여한 이주민과 선주민은 함께 한국의 전통식품을 공유...