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3월 18일 3주차 리포트 - 111서20이가영 2011.03.23해당카페글 미리보기
시체를 보관하거나 항생제로 사용하였고, 힘과 에너지를 얻게 해준다는 설이 있어 최음제로도 이용되었다. 5~6월 사이에 꽃이 달린 줄기에서 얻는 정유는 호흡기 질환에 항균작용·거담작용을 하며, 두통·우울증 등 신경성 질환이나 빈혈·피로에 좋고...
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염지 Curing 2008.04.29해당카페글 미리보기
대부분의 마리네이드에는 이 재료들이 들어 있다. 소금은 이 중에서 가장 강력한 염지 성분이다. 염지란 무엇인가 What is curing? '염지(curing)'라는 단어는 간단히 말해서 '저장(saving)' 또는 '보존(preserving)'의 의미를 담고 있는데 이 용어의 정의...
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리모델링한 워터 스모커 테스트를 겸한 닭다리 바비큐. 2015.12.25해당카페글 미리보기
합니다. 조청 + 청주 + 간장 + 맛술 + 돈까스 소스 + 토마토케쳡 + 레드와인을 모두 같은량으로 섞은후 살짝 끓여 주고. 끓는...이상 바비큐 하기에 충분 합니다. 바비큐를 할때 1/2정도는 마리네이드 할때 사용하고 나머지는 훈연후 바스팅 소스로 사용...
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간편 술안주 만들기 2019.08.21해당카페글 미리보기
있게 마리네이드 한다. 물론 이 과정이 생략되어도 상관은 없다. 바로 구울 계획이라면 연어에 소금과 후추로 간을 하고 올리브오일을 두른 팬 위에 올린다. 약불로 조리하다가 가장자리가 절반 이상 익으면 뒤집어 다시 노릇노릇하게 구워준다. 만약...
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계절의별미 과일샐러드 2006.08.27해당카페글 미리보기
재빨리 얼음물에 담가 식힌다. 2_차게 식힌 방울토마토는 물기를 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. 3_셀러리는 잎을 떼어내고 겉의...잘 섞은 뒤 방울토마토를 넣고 하루 정도 냉장 보관해 마리네이드한다. 5_접시에 ④의 마리네이드 토마토를 올린 다음 모차렐라...
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맘대로 만들어서 더 맛있다, 그 남자의 파스타 2008.05.10해당카페글 미리보기
스파게티에 토마토 마리네이드를 얹어 낸다. 기호에 따라 안초비를 곁들여도 좋다. 소스만 있고 건더기는 없다 스튜디오 푸디 스태프 노승혁 씨 영국으로 요리 유학을 준비 중인 노승혁 씨. 현재 요리 ‘스튜디오 푸디’ 소속인 그는 얼마 전 요리책을 낸...
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맘대로 만들어서 더 맛있다, 그 남자의 파스타 2008.03.01해당카페글 미리보기
스파게티에 토마토 마리네이드를 얹어 낸다. 기호에 따라 안초비를 곁들여도 좋다. 소스만 있고 건더기는 없다 스튜디오 푸디 스태프 노승혁 씨 영국으로 요리 유학을 준비 중인 노승혁 씨. 현재 요리 ‘스튜디오 푸디’ 소속인 그는 얼마 전 요리책을 낸...
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집에서도 하기 쉬운 연어요리 5가지 2007.10.05해당카페글 미리보기
정도 보관한다. 5_달군 팬에 올리브유를 두르고 연어를 얹어 노릇하게 굽는다. 이때 마늘종도 함께 굽는다 . ▶연어 크림소스파스타 프레시 연어 300g, 마른 펜네 100g, 양파 ¼개, 화이트 와인 2큰술, 올리브유 1큰술, 바질 3잎, 소금·통후춧가루...
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치즈 맛있게 먹기^^* 2005.09.15해당카페글 미리보기
줍니다. 까망베르 치즈는 바삭한 바게트와 체더치즈는 사과를, 에멘탈과 에담치즈는 감자요리와 피클,마리네이드가 어울리며 모짜렐라 치즈는 토마토,올리브와 곁들이면 최고의 맛을 즐길수 있습니다. 치즈 제대로 보관하는법 1.치즈는 개봉하면 공기와...
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집에서 외식분위기 내기~ 2014.10.16해당카페글 미리보기
먹기직전 발사믹 소스를 뿌려서 드시면 됩니다. 방울토마토는 마리네이드 해서 차갑게 두었다 먹는걸 좋아하는데 이렇게 따뜻한...좋더라구요~ 한번 만들어두면 한달동안 냉장고보관이 가능하니 넉넉하게 만들어서 자주 먹어야겠어요~ 와인 안주로도 그만...