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전라남도가 선정한 음식 명가 2008.03.19해당카페글 미리보기
하면 해남군수는 참게자랑을 한다’는 옛말이 있을 정도. (19)완도=청정해역에서 기르는 전복을 재료로 한 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 완도 동쪽에 있는 약산면 조약도는 흑염소가 유명하다. 약초(삼지구엽초)를 먹고 자라 다른 지방의 것보다 훨씬 더...
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한식 전문가 6인의 한식 2009.09.20해당카페글 미리보기
식초·고춧가루·다진마늘·참기름 2큰술씩, 깨소금·레몬즙 1큰술씩, 생강즙 1작은술) ●만드는 법 1 골뱅이는 물기를 제거하고 납작하게 썬다. 양파와 대파는 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다. 오이는 반 갈라 편썰고 고추는 씨를 털어낸다. 2 볼에...
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저희는 쓸모없는 종입니다 - 만우절^^ 민들레국수집 5주년을 맞이하면서 2008.04.03해당카페글 미리보기
깨소금, 고춧가루, 파, 마늘 다진 것을 넣고 참기름 넣어서 무쳤는데 거의 모든 사람이 먹어보지도 않아요. 그런데 할아버지가 이런 정성이 담긴 나물까지 만들어요! 맛있게 드시는 모습이 고마웠습니다. 속이 좋지 않은 분들이 청양고추를 좋아합니다...
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민들레 국수집 이야기 2008.08.01해당카페글 미리보기
깨소금, 고춧가루, 파, 마늘 다진 것을 넣고 참기름 넣어서 무쳤는데 거의 모든 사람이 먹어보지도 않아요. 그런데 할아버지가 이런 정성이 담긴 나물까지 만들어요! 맛있게 드시는 모습이 고마웠습니다. 속이 좋지 않은 분들이 청양고추를 좋아합니다...
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`남도 음식 명가-별미집 62곳` 2008.06.26해당카페글 미리보기
홍어, 해남 한정식, 목포 세발낙지 등. 고을마다 넘쳐나는 먹을거리의 이름 자체가 이미 ‘톱 브랜드’다. 이 때문에 남도에 가면서 맛기행을 빼놓았다면 반쪽짜리 여행길일 수밖에 없다. 산과 바다, 들판에서 나는 싱싱한 음식재료와 무뚝뚝하지만 속정...
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눈도 입도 맛있는 여행을 떠나요..소갈비의 역사 속으로… 2014.01.21해당카페글 미리보기
비슷한 가격에 팔렸다. 갈비찜과 갈비탕은 질긴 갈비를 먹기 위해 만들어졌다. 1980년대 갈비가 가족 외식의 중심으로 자리 잡는다. 양념을 하지 않고 굽는 생갈비는 1990년대 본격적으로 등장한다. 평양 : 갈비 문화의 시작 본격적 외식으로서 갈비 문화...
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전라남도 무안 2010.10.25해당카페글 미리보기
출가하여 해남 대흥사에서 완호스님께 구족계를 받으며 초의라는 호를 받았고 55세에 현종으로부터 대각등계보제존자 초의대선사 라는 사호를 받았다 용호백로정 일지암을 설명하시는 우리 카페 "바램"님이십니다 39세에 일지암을 중건하고 수행처로...
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[지극히 味적인 시장] (11) 병 주고 약 주는 백합, 맛 좋고 건강에도 좋은 박대 2020.06.04해당카페글 미리보기
완도·해남 등 최근 10번 취재 중 7번이 비와 함께였다. 서천 가는 길, 하늘이 회색빛으로 시나브로 변했다. 장항 바다 너머로 해가 떨어질 무렵 결국 빗방울도 떨어지더니 다음날까지 계속 비가 내렸다. 모내기 철에 내리는 비야 반가운 존재지만 문득...
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[이야기가 있는 맛집(43)] 왕실·상민 음식 모아 푸짐하게 한상 2015.07.03해당카페글 미리보기
안동의 고춧가루 식혜가 대표적이다. 얼마 전 TV프로그램에서 '남은 반찬을 싸가도록 도시락을 만들어준 집'으로 소개한 속리산 '경희식당'은 한식의 '종결자'라는 느낌이 든다. 반가와 왕실, 상민들의 음식을 모두 모았다. 약 45찬 정도의 밥상이 아주...
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[음식의 계보] 1. 소갈비 2014.01.09해당카페글 미리보기
비슷한 가격에 팔렸다. 갈비찜과 갈비탕은 질긴 갈비를 먹기 위해 만들어졌다. 1980년대 갈비가 가족 외식의 중심으로 자리 잡는다. 양념을 하지 않고 굽는 생갈비는 1990년대 본격적으로 등장한다. 평양 : 갈비 문화의 시작 본격적 외식으로서 갈비 문화...