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[11월14일] 햅쌀,홍가리비,새꼬막,통영굴,각굴,톳,홍어,활전복,관자살,중하새우살,자반고등어,새우젓,멸치액젓 2022.11.13해당카페글 미리보기
있는 조개는 숨쉬고 있는것이 많아요 바닥에 떨어뜨려서 다물면 살아있고 움직임이 없으면 익혀드세요. 거의 살아서 도착하신다고 보시면 되요~^^ [ 홍가리비 ] 3k -23.000원(포장,택배포함) (추가시 1kg당 6.000원) ※당일 소진시 다음발송일에 발송...
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[11월11일] 갑오징어,햅쌀,홍가리비,새꼬막,통영굴,각굴,톳,홍어,활전복,관자살,중하새우살,자반고등어,새우젓,멸치액젓 2022.11.10해당카페글 미리보기
있는 조개는 숨쉬고 있는것이 많아요 바닥에 떨어뜨려서 다물면 살아있고 움직임이 없으면 익혀드세요. 거의 살아서 도착하신다고 보시면 되요~^^ [ 홍가리비 ] 3k -23.000원(포장,택배포함) (추가시 1kg당 6.000원) ※당일 소진시 다음발송일에 발송...
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동호해수욕장 한시간동안 조개잡기 2014.07.20해당카페글 미리보기
동호해수욕장에는 조개가 많다 작년엔 별로 없었는데 올해는 크고 많다 쭈꾸미도 나오니 ㅎ 필수장비가 있어야 한다 수경 이걸 장만하면 조개잡기가 편하고 쭈꾸미 도전하고 싶다 조개해감하려면 바다물을 받아서 30분 담그고 식초한방울이라는데 해봐야 겠다
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눈에는 微微하지만.. 입에선 美味하리라 2022.08.04해당카페글 미리보기
잡혀도 해감도 해야 하고 식당에선 일일이 까야 하니 손이 많이 간다. 다슬기 역시 ‘해장의 끝판왕’이다. ‘코딱지만 하다’고 우습게 볼 일이 아니다. 다슬기에도 타우린이 많다. 아미노산, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등 미네랄과 엽록소(피트산)까지...
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집에서 만드는 ‘바다 내음’ 요리들 2024.06.04해당카페글 미리보기
술, 식초 3큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1작은술 ① 멍게와 청상추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ② 두반장을 비롯해 양념...하여 키조개라 불리는데요. 청정 해역의 깊은 바닷속에 서식하며 4~5월이 제철입니다. 일반 조개에 비해 관자가 큰 편으로...
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집에서 만드는 ‘바다 내음’ 요리들 2023.02.09해당카페글 미리보기
술, 식초 3큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1작은술 ① 멍게와 청상추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ② 두반장을 비롯해 양념...하여 키조개라 불리는데요. 청정 해역의 깊은 바닷속에 서식하며 4~5월이 제철입니다. 일반 조개에 비해 관자가 큰 편으로...
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알토란 양재중 셰프의 꼬막비빔밥 2023.01.30해당카페글 미리보기
참조할 것. 꼬막해감법: 조개해감법 해감하는법 비법은 소금물에 해감하고 식초물에 씻어낸다. 1차 해감, 스텐레스 냄비에 물...덮는다. 3시간~4시간을 덮어두면 해감은 끝난다. 이때 스텐레스 채반이 숟가락 역할한다. 2차해감, 1차된 꼬막은 물10대 식초...
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겨울저녁엔 따뜻한......................... ( 저녁먹고 또 먹기 주의 ! ㅋㅋㅋ ) 2014.12.14해당카페글 미리보기
돼지고기 , 해산물 , 조개류 ,참치 등이 들어가는데 취향껏 준비하시고 ~ 저는 마트갔다가 바지락이 맛있을것같아 바지락을 구매...있어 적어보자면 1..식초 해감 : 그릇에 조개를담고 물을 붓고 식초 몇스푼을 섞어주면 조개가 식초맛에 놀래서 모래를...
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주말 저녁밥 ~ (먹방주의 ㅎㅎㅎ ) 2014.12.14해당카페글 미리보기
돼지고기 , 해산물 , 조개류 ,참치 등이 들어가는데 취향껏 준비하시고 ~ 저는 마트갔다가 바지락이 맛있을것같아 바지락을 구매...있어 적어보자면 1..식초 해감 : 그릇에 조개를담고 물을 붓고 식초 몇스푼을 섞어주면 조개가 식초맛에 놀래서 모래를...