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서울맛집 2013.06.29해당카페글 미리보기
설렁탕, 뼈진탕 초교옥 (광동 한방병원 옆) 565-1125 강남구 삼성동 181. 소고기국밥, 족발, 고추전… 따로집 중구 명동 776-2455 중구 명동 182. 소금구이 땡땡이 소금구이 마포구 서교동 (홍대 산울림 소극장 맞은편 골목으로 130m 내려가서 기찻길 부근...
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각 지역 유명식당. 2009.04.16해당카페글 미리보기
장기 숙성시킨 후 맛이 절정에 오를 때 식탁에 내놓는다고 한다. 이런 노하우로 최고조의 수입육 맛을 이끌어낸다. 등심이나 갈비 등 한 가지 부위만 주문하는 것도 좋지만, 특모듬을 주문하면 안창살, 갈비살, 새치 같은 다양한 부위를 맛볼 수 있다...
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밥상 한우 2010.08.23해당카페글 미리보기
후 등심을 잘라내 등급을 평가합니다. 여기서 1++ 등급을 받았다면 다리 살, 엉덩이 살까지 모두 1++등급이 되는 것입니다. 그래서 고기 맛 차이가 그리 크지 않은 부위까지 비싼 값을 주고 높은 등급을 고집할 필요는 없습니다. 소고기의 종류 시중에...
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주천 다하누촌 섶다리 마을 2008.11.27해당카페글 미리보기
연탄 구이·곱창전골·육초밥·내장탕 등으로 전문화하는 작업도 벌어진다. 마을 전체가 쇠고 기를 주제로 ‘재개발’되는 셈이다. 정육점과 식당들이 북적대자 다들 갑자기 바빠졌다. 슈퍼도 야채가게도 바빠지고 호프집도 다방도 시끄러워졌다. 음주운전...
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전국 맛집.txt 2021.06.03해당카페글 미리보기
뼈해장국 호산동 원조강정메기매운탕 돼지주물럭2인 태전동 고향막창 고기:국일생갈비. 숙성 생갈비와 된장 서민숯불구이. 돼지갈비 대한뉴스. 대구식 숙성 등심 프랜차이즈 단골식당. 연탄불고기 태능집. 야식으로 추천 연탄불고기와 우동 버팔로 막창...
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식탁에 붙여놓아야 할 우리가 즐겨먹는 음식의 진실 2012.04.11해당카페글 미리보기
28.4g으로 등심 16.1g, 안심 13.2g에 비해 높은 편이라 비만을 유발하는 고칼로리, 고지방 식품으로 지목받는다. 일일 동물성...삼겹살 섭취는 일주일에 1~2회로 제한해야 한다. Q | 직화구이를 먹으면 암에 걸린다? 숯불에 구운 스테이크, 훈제된 육류...
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전국 지방별 맛의 특징과 대표적인 향토음식 - 서울 2015.02.17해당카페글 미리보기
따로 숙성 기간을 거치지 않아서 시원한 맛이 특징이며, 부재료인 밤과 마늘, 생강 등을 결대로 곱게 채 썰어 시각적인 효과도 높였다. 갑회 갑회는 소의 신선한 양, 천엽, 간을 얇고 넓적하게 저며서 잣을 한 알씩 넣고 말아 깨소금, 참기름, 후춧가루...
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전라남도가 선정한 음식 명가 2010.07.10해당카페글 미리보기
한우 등심을 쓰는데, 칼로 힘줄을 일일이 발라낸 뒤 결과 반대로 썰어 칼 끝으로 자근자근 두드려 육질이 부드럽다. 맛은 양념이 고기를 앞서지 않는다. 3인분 이상만 주문 가능. 광양읍의 광양시청 제2청사 옆에 있다. 불고기 1인분 1만2000원, 누룽지...
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돼지고기 이야기 2019.02.18해당카페글 미리보기
안심-등심보다 더 부드럽고, 지방이 적다. 장조림, 돈가스, 꼬치구이, 탕수육. ❹ 갈비-지방이 조금 있는 편이나 감칠맛이 있다. 구이와 찜. ❺ 앞다리-다소 거칠고 색도 진한 편이지만 지방이 적다. 불고기, 찌개, 수육, 보쌈. ❻ 뒷다리-육색이 짙고...
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위생검사도장 잉크색으로 소고기의 종류를 2009.03.04해당카페글 미리보기
단면에는 뼈와 골수사이에 붉은색 경계가 뚜렷한 것으로 나타났다. ◑ 소고기 고르는 요령 먼저, 소고기에 대하여서는 밝은 선홍색의 살코기와 유백색의 지방이 잘 조화된 것이 좋고 고기결을 살펴보아 탄력이 살아있는 것을 고르는 것이 좋다. * DFD육은...