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소스의 종류와 특징 - 호텔조리과(요리상식) 2010.02.24해당카페글 미리보기
사용하거나 팔보채, 해삼요리등에 쓰이며 중국요리 특유의 향과 감칠맛을 느끼게 한다. 4 )닭소스 / 닭육수에 갖은 향신료를 넣어 끓인 간장처럼 묽은 소스. 요리의 향기과 윤기를 더해주는 특징이 있어 음식에 색깔을 내거나 육류나 어류를 조릴 때 많이...
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중식요리 레시피모음 2009.02.13해당카페글 미리보기
놓는다. 그위에 볶 은 재료를 올려 놓는다. 9. 겨자소스는 별도의 접시에 따로 낸다. 팔보채 <재료> 대하(4마리) 돼지고기(100g...2 1/2작은술) 술(1/2작은술) 생강즙 소금 참기름(약간) <만드는 법> 1. 새우는 등쪽의 내장을 빼서 엷은 소금물에 씻어...
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건강상식 2011.01.22해당카페글 미리보기
다이어트 만드는 법 〉 검은 콩을 씻어서 병에 1/3 넣고, 식초는 콩의 2배가 되게 붓는다. 이렇게 열흘만 두면 발효가 되는데, 식후 10알씩 먹는 것이 탤런트 이재룡이 성공했다는 초콩다이어트인데, 식초는 체내의 젖산을 분해하고 변비와 숙변을 제거...
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운남성 여행중 먹거리정보를 알고가면 좋아여...1 2008.09.27해당카페글 미리보기
고기를 소스를 얹고 살짝 볶아낸 요리. 궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵) 청나라 서태후 시절 궁보라는 직책을 가진 사람에 얽힌 이야기가 전해져 내려온다. 너무나 복잡하고 긴 유래를 간단히 설명하자면, 임금의 스승이란 뜻의 높은 명예직인 '궁보' 높은...
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거스를 수 없는 욕망 식욕 2010.02.08해당카페글 미리보기
약간 만드는 방법 1. 모든 재료를 믹싱볼에 섞은 후 기름종이로 페스추리 백을 만들어 코팅팬에 풍차모양 그림을 그려 300℃오븐에서 3분정도 구워낸다. *음식용어 1.일식 ▶돈부리=덮밥으로 줄여서 '동'이라고 말하기도 한다. 돈부리는 원래 밥공기보다...
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나라 문화별 요리싸이트 2008.07.29해당카페글 미리보기
요리 팔보채 재료 소개 및 만드는 법, 음식 이미지 수록 프랑스 요리소개 - 프랑스 주요 요리, 끄래쁘, 오믈렛, 그라땡 등 요리법 소개 요리사랑 - 부부 요리사의 요리정보, 유학체험기, 양식 및 프랑스 요리 역사, 제과제빵, 시식체크포인트 잡채밥 요리...
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Re:Re:Re:Re:라면룸/기성 2009.04.02해당카페글 미리보기
술 만드는 법 1 닭다리는 뼈를 발라내고 살을 양쪽으로 저며 한 덩어리로 편편하게 한 뒤 어슷하게 칼집을 넣는다. 2 물에 고구마전분을 풀어 가라앉힌 뒤 앙금만 건져 달걀과 섞어서 마요네즈 농도 정도로 튀김옷을 만든다. 3 ②에 ①을 넣고 버무린 뒤...
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총집합! 2007.03.29해당카페글 미리보기
소스를 튀겨 놓은 고기를 넣고 버무린다. 팔보채 재료: 표고버섯, 양송이2개씩, 청경채1개, 당근1/4개분량, 죽순1/3개분량, 불린...치킨파우더, 참기름1작은술, 후춧가루1/2작은술, 물1/2컵, 물녹말2큰술 만드는 방법 1. 표고버섯, 당근, 양송이, 죽순은...
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냉채류 2011.08.24해당카페글 미리보기
전가복은 팔보채 보다 가격이 비싸기 때문에 고급식재료 사용을 해도 된다. ② 파사이 소스는 흰색을 띄어야 하며, 윤기도 같이 흘러야 한다. 류산스(溜三絲) <주재료> 죽순 30g 표고버섯 30g 팽이버섯 20g 잔새우 50g 완두콩 5g 해삼 60g 사단게살 20...
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중식 요리모음 2009.01.18해당카페글 미리보기
놓는다. 그위에 볶 은 재료를 올려 놓는다. 9. 겨자소스는 별도의 접시에 따로 낸다. 팔보채 <재료> 대하(4마리) 돼지고기(100g...2 1/2작은술) 술(1/2작은술) 생강즙 소금 참기름(약간) <만드는 법> 1. 새우는 등쪽의 내장을 빼서 엷은 소금물에 씻어...