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와인과 친해지기 - 화이트 와인을 어떻게 만들까? 2007.04.11해당카페글 미리보기
함께) →4)포도압착 →5)2차 발효 →6)찌꺼기 분리 →7)숙성 →8)여과 →9)병입 →10)코르크 마개 →11)병저장 →12)출하 화이트와인 1)포도수확 →2)포도줄기 제거와 포도알 으깨기 →3)압착→4)주스(씨와 껍질을 뺀 포도주스) →5) 발효 →6)찌꺼기 분리...
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화이트와인 품종 (그냥 참고하시면 됩니다~) 2015.08.03해당카페글 미리보기
샤도네이(Chardonnay) 1) 프랑스에서 가장 잘 알려진 화이트 와인 2) 이 샤도네이는 또한 부르고뉴와 샤블리 지방에서도 널리...향을 생산하기 위해 조그만 오크 베럴에서 주로 숙성을 시킴 3) 사과, 레몬, 시트러스향의 특성을 잘 갖고 있으면서 오크...
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양파와 와인을 숙성시켜 마시면.... 2013.01.23해당카페글 미리보기
3일간 숙성시켜 하루 3잔씩 마시면 살도 10kg빠지고 당뇨혈당도 정상치가되고 혈압도 내리며 무릎관절통도 완화되고, 갱년기...ㅎㅎ 오늘은 늦은밤에 이것을 한번 만들어 본다. 약간은 기대하면서... 우선 양파를 껍질벗겨 씻어놓고 집 장식장에 있는 와인...
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독일 - 화이트 와인 산지 2012.05.11해당카페글 미리보기
포도의 산도를 변화시키지 않으며 새 오크통에서 발효하거나 숙성하지 않는다. 심지어 정제 과정마저 생략하기도 한다. 독일의...위치한다. <출처: 독일와인협회> 독일은 세계적인 화이트 와인 산지로 유명하며 고급 화이트 와인은 모두 리슬링으로 만들어...
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레드와인과 화이트와인의 차이점 2004.09.01해당카페글 미리보기
알맹이를 으깨어 발효시킨 다음 압착과정을 통해 한 번 더 발효를 시킨 후 앙금을 걸러내는 과정을 거쳐 숙성 단계로 넘어가는 것과는 달리, 화이트와인은 전 발효 과정을 거치지 않고 압착한 후 생기는 즙만을 가지고 한 번 발효시킨다. 또 발효된 즙은...
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화이트 와인, 장기보관 가능할까? 2004.10.31해당카페글 미리보기
경우 기포가 쉽게 빠져버리는 부작용이 있기도 하지만, 나무의 느낌이 나며 좋은 와인이 될 수 있습니다. 위에 언급한 와인들은 10년까지도 숙성이 가능한 화이트 와인들입니다. 아마 샤도네 중에서 최상품은 어쩌면 20년 가까이까지도 숙성이 가능할지...
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레인와인과 화이트와인의 차이점 2004.09.10해당카페글 미리보기
알맹이를 으깨어 발효시킨 다음 압착과정을 통해 한 번 더 발효를 시킨 후 앙금을 걸러내는 과정을 거쳐 숙성 단계로 넘어가는 것과는 달리, 화이트와인은 전 발효 과정을 거치지 않고 압착한 후 생기는 즙만을 가지고 한 번 발효시킨다. 또 발효된 즙은...
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레드와인과 화이트와인의 차이점 2004.08.31해당카페글 미리보기
알맹이를 으깨어 발효시킨 다음 압착과정을 통해 한 번 더 발효를 시킨 후 앙금을 걸러내는 과정을 거쳐 숙성 단계로 넘어가는 것과는 달리, 화이트와인은 전 발효 과정을 거치지 않고 압착한 후 생기는 즙만을 가지고 한 번 발효시킨다. 또 발효된 즙은...
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[남포동] 소주900원.와인숙성통삽겹살 전문점.와!돈 2006.04.23해당카페글 미리보기
메뉴는 "와인숙성통삼겹살" 이며 말 그대로 아주 두꺼운 "통"삼겹살 입니다. 가격은 1인분 3800원 이고 첨에 보시면 양이 작아 보일수도 있지만, 자르고 나면 많습니다 ^^ 와!돈의 특징인 개인야채. 고기의 소스라고도 하는 개인야채. 개인야채 때문에...
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제 3 탄 : 와인 ( 화이트 와인 구분법 ) 2008.11.24해당카페글 미리보기
기울였을 때 잔의 내부를 천천히, 즉 물보다 끈끈하게 흐르는 느낌을 준다. 황색을 넘어서 황금색으로 빛나는 화이트 와인은 상 당히 장기간 숙성시킨 것으로, 단순하지 않은 여러 가지 맛을 내준다. 대개 프랑스의 소테르누와 같이 貴腐(귀부)와인, 즉...