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주방 위생의 첫걸음, 주방용 칼 2010.08.27해당카페글 미리보기
스틸 소재라 더욱 견고한 소시지 나이프는 드라이작 쿨리나 제품으로 한길통상에서 판매. 16만 4천 원. 4 채소를 채 썰고 다질 때 쓰는 채소 칼은 컷코 제품. 21만 7천 원. 5 큰 생선을 손질하는 롱 슬라이서는 드라이작 클래식 제품으로 한길통상에서...
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<19-1>(3주차)shrimp canape, cream of potato soup (수정) 2019.03.26해당카페글 미리보기
에그슬라이서로 빠르게 짤라준다. 새우는 껍데기를 까서 등쪽으로 칼집을 내준다. 빵위에 마요네즈를발라주고(수분차단을 위함) 상추, 꼐란, 새우, 케첩, 파슬리 순으로 쌓아준다. 2.Cream of potato soup 재료 감자200g 샐러리20g 밀가루20g 월계수잎1개...
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생강-맵싸한 맛에 항암 성분이 듬뿍... 2015.01.15해당카페글 미리보기
양념채소다. 그리고 또 한편으로는 수천년 동안 감기 예방은 물론 소화불량·구토·설사에 효과가 있는 약재로 이용돼 왔다. 이뿐만 아니라 혈액순환을 촉진하며 염증과 두통 등을 해소하고, 체내 수분조절 등의 기능으로 두루 쓰였다. 최근에는 생강의...
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생강-맵싸한 맛에 항암 성분이 듬뿍... 2012.11.11해당카페글 미리보기
양념채소다. 그리고 또 한편으로는 수천년 동안 감기 예방은 물론 소화불량·구토·설사에 효과가 있는 약재로 이용돼 왔다. 이뿐만 아니라 혈액순환을 촉진하며 염증과 두통 등을 해소하고, 체내 수분조절 등의 기능으로 두루 쓰였다. 최근에는 생강의...
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연근칩 2018.12.25해당카페글 미리보기
썰고, 슬라이서를 이용하면 쉬워요. 2 끓는 물에 소금(0.3)을 넣고 연근을 10초간 데치고, 3 데친 연근은 차가운 물에 헹궈 물기를 제거하고, 4 그릇에 담아 전자레인지에 2분간 돌리고 뒤집어 2분 더 돌린 뒤 식혀 마무리. 종이포일을 깔면 연근이 접시에...
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새콤한 놈, 달콤한 놈, 고소한 놈 2013.02.13해당카페글 미리보기
맛있습니다. 채소나 과일을 종잇장처럼 얇게 슬라이스한 뒤 오븐이나 식품 건조기에서 천천히 말리면 재료 본연의 맛은 깊어지고 향도 더욱 풍부해집니다. 고소하고 향긋한 천연 과자라고나 할까요? 자꾸자꾸 손이 가는데, 기름에 튀기지 않아 많이 먹어도...
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주방 위생의 첫걸음, 주방용 칼 2010.10.01해당카페글 미리보기
스틸 소재라 더욱 견고한 소시지 나이프는 드라이작 쿨리나 제품으로 한길통상에서 판매. 16만 4천 원. 4 채소를 채 썰고 다질 때 쓰는 채소 칼은 컷코 제품. 21만 7천 원. 5 큰 생선을 손질하는 롱 슬라이서는 드라이작 클래식 제품으로 한길통상에서...
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<02주>유의사항&실습실 견학 2013.03.17해당카페글 미리보기
시트팬, 라운드시트팬, 시트팬, 나이프, 에그슬라이서, 라운드커터, 계량스푼, 계량컵, 무늬칼(데커레이팅나이프), 스크루, 캔...각자 갖고 갈 것. 3. 실습 후 사용하고 남은 식재료는 시범대로 반납할 것.(채소등 부패되는 재료는 재외) 4. 실습실 바닥...
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마이 시크릿 레서피 2007.01.03해당카페글 미리보기
특히 채소는 한쪽에 봉긋하고 풍성하게 담아 고급 레스토랑 분위기를 낸다. 또 곁들이 소스를 예쁜 투명 용기에 따로 담아 내면 더욱 특별해 보인다. 8 음식 재활용 노하우 가족 수가 적어 즉석 김치를 담가 먹는 경우가 많다. 따라서 찬밥이 생기면 냉동...
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마이 시크릿 레서피 2007.01.03해당카페글 미리보기
특히 채소는 한쪽에 봉긋하고 풍성하게 담아 고급 레스토랑 분위기를 낸다. 또 곁들이 소스를 예쁜 투명 용기에 따로 담아 내면 더욱 특별해 보인다. 8 음식 재활용 노하우 가족 수가 적어 즉석 김치를 담가 먹는 경우가 많다. 따라서 찬밥이 생기면 냉동...