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장어 고추장 오븐구이 2009.05.28해당카페글 미리보기
양념구이를 했습니다. 옆지가 간장양념보다 매콤한 고추장 양념을 더 좋아 합니다. 우선 6 마리를 요리를 하였습니다. 손질이 다 되어 있어서 아주 깨끗했습니다. 오븐에 구우면 빨리 타지 않고 골고루 천천히 익어서 좋습니다. 먼저 오븐을 230도로 예열...
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꽁치 양념구이 2009.05.28해당카페글 미리보기
고등어, 정어리, 전갱이와 함께 등푸른 생선 사총사입니다. 등푸른 생선류의 지방은 혈관건강에 유익한 불포화지방입니다. 특히 DHA, EPA 등 오메가 3 지방이 풍부합니다. DHA는 두뇌활동을 활발하게 하며 EPA는 혈전을 방지하고 콜레스테롤 수치를 낮춰...
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구이반찬의 기본테크닉 2011.10.17해당카페글 미리보기
양념구이 , 그리고 꼬치구이 로 나눌수가 있어요. 오늘은 소금구이에 대해 간단하게 알아보도록 하겠읍니당 ㅎㅎ 꼬리등...맛을 충붐히 살릴 수 있는 조리법입니다 꽁치, 전갱이, 정어리등 크지않은 생선은 통째로 굽는것이 좋아요 맛있게 굽는 포인트 1...
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생선말이구이 2017.12.04해당카페글 미리보기
고추, 참기름, 물엿을 끓이다가 ⑤를 넣어 간이 배도록 조린다. Cooking Point 작은 생선은 통째 말이를 한다 전어나 꽁치, 정어리 등 비교적 작은 생선은 등뼈를 중심으로 길쭉하게 두 조각으로 포를 떠서 그대로 말이를 해도 좋다. 생선비늘을 벗긴 후...
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고등어 오븐구이 2015.01.08해당카페글 미리보기
파슬리가루▶2큰술 오븐을 이용한 서양식 생선구이의 한 방법으로, 오븐구이는 음식의 표면을 응고시키면서 열이 속으로 전달...영양 손실이 거의 없는 조리법이다. 같은 방법으로 꽁치나 정어리를 이용할 수 있 고, 시금치 대신 깻잎을 넣으면 독특한...
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구이반찬의 기본테크닉 2011.10.17해당카페글 미리보기
양념구이 , 그리고 꼬치구이 로 나눌수가 있어요. 오늘은 소금구이에 대해 간단하게 알아보도록 하겠읍니당 ㅎㅎ 꼬리등...맛을 충붐히 살릴 수 있는 조리법입니다 꽁치, 전갱이, 정어리등 크지않은 생선은 통째로 굽는것이 좋아요 맛있게 굽는 포인트 1...
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생선말이 구이 2011.12.04해당카페글 미리보기
고추, 참기름, 물엿을 끓이다가 ⑤를 넣어 간이 배도록 조린다. Cooking Point 작은 생선은 통째 말이를 한다 전어나 꽁치, 정어리 등 비교적 작은 생선은 등뼈를 중심으로 길쭉하게 두 조각으로 포를 떠서 그대로 말이를 해도 좋다. 생선비늘을 벗긴 후...
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가을 전어 회. 구이무침 2006.09.05해당카페글 미리보기
소금구이가 나왔다. 하인들은 ‘コノシロは ウマイ(전어는 맛있다)’를 연발하였다. 그것을 들은 성주는 ‘이 성(城)이 먹혀서는 큰일이다’라고 하여 그 이후로 “고하다(コハダ)”로 부르게 하였다고 한다. 일본말로 성(城)은 ‘シロ’로서 ‘コノシロは...
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안굶어도 살빠진다…세계 최고 지중해 식단 '한국식' 먹는 법 2023.05.13해당카페글 미리보기
연어·정어리·농어·새우·참치·문어·송어 ●허브&향신료: 바질·커민·마늘·라벤더·로즈마리·세이지·민트·오레가노·파슬리·후추·계피 ▶지중해식 식단의 제한해야 할 식품 ●정제곡물 식품: 흰 빵·흰쌀·감자칩·크래커 ●트랜스 지방...
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구이반찬의 기본테크닉 2008.03.28해당카페글 미리보기
양념구이 , 그리고 꼬치구이 로 나눌수가 있어요. 오늘은 소금구이에 대해 간단하게 알아보도록 하겠읍니당 ㅎㅎ 꼬리등...맛을 충붐히 살릴 수 있는 조리법입니다 꽁치, 전갱이, 정어리등 크지않은 생선은 통째로 굽는것이 좋아요 맛있게 굽는 포인트 1...