카페검색 본문
카페글 본문
-
곱창 돼지껍질 순대 부산물 요리라 깔보지마라 2005.06.22해당카페글 미리보기
만한 예가 있다. 요즘 시장에서 파는 아귀에는 간이 없다. 간만 따로 떼어 내어 일본으로 수출을 한다. 이게 서양의 거위간 요리(포아그라)와 맛에서 비견할만하다 하여 몇 년 전부터 일본에서 큰 인기를 끌고 있다. 이 말들이 국내에 퍼지면서 미식가입네...
-
석류효능과 요리법 2010.02.06해당카페글 미리보기
재료를 섞어 석류소스를 준비한다. ④접시에 오리 가슴살과 야채를 담고 소스를 뿌려낸다. ※ 석류젤리를 곁들인 거위간 요리 <재료> 거위간150g 식빵·달걀·우유약간씩 석류젤리(석류주스1000㎖ 한천약간 레몬주스100㎖ 설탕20g 석류알50g) 브라운소스...
-
"석류효능과 요리법" 2010.09.26해당카페글 미리보기
재료를 섞어 석류소스를 준비한다. ④접시에 오리 가슴살과 야채를 담고 소스를 뿌려낸다. ※ 석류젤리를 곁들인 거위간 요리 <재료> 거위간150g 식빵·달걀·우유약간씩 석류젤리(석류주스1000㎖ 한천약간 레몬주스 100㎖ 설탕20g 석류알50g) 브라운소스...
-
[TODAY'S 잡학] 캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은? 2023.03.05해당카페글 미리보기
봅니다. 오늘의 잡학 나갑니다. 감사합니다.^^ 캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은? 푸아그라(foie gras, 거위 간 요리), 트러플(truffe, 버섯의 일종)과 나란히 세계 3대 진미에 속하는 캐비아는 철갑상어 알이다. 철갑상어 수가 줄어들고...
-
곱창, 돼지껍질, 순대, '부산물' 요리라 깔보지 마라! 2016.07.11해당카페글 미리보기
만한 예가 있다. 요즘 시장에서 파는 아귀에는 간이 없다. 간만 따로 떼어 내어 일본으로 수출을 한다. 이게 서양의 거위간 요리(포아그라)와 맛에서 비견할만하다 하여 몇 년 전부터 일본에서 큰 인기를 끌고 있다. 이 말들이 국내에 퍼지면서 미식가입네...
-
오늘 친구가해준 요리 2012.08.24해당카페글 미리보기
잠실 몬디알레라합니다. 푸아그라-거위간요리랍니다 만조파스타 명란파스타 관자새우파스타 블루베리고르곤졸라 피자 디져트 피칸파이 초콜릿 크렘당쥬 여자소개해주고 배터지게먹었습니다.ㅋ
-
석류효능과 요리법 2024.04.29해당카페글 미리보기
재료를 섞어 석류소스를 준비한다. ④접시에 오리 가슴살과 야채를 담고 소스를 뿌려낸다. ※ 석류젤리를 곁들인 거위간 요리 <재료> 거위간150g 식빵·달걀·우유약간씩 석류젤리(석류주스1000㎖ 한천약간 레몬주스100㎖ 설탕20g 석류알50g) 브라운소스...
-
요리를 배우러 간 CEO들 2007.10.23해당카페글 미리보기
마련됐다. 르 꼬르동 블루의 셰프인 로랑 벨투아즈의 강의와 실습으로 진행된 이 날 수업에서 만든 요리만 무려 5가지. 등심과 푸아그라(거위간) 등을 재료로 사용하는 미니 로시니, 포르토 와인과 계피젤리, 쁘띠 뽀에 담은 가리비 타르타르, 로즈마리 꿀...
-
프랑스 요리가 삼천원 2003.12.14해당카페글 미리보기
준수하기 때문에 식당이 문을 여는 시간이면 사람들이 줄을 서서 기다립니다. 이 식당의 차림표는 개구리다리 요리, 달팽이 요리, 거위 간, 부당(프랑스식 순대) 등등 완벽한 프랑스 식 입니다. 그 가격도 달팽이 요리 3유로 등 비싸도 3유로를 넘지 않은...
-
죽기 전에 먹어봐야 할 음식 1001가지 요리 2022.04.05해당카페글 미리보기
한국인이라면 된장찌개나 김치찌개 아니었을까? 꼭 맛보고 싶은 음식 …맛봐야 할 1001가지 검은 트러플을 곁들인 거위간 요리 송이버섯을 곁들인 와규 스테이크와 소 볼살찜 캐비아와 게살을 곁들인 알래스카산 킹크랩 수프. 감성돔과 랍스터 라비올리...