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겨울 사찰음식 2006.12.10해당카페글 미리보기
다시마, 가죽잎, 산동백잎, 국화잎, 깨송아리 등에 찹쌀밥이나 찹쌀풀을 발라 만든다. 부각은 햇볕이 좋아 말리기에 적합한 가을에 많이 만들어 겨울에 주로 먹는 것이 특징이다. 겨울철에만 먹는 음식은 아니지만, 수행자들이 정신을 맑게 하고 위에 부담...
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[단편소설] 칼자국 - 김애란 2016.12.15해당카페글 미리보기
칼국수를 만드는 법은 간단했다. 솥에 바지락과 다시다, 파, 마늘, 소금을 넣고 중간에 면을 넣은 뒤 뜸을 들이면 끝이었다. 그러나 쉬운 음식일수록 솜씨에 따라 맛이 제각각일 수 있다는 건 어린 나도 아는 사실이었다. 어머니의 칼국수는 훌륭했다...
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칼자국/김애란 2008.12.02해당카페글 미리보기
칼국수를 만드는 법은 간단했다. 솥에 바지락과 다시다, 파, 마늘, 소금을 넣고 중간에 면을 넣은 뒤 뜸을 들이면 끝이었다. 그러나 쉬운 음식일수록 솜씨에 따라 맛이 제각각일 수 있다는 건 어린 나도 아는 사실이었다. 어머니의 칼국수는 훌륭했다...
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궁중음식 2004.01.04해당카페글 미리보기
섞어 만드는 법도 있다. 섭산적을 다시 간장 물에 설탕, 후추가루를 넣고 조린 것을 장산적이라고 한다. ▶ 김치적; 겨울철에 만드는 지짐 누름적으로 배추김치와 움파, 쇠고기, 표고, 느타리 등을 꼬치에 번갈아 꿰어 밀가루, 계란을 입혀서 지진다. (10...
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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
육개장 만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도...
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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
육개장 만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도...
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Re:나무랑꽃이랑 2009.03.06해당카페글 미리보기
아욱장아찌는 말이나 하는짓이 싱그운 사람을 이르는말 채소의 한종류된장국의 국거리 부엉이 삼청동에 위치한 이색테마 부엉이 박물관 어리섞어 이익과 손해를 잘분별하지못하는 셈 부엉이셈 하수오 흰머리 털을 검게한다는 자양강장제 북어 최승호의시...
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채소요리 1820가지 2008.01.10해당카페글 미리보기
스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스...
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한국요리...상차림/절기요리/종류및 조리법 2011.12.27해당카페글 미리보기
조미해 먹는다. ⓝ 튀각·부각:튀각은 다시마·가죽나무순·호두 등을 기름에 바싹 튀긴 것이고, 부각은 감자·고추·깻잎·김·가죽나뭇잎 등을 그대로 말리거나 풀칠을 하여 바싹 말렸다가 필요할 때 튀겨 먹는다. 제철이 아닐 때 별미로 먹을 수 있다...
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가지 요리 2007.07.22해당카페글 미리보기
가죽 500g, 소금물(소금 ½컵, 물 1컵), 붉은 고추 3개, 통깨 약간, 장아찌양념(고추장 ⅓컵, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 ¼컵, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 통깨 1큰술) ⊙만드는 방법 ① 가죽은 부드러운 것으로 골라 단단한 줄기는...