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맛내기 비법 시리즈 2 2009.05.06해당카페글 미리보기
맛나게 굽는 방법 품질이 좋은 김이라도 잘못 구우면 그 향기가 달아나 맛이 없어진다. 김은 그 향기가 맛을 더욱 돋구어 주는 것이라고 한다. 김을 구울 때는 두 장을 겹쳐서 이쪽 저쪽으로 가볍게 흔들듯 뒤집으면서 굽는다. 이렇게 하면 김의 향기가...
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아내에게 전수받은 생선냄새 풍기지 않고 맛있게 굽는 법 2018.11.28해당카페글 미리보기
않고 맛있게 구울 수 있습니다. 또한 비린내를 덜 나게 하는 법이기도 하죠. TIP 4위. 쌀뜨물 또는 먹다 만 맥주 <img src="http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2018/11/22/14/fd809c3a74fd4220be90974a02c4b05c.jpg" style="width: 100%;" alt="아내...
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생선구이, 맛 돋우는 요리상식 2009.06.25해당카페글 미리보기
생선 맛있게 굽는 법을 ‘요리 고수’ 김하진 씨에게 배워본다. 오븐 충분한 예열과 알맞은 수분이 필수 스팀 오븐, 광파 오븐에는 생선구이 자동 조리 모드가 있어 쉽게 생선을 구울 수 있다. 하지만 일반 오븐에 구운 생선은 건조하기 쉬운데, 이는 팬에...
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생선 맛있게 굽는 법 2019.02.10해당카페글 미리보기
함량이 많은 고등어, 참치 등 붉은 살 생선은 본연의 향이 강하기 때문에 비린내 제거를 위해 마늘, 생강, 술 등을 넣고 오래...04/10/d4f04cbcf0874bd0a41f28492a66c21c.jpg" style="width: 100%;" alt="껍질부터? 살코기부터? 생선 맛있게 "> /사진...
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생선 맛있게 굽는 법 2019.02.04해당카페글 미리보기
함량이 많은 고등어, 참치 등 붉은 살 생선은 본연의 향이 강하기 때문에 비린내 제거를 위해 마늘, 생강, 술 등을 넣고 오래...04/10/d4f04cbcf0874bd0a41f28492a66c21c.jpg" style="width: 100%;" alt="껍질부터? 살코기부터? 생선 맛있게 "> /사진...
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아내에게 전수받은 생선냄새 풍기지 않고 맛있게 굽는 법 2018.12.08해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 법 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다는 말이 있습니다. 그만큼 재료가 기름을 만나면 맛이 배가 되기 때문이죠. 생선도 그렇습니다. 단 맛 머금은 무와 칼칼한 고춧가루를 넣고 푹 끓여낸 생선찌개도 좋지만, 생선구이가 더 맛있는 것이 사실...
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생선 맛나게 굽는 법 2018.12.05해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 법 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다는 말이 있습니다. 그만큼 재료가 기름을 만나면 맛이 배가 되기 때문이죠. 생선도 그렇습니다. 단 맛 머금은 무와 칼칼한 고춧가루를 넣고 푹 끓여낸 생선찌개도 좋지만, 생선구이가 더 맛있는 것이 사실...
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생선 태우지 않고 노릇노릇 맛있게 굽기 2018.06.03해당카페글 미리보기
게 은근 쉽지 않은 일이에요. 잘 못 구우면 타거나 생선 살이 눌어붙기 때문이지요. 그래서 오늘은 생선을 타지 않고 맛있게 잘 굽는 방법에 대해 알려드리도록 할게요~ 저희 딸아이가 고등어 다음으로 좋아하는 생선이에요. 비늘을 벗기고 지느러미를...
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오사카의 매력적인 음식문화 2018.12.13해당카페글 미리보기
식어도 맛있게 드실 수 있습니다. 오사카 서민들 사이에서는 밀가루에 육수와 양배추를 넣어 부쳐낸 요리가 점심으로 사랑받았습니다. 싸고 빨리 먹을 수 있는 이 요리가 ‘오코노미야키’의 원형입니다. ‘다코야키’는 동글동글 패인 특수한 철판에 물에...
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생선 맛있게 굽는 비법 2013.07.13해당카페글 미리보기
좋다. 고등어를 거즈에 싸서 미소된장, 다시마 가루, 맛술을 섞어 만든 양념을 발라놓았다가 구우면 특유의 비린내를 없앨 수 있다. Tip3:기름 제거와 불 조절이 중요 프라이팬에 생선을 구우면 생선 살이 촉촉하고 부드러운 반면 기름이 많이 튀고 비린내...