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동치미 담그기 2013.11.07해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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동치미 맛있게 담그는 법 2011.11.23해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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동치미 담그기 2010.01.30해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
물의 비율은 1:6으로 소금물을 만든다. 저녁 늦게 배추를 소금물에 담갔다가 꺼내 차곡차곡 포개어 놓는다. 3~4시간 후에 위아래를 바꾸어 손질한다. 다음날 아침 일찍 건져 소금물을 빼낸다. 배추줄거리를 손으로 문질러 미끈미끈하면 덜 씻어진 것이니...
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초보자를 위한 `농사법` 2012.03.17해당카페글 미리보기
않고, 김치 같은 음식물 국물은 염분이 많아 발효를 늦게 하기 때문이다. 가능하면 고기 덩어리는 잘게 쪼게 넣으면 좋은데, 여의치 않으면 재를 듬뿍 쳐주고, 국물은 가급적 제거하고 넣어준다. 그러나 텃밭농사(주말농사)를 할 사람에게 질소질이 많은...
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왕초보도 할 수 있는 초간단 김장 2013.11.28해당카페글 미리보기
소금의 비율, 절이는 시간 등 은근히 까다롭고 복잡한 배추 절이기. 웬만한 고수가 아니면 몇 번의 실패를 거듭하고서야 익힐 수...것만으로는 배우기 힘들고, 비용도 만만치 않다. 또 김장할 때 배추 절일 공간도 마땅하지 않은 것이 사실. 이럴 때 유용...
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여수에서 가장맛있는 돌산갓김치입니다(갓김치 년중 지금 가장맛있을 때입니다) 2020.03.11해당카페글 미리보기
액젓 새우젓혼합)가득하고 아삭한 배추김치입니다.. 올 김장김치는 젓갈향 가득한 전라도 여수 김치로 준비해 보십시요 주문날짜...석박지 주문량에 10% 추가하여 보내드립니다. 기본주문 20kg (140,000원) 굴 좋아하시는분 별도로 얘기하시면 굴 넣어서...
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Re:김치 아리랑 2012.08.31해당카페글 미리보기
발효시킵니다. 김장김치의 저장은 한국의 식문화를 세계에 자랑할 빛나는 지혜며 훌륭한 과학입니다. 매화김치는 북쪽지방에서 먹던 김치입니다. 임금님 수라상에 잘 어울리는 김치처럼 느껴집니다. 가을 무와 당근을 이용해서 새콤달콤 시원한 맛을 내는...
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농사의 기본(펌) 2012.04.07해당카페글 미리보기
않고, 김치 같은 음식물 국물은 염분이 많아 발효를 늦게 하기 때문이다. 가능하면 고기 덩어리는 잘게 쪼게 넣으면 좋은데, 여의치 않으면 재를 듬뿍 쳐주고, 국물은 가급적 제거하고 넣어준다. 그러나 텃밭농사(주말농사)를 할 사람에게 질소질이 많은...
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산해진미 진주 밥상... 2009.11.18해당카페글 미리보기
하면 전라도를 먼저 떠올린다. 경상도, 특히 진주 음식을 먹어보지 못한 사람들이 하는 말이다. 진주는 더운 지역이다 보니 식품...하기까지 한다. 게다가 식재료가 풍부하면 양념도 발달하게 마련이다. 자연히 양념은 진해지고, 진한 맛은 짜고 매운 맛...