카페검색 본문
카페글 본문
-
커피가 있는 풍경(17) 2011.07.26해당카페글 미리보기
데우면 성분의 변화가 일어나므로 섭씨 80도를 넘기지 않는 것이 좋다. 카페라테 역시 이탈리아에서 마시던 방식인데, 아침식사 대용으로 진한 커피에 우유를 듬뿍 넣어 마신다. 보통 모카포트를 이용하여 즉석에서 커피를 끊여 내는데, 카페라테는 여기서...
-
<설탕vs조청vs물엿vs요리당vs올리고당vs꿀..비교>언제 어디에 넣어야 할까? 2014.03.19해당카페글 미리보기
확인 하실 수 있을 겁니다. 유기농 제품이 아닌 흑설탕은 카라멜 소스와 색소등을 첨가해 진한 색을 내기에 더 좋지 않습니다. 2...전통 감미료로 표백, 정제 등의 과정을 거치지 않아 영양성분이 모두 살아 있는 비교적 안전한 먹거리 입니다. 그러나 맛...
-
멜라민 함유 식품 관련[9월 28일 22시 기준 판매금지 식품] 2008.09.29해당카페글 미리보기
성분 캬라멜치즈바 케이제이씨푸드(주) WEIHAI JK FOODS CO., LTD. 우유성분 커피 버터 에그롤 (주)예다움 KEE WAH BAKERY LIMITED 카제인성분 커피 크리머 (주)이레커피 SUZHOU JIAHE FOODS INDUSTRY CO.,LTD. 우유성분 케이디케이 마가린 비케이푸드...
-
홈메이드 명품 천연 조림간장 만들기 2013.11.14해당카페글 미리보기
첨가제와 카라멜 색소나 방부제를 넣어 만든것인가? 무첨가 100% 천연인가? 등의 품질에서 나눠지는 것을 보게되므로, 성분표시를 잘 보고 사야한다. 몸에 해롭다는 산분해 진간장이 아닌, 100% 양조간장으로 만든다는 조림간장 성분을 보니... 주 원료는...
-
김치양념 통조림까지 챙기는 양파효소 만드는 법 2013.11.14해당카페글 미리보기
바베큐소스에 바로 쓸 통조림이 저절로 생긴다. 2- 오가닉 황설탕법의 특징: 한국 민간 흑설탕효소 대체요법으로 유진이 한방+민간+저온 종합법으로 실험하는 법. 3개월후만에 거르고 9개월 숙성하여 설탕대신 요리에 사용한다. 부산물 활용은 장아찌나...
-
면역력 키우는 바나나, 버섯효소 만들기 2013.11.14해당카페글 미리보기
항산화 성분인 비타민 A, 베타카로틴 등이 풍부해 노화방지 및 면역력 향상에 도움을 준다고 한다. 면역력과 감기피로에 좋은 바나나와 3가지 몸에 좋은 과일 혼합으로 만든 효소. 바나나를 가장 지속적으로 잘먹을 수 있는 방법으로 저장 식품인 바나나...
-
탈모방지 녹색채소 효소 만들기 2013.11.14해당카페글 미리보기
파슬리의 성분은 혈관 모세혈관이나 동맥의 건강을 유지하고 장내의 부패를 방지한다. 고수( 코리엔더,Coriander) 고수와 잎에는 강력 항산화제, 음식산화방지를 하고, 살모넬라균에 대항하는 항 박테리아 성분도 들어 있다. 이란에서는 민간요법으로...
-
효소 다양한 요리활용법 ( 부록: 천연효소 A to Z ) 2013.11.14해당카페글 미리보기
양념소스에 쓰이는 효소. 모든 홈메이드 음료나 칵테일에 쓰이는 효소. 샐러드, 김밥, 수육, 묵무침등 요리에 풍미를 더하는 효소. 각종 과일 천연 컬러 효소부산물을 끓여 조청(퓨레)을 만들어 고추장에 맛을 더하는 효소. 효소부산물에 식초와 간장을...
-
커피의 종류와 용어 ~~ 2021.10.27해당카페글 미리보기
뒤 카라멜 소스로 마무리 하지요 카페 모카 일반적으로 초콜릿 향이 나는 커피를 모카라 부르는데 보통 초콜릿 소스를 첨가한 커피를 말하고 있어요 화려하면서 친숙한 초콜릿 맛 때문에 대중적으로 가장 인기있는 메뉴이지요 초코소스 15 cc에 에스프레소...
-
커피의 종류와 용어 ~~ 2021.10.27해당카페글 미리보기
뒤 카라멜 소스로 마무리 하지요 카페 모카 일반적으로 초콜릿 향이 나는 커피를 모카라 부르는데 보통 초콜릿 소스를 첨가한 커피를 말하고 있어요 화려하면서 친숙한 초콜릿 맛 때문에 대중적으로 가장 인기있는 메뉴이지요 초코소스 15 cc에 에스프레소...