카페검색 본문
카페글 본문
-
2005년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
나. 하이볼 글라스 다. 실린더리컬 글라스 라. 믹싱 글라스 26. 칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은? 가. 체리 나. 오렌지 다. 올리브 라. 컬리플라워 27. 심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은? 가. 레몬(Lemon) 나. 버터(Butter) 다. 시나몬...
-
2011년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
가. 하이볼 글라스 나. 위스키 샤워 글라스 다. 칵테일 글라스 라. 올드패션 글라스 23. 다음 조주기법 중「Float」기법이란? 가. 재료의 비중을 이용하여 섞이지 않도록 띄우는 방법 나. 재료를 믹서기로 갈아서 만드는 방법 다. 글라스에 직접 재료를...
-
2012년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
담아 제공하는 글라스로 가장 적합한 것은? 가. 샴페인 글라스(Champagne glass) 나. 칵테일 글라스(Cocktail glass) 다. 하이볼 글라스(Highball glass) 라. 온더락 글라스(On the rock glass) 21. 포트와인(Port Wine)이란? 가. 포르투갈산 강화주 나...
-
2005년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Claret)이란 일반적으로 쓰이는 말이다. 다음 어디에 해당되는가? 가. 양주의 총칭이다. 나. 칵테일의 총칭이다. 다. 백포도주의 총칭이다. 라. 적포도주의 총칭이다. 18. 용량이 가장 큰 글라스는? 가. Cocktail glass 나. Champagne glass 다. Sour...
-
2006년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
다. 하이볼 글라스(High-ball Glass) 라. 온드락 글라스(On the Rock Glass) 24. 일반적으로 스테인리스 재질로 삼각형 컵이 등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 쥬스, 부재료 등의 용량을 재는 기구는? 가. 바스푼(Bar spoon) 나. 머들러...
-
2001년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
나. 하이볼이라고도 한다. 다. 한 종류 이상의 술에 청량음료를 섞는 것이 보통이다. 라. 무알콜 음료의 총칭이다. 31. 칵테일 조주시 각종 주류와 부재료를 재는 표준용량 계량기는? 가. Hand Shaker 나. Mixing Glass 다. Squeezer 라. Jigger 32. 다음...
-
2006년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Claret)이란 다음 중 어떤 와인의 종류인가? 가. 적포도주(Red Wine) 나. 백포도주(White Wine) 다. 담색포도주(Rose Wine) 라. 황색포도주(Yellow Wine) 8. 1쿼터(quart)는 몇 온스(Ounce)를 말하는가? 가. 1온스 나. 16온스 다. 32온스 라. 38.4온스 9...
-
2001년 3회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
가. 하이볼 글라스 나. 위스키샤워 글라스 다. 칵테일 글라스 라. 올드패션 글라스 29. 조주시 주류의 분량을 측정하기 위하여 사용되는 기물은? 가. 바 스푼 나. 지거 다. 믹싱글라스 라. 폴러 30. 다음 중 혼합하기 어려운 재료를 섞거나 프로즌 드링크...
-
2012년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.11.05해당카페글 미리보기
수도원)이란 뜻을 가진 리큐르 11. Scotch whisk에 꿀(Honey)을 넣어 만든 혼성주는? 가. Cherry Heering 나. Cointreau 다. Galliano 라. Draimbuie 12. 커피(Coffee)의 제조방법 중 틀린 것은? 가. 드립식(drip filter) 나. 퍼콜레이터식(percolator) 다...
-
칵테일의 종류와 만드는 법 2006.06.03해당카페글 미리보기
저 어릴 땐 '도라이바'라고도 많이 했습니다.--;) 이란의 유전에서 일하는 미국인 노동자들이 오렌지 주스에 몰래(아마도 이슬람...골탕먹이기 위하여 권하는 칵테일 가운데 하나라고 합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그...