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SCAJ 2011 참관기 1. 2011.10.01해당카페글 미리보기
수동 펄핑기(?) 대나무 모양의 주석캔. 윗부분은 인쇄된 부분입니다. 얼핏 보면 정말 잘려진 대나무통 같다는... 인도 몬순 커피 (맨오른쪽). 일반 생두와 비교하면 많이 허옇죠. 하리오와 본막의 각종 사이폰들. 일본 포드커피 협회의 부스. 프로밧...
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제 9회 카페쇼 2010.11.29해당카페글 미리보기
80도로 보온을 해준다고 한다 한번 추출되고난 커피를 보온하는 것에 대해선 고개 갸우뚱 칼리타와 쌍벽을 이루는 하리오 부스 사이폰의 현란한 추출 맛은 아주 깔끔하고 부드럽지만 사이폰 사용하기 넘 번거로워 ㅠ.ㅠ 우리 커피 연구회의 신현봉 선생님...
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오늘 첫 실습 추출 방법의 따른 맛과 향!!! 2010.06.15해당카페글 미리보기
하리오 사이폰 TCA-3 1인기준 130-140ml(120ml),원두 12g 원두 TIME(젓는횟수) wating time 향기 맛 10g 5번 10초 커피향이연하게난다 커피와 물의조화로움이 없다 물맛이강하게나고 약간씁씁한맛이난다 10g 5번 20초 향이 아까첫추출보단 강한듯하다 탄맛...
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Analog Brewing Coffee 2012.06.15해당카페글 미리보기
젓개로 10번 정도 젓는다. 3 아래에 컵을 끼우고 1분 정도 기다려 프레스한 뒤 커피를 잔에 따른다. 진공 여과 방식 하리오 사이폰 증기압으로 커피를 추출하는 진공 가압식 기구로 시각적인 연출 효과와 함께 풍부하면서 깔끔한 커피 맛을 자랑한다. 병...
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맛이쓴상상씨엔티마트 2010.01.19해당카페글 미리보기
21,000원 [칼리타] 아이스 볼 \14,000원 [하리오] 융 드립퍼 DFN-1 \12,500원 [칼리타] 원 터치 드립퍼 10p \3,500원 [하리오] 사이폰 상단 유리볼(BU-TCA-3) \27,000원 [하리오] 사이폰 상단 유리볼(BU-TCA-2) \27,000원 [칼리타] 하우스 밀(엔틱밀...
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[전시회] 카페쇼에 다녀온 후 더치커피에 꽂히다 2012.11.27해당카페글 미리보기
케?이지? 완전 한국 전통식 드리퍼 세트도 있다. 핸드드립 하는 모습을 잘 보여주려고 노력한 부스. 하리오 부스의 화려한 사이폰 행렬. 효진아빠가 사이폰을 갖고 싶어해서 일본 연수 다녀올 때 사다주었던 것이 벌써 20년 전의 일이네... 아직도 얌전히...
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대구 커피 축제 관람기 (사진은 없습니다.) 2011.10.23해당카페글 미리보기
면에서 훨씬 작았지만 뭔가 추구하고자 하는 길이 달라보였습니다. 서울coex는 로스터기회사, 각종 머신 업체, 일본 (하리오- 사이폰- , 칼리타 부스, )업체, 나라별 대사관, 커피동호회, 바리스타 대회, 커핑... 다양한 시각에서의 접근이라면 대구는...
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3월 19일 추출일지 입니다.. (1조)첫번째.... 2010.03.19해당카페글 미리보기
WHOLE BEAN : 에티오피아 코페 ROASTING POINT : MD M name : 하리오 사이폰 TCA-3 기본 추출법 : 1인 기준 130~140ml (120ml 추출을 위한 ), 원두 12g ( 물 1인 기준인 140ml을 적용함) QUANTITY (12g) 중 TIME(젖는 횟수) 5번중 wating time(sec) 10초...
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밀라노바리스타아카데미 3월 온라인접수및 방문접수 시작! 2008.02.03해당카페글 미리보기
라마르조코 머신을 이용한 국제적 수준의 에스프레소 추출 및 메뉴만들기, 핸드드립(메리타,카리타,고노,융,하리오), 이탈리안스토브탑, 사이폰 등 다양한 추출기법을 포함하고 있으며 커피의 맛과 향을 다루는 바리스타의 역할에 중점을 둔 이론 및 실기...
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밀라노바리스타아카데미 4월 강좌접수 안내 2008.03.15해당카페글 미리보기
라마르조코 머신을 이용한 국제적 수준의 에스프레소 추출 및 메뉴만들기, 핸드드립(메리타,카리타,고노,융,하리오), 이탈리안스토브탑, 사이폰 등 다양한 추출기법을 포함하고 있으며 커피의 맛과 향을 다루는 바리스타의 역할에 중점을 둔 이론 및 실기...