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치즈 초보자, 프로처럼 먹는 노하우 2004.12.01해당카페글 미리보기
마을에서 만들기 시작한 치즈로 우리나라 사람들이 좋아하는 치즈 중 하나. 우유를 응고시켜서 물을 뺀 다음 숙성시켜 만든다. 이때 표면에 흰곰팡이의 균사를 넣은 물을 분무기로 뿌려주어 치즈를 숙성시킨다. 카망베르는 브리에 비해 향과 맛이 조금...
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▼치즈로 만드는 요리3선▼ 2004.12.01해당카페글 미리보기
재료=화이트와인 200mL, 치즈베이스(에멘탈 또는 그뤼에르 250g+옥수수전분 1작은술+키르쉬), 마늘1쪽, 소금, 후춧가루, 하루...썰기를 한다. 치즈는 강판에 갈아 전분을 넣고 섞는다. 예열한 퐁듀 냄비 안쪽을 반으로 쪼갠 마늘로 문질러 준 뒤 와인을...
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분위기 만점-낭만적 와인&치즈 2004.10.08해당카페글 미리보기
치즈 퐁듀나 달콤한 케이크와 즐기기 좋다. * Italy Wine 지중해성 기후를 살려 최고의 포도 품종으로 와인을 생산한다. 토스카나와 피에몬테산이 대표 품종. 첸티네 (왼쪽) 이탈리아 토스카나 지역의 레드 와인으로 멜론의 풍부한 과일 향이 카베르네...
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다채로운 식탁 위의 향연, 이태리 치즈들 2004.04.07해당카페글 미리보기
파스타를 만들기도 하지만 대부분은 디저트 요리를 만드는데 많이 사용된다. 이태리의 대표적 디저트인 티라미슈(Tiramisu)의...와인이 어울린다. 2. Soft Cheeses 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈 속에 곰팡이가 자라 푸른색 또는 거의 검은색이 나는 치즈로...
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각국 치즈 대표주자 2007.05.25해당카페글 미리보기
스위스의 퐁듀 요리에 이용하는 치즈이다. 하바티(Havarti) ▪ 원산지 : 덴마크 ▪ 원료유 : 젖소유 ▪ 모 양 : 무게 2-4.5kg의 블록형 ▪ 지방함유율 : 50% ▪ 숙성기간 : 3주-4주 ▪ 어울리는 와인 : Beaujolais(R) ▪ 용 도 : 테이블 치즈, 그릴, 스낵 앤 닐슨...
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웰빙의 중심,따라하고 싶은 유행-치즈 2006.03.14해당카페글 미리보기
마을에서 만들기 시작한 치즈로 우리나라 사람들이 좋아하는 치즈 중 하나. 우유를 응고시켜서 물을 뺀 다음 숙성시켜 만든다. 이때 표면에 흰곰팡이의 균사를 넣은 물을 분무기로 뿌려주어 치즈를 숙성시킨다. 카망베르는 브리에 비해 향과 맛이 조금...
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그림 같은 옥정호 바라보며 팜크닉 즐기는 임실애플트리 2023.05.30해당카페글 미리보기
달콤한 사과를 찍어서 먹으면 조합이 환상적이다. 사과 외에도 딸기, 소시지, 떡갈비 등 음식재료에 따라 치즈 맛을 다양하게 즐길 수 있다. 퐁듀 외에도 사과를 이용한 사과밥피자 만들기, 사과고추장 만들기, 사과고추장 닭갈비 만들기 등 다양한 먹거리...
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치즈고르는법 2008.01.07해당카페글 미리보기
있어 퐁듀를 만들 때 사용해도 좋다. 2 블루 난이도 上 보통 소젖과 양젖으로 만드는데, 치즈 사이에 푸른 곰팡이가 점점이 박혀 있어 특유의 자극적인 맛과 향이 난다. 맛 아마 마트에서 판매하는 치즈 중 초보자가 도전하기에 가장 힘든 치즈일 듯...
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치즈를 이용한 레시피~놀랍다 2010.08.16해당카페글 미리보기
샐러드 만들기 발사믹 식초, 양상치, 샐러리, 양파, 파마산치즈, 게살, 세미드라이 토마토, 호도씨기름, 호추, 부추, 꾸르똥(마늘빵조각) 꼭 채식주의자들만 야채를 먹는 것은 아니다. 우리가 간과하기 쉬운 영양의 보충을 위해 다음과 같은 샐러드를...
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세계의 치즈 2008.01.12해당카페글 미리보기
스위스의 퐁듀 요리에 이용하는 치즈이다. 하바티(Havarti) ▪ 원산지 : 덴마크 ▪ 원료유 : 젖소유 ▪ 모 양 : 무게 2-4.5kg의 블록형 ▪ 지방함유율 : 50% ▪ 숙성기간 : 3주-4주 ▪ 어울리는 와인 : Beaujolais(R) ▪ 용 도 : 테이블 치즈, 그릴, 스낵 앤 닐슨...