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원두커피 추출에 관한 2번째 2011.10.17해당카페글 미리보기
온도는 89 ~ 92c 가 이상적입니다. 이때 물이 지나치게 뜨겁거나 뜨거운 물에 오래두면 커피가 쓴맛이 많이 추출됩니다. 2 커피추출 전 미리 기구와 잔을 데워 추출 시 온도가 내려가는 것을 방지해야 더 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다 . 3 원두를 밀페...
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커피 추출의 원형 핸드드립 2007.09.23해당카페글 미리보기
추출 시 분쇄입도의 물과 접촉 상황을 잘 고려하면 부드러운 커피를 얻을 수 있는 기구이다. 1. 산뜻한 맛(농도)- 20g의 분쇄가루, 물 300㏄ 사용, 추출(나선형2) ① 추출 전 기구를 데워 추출 시 온도가 내려가는 것을 방지하고 필터를 접어 준비한다. ②...
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(정리해보자) 바리스타가 알아야 할 것들... (2) 탬핑과 태핑 (3) 커피추출시 여러가지 2010.11.15해당카페글 미리보기
할 것들... (2) 탬핑과 태핑 (3) 커피추출시 여러가지 (2) 탬핑과 태핑 * 탬핑 : 포터필터에 커피를 담고 탬퍼로 눌러 주는 작업...맞추기 위해서 태핑 작업을 하였음.) * 포터필터 : 그라인더에서 갈아낸 커피를 담는 손잡이 달린 기구. * 탬퍼 : 포터...
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[슬비공주]님 주최 커피교실 (제6교시)-칼리타 추출법 2010.01.19해당카페글 미리보기
2010년 1월 커피교실-제6교시는 칼리타 추출법(반침지식)입니다. 지난시간에 배운 메리타추출법(침지식)과의 차이를 확실히 알게되었습니다. 이제까지는 칼리타 기구로 멜리타 추출을 했더랍니다^^ 먼저 간식 타임 칼리타 드립퍼는 추출 구멍이 3...
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[baegopa]님 주최 제2회 '휴고 커피아카데미' - 프렌치프레스, 체즈베, 워터드립 추출의 이론과 실습 후기 2008.04.18해당카페글 미리보기
받아 드리겠습니다 ㅎ 이번에도 역쉬나 역쉬나~~ 기본 커피 지식을 알아 갈 수 있어 너무나 좋은 자리였던것 같습니다 이것만은 꼭~~ 기억해두고 싶은 꼽XX Note 짧게 작성해봅니다 다양한 추출기구 : 커프메이커, 프렌치프레스, 워터드립,체즈베...
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추출용기, 추출방법에 따라 다양한 커피의 맛 2013.05.29해당카페글 미리보기
추출되고, 융 드립(Flannel Drip)은 ‘여과법의 제왕’으로 불리며 진하고 부드러운 커피를 추출할 수 있다. ●사이폰(Syphon) 커피 맛보다는 화려한 추출 기구로 유명한 도구이다. 상·하단 두 개의 유리용기로 구성되어 있고, 하단 용기의 물이 끓어...
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옛 부산진역사를 리모델링해 탄생한 국제커피박물관 가보셨나요? 2022.12.08해당카페글 미리보기
한 부산시민이 40년 동안 세계 여러 나라에서 모아 기증한 커피 기구들을 바로 이곳에서 관람할 수 있습니다. 그뿐만 아니라 커피 추출체험&음용 등 원데이 클래스와 드립, 로스팅, 에스프레소 바리에이션 등을 배울 수 있는 커피 아카데미도 운영 중...
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커피하우스 스믈 일곱 곳 2005.01.04해당카페글 미리보기
경기도 용인시 수지 평덕천 수석 프라자 1층 전화 : 031)302-5000 메뉴 : 커피, 차, 케이크 등 보헤미안 잘 진열된 각종 커피 추출 기구들과 목탄으로 유화천에 스케치한 벽화가 클래식한 분위기를 연출하는 곳. 자가배전을 통해 제공하는 신선하고 정통적...
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- 한국커피교육원 12월 겨울 특강 및 새강좌 안내 - (수정용) 2008.11.17해당카페글 미리보기
특강 1 Coffee Brewing 이론과 실제 -Cafe Advisor's Process- 이정기 12/30~1/23 월,금 저녁 7~10시 (Ibrik 외 모든 커피추출기구) 1회 3시간, 8회 (현재 3/8명) 김수진, 이성석 고지연 72만원 겨울 특강 2 Professional Espresso & Latte Art 이영민 12...
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대용량 더치커피 추출 장치 - 라이센스 계약 2015.02.21해당카페글 미리보기
1020130138665.pdf 대용량 더치커피 추출기구에 관한 특허 입니다 공지된 특허의 PDF파일은 첨부하였으니 참조를 바랍니다. 특허권자가 운영하는 원두커피제조회사의 홈페이지(www.globica.kr)에서 해당특허의 라이센스계약을 추진하고 있습니다. 관련업종...