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포도주 만들기 (낙원방식) 2008.02.20해당카페글 미리보기
발효하여 알콜을 만듭니다- 3. 포도표면에 있는 과분이 효모이므로 씻지 않고 담아야 좋으나 꼭 씻어야 할 경우에는 씻고 난 후 물기가 완전히 빠진 다음 담는다. 그렇지만 정말 씻지 않는 것이 좋다. 4. 깨끗한 용기를 준비하되 유리나 항아리가 좋다...
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포도주...꼬냑 만들기 2007.08.07해당카페글 미리보기
들어 가므로 분리가 안된다. 5. 술의 도수 조정은 재료의 양에 따라 질그릇에 모여진 술의 양과 비례하여 계산하면 포도주의 알콜 함량이 13% 이므로 1/3로 줄이면 약 40%에 양주와 버금간다. 더 독한 술을 원하면 양을 적게 뽑고 소주 정도의 순한 술을...
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포도저장, 가공(포도주, 병조림, 쥬스, 쨈)기술 2011.10.02해당카페글 미리보기
자당계 도수에서 2~3도를 뺀 값이 실제 포도과즙 중의 당함량 임 ○ 설탕첨가량 산출공식(㎏) = 과즙무게 (㎏)×(0.26-과즙...실제당도 12%인 포도 10㎏로 가당 후의 당도 24도의 포도주를 담글때의 가당량 10㎏ × (0.26 - 0.12 - 0.02) = 1.2㎏...
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알콜 측정은 어떻게 하나 2014.10.16해당카페글 미리보기
정제된 포도주나 위스키엔 불순물이 거의 없어 머리도 덜 아프다 . 그러나 제대로 정제되지 않은 막걸리나 집에서 담근 과일주에는 아세트알데히드 등 불순물이 남아 있어 두통 등 숙취가 많은 것으로 추정된다 . *필름은 왜 끊기나* 단기기억을 저장하는...
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술도 알고 마시면 맛이 달라진다. 2023.10.02해당카페글 미리보기
발효주는 과일이나 곡류를 발효과정만 거쳐 만든 것으로 포도주, 막걸리, 맥주가 이에 해당한다. 증류주는 발효주를 더 독한 술...익숙한 것은 소주가 이에 해당한다. 발효 과정만으로는 알코올 도수가 18도 이상 나올 수 없는 반면, 이 것을 다시 증류...
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포도주 만들기... 2008.02.20해당카페글 미리보기
발효하여 알콜을 만듭니다- 3. 포도표면에 있는 과분이 효모이므로 씻지 않고 담아야 좋으나 꼭 씻어야 할 경우에는 씻고 난 후 물기가 완전히 빠진 다음 담는다. 그렇지만 정말 씻지 않는 것이 좋다. 4. 깨끗한 용기를 준비하되 유리나 항아리가 좋다...
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포도주 담그는 법 2014.09.08해당카페글 미리보기
발효하여 알콜을 만듭니다- 3. 포도표면에 있는 과분이 효모이므로 씻지 않고 담아야 좋으나 꼭 씻어야 할 경우에는 씻고 난 후 물기가 완전히 빠진 다음 담는다. 그렇지만 정말 씻지 않는 것이 좋다. 4. 깨끗한 용기를 준비하되 유리나 항아리가 좋다...
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알콜양 측정 2014.10.05해당카페글 미리보기
정제된 포도주나 위스키엔 불순물이 거의 없어 머리도 덜 아프다 . 그러나 제대로 정제되지 않은 막걸리나 집에서 담근 과일주에는 아세트알데히드 등 불순물이 남아 있어 두통 등 숙취가 많은 것으로 추정된다 . *필름은 왜 끊기나* 단기기억을 저장하는...
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[포도요리] 집에서 포도 와인 만들기, 포도주 만들기 2014.09.26해당카페글 미리보기
과육이 뭉그러져 포도주 색이 안좋아져요~ 아주 조심스럽게 소중하게 주물러 주세요^^ ? 4.당도확인 및 설탕첨가 원하는 알코올 도수를 얻으려면 당도를 측정해야하는데요. 당도계가 없는 경우에는 포도10kg에 설탕1kg을 넣어주시면 적당합니다. 설탕을...
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포도주...꼬냑 만들기 2007.08.24해당카페글 미리보기
들어 가므로 분리가 안된다. 5. 술의 도수 조정은 재료의 양에 따라 질그릇에 모여진 술의 양과 비례하여 계산하면 포도주의 알콜 함량이 13% 이므로 1/3로 줄이면 약 40%에 양주와 버금간다. 더 독한 술을 원하면 양을 적게 뽑고 소주 정도의 순한 술을...