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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
육개장 만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도...
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간월암에서 수도하면서 태조에게 진상한 간월도 어리굴젓 2016.02.15해당카페글 미리보기
담근 굴젓이란 뜻이다. 간월도 어리굴젓은 7%의 소금을 넣는다. 보통의 굴은 조직이 연하기 때문에 이 정도의 소금을 넣으면 물러버리나 간월도의 굴은 단단해 이 정도의 얼간으로도 굴의 원래 형태를 고스란히 간직한 채 발효된다. 간월도는 육지와 연결...
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무학대사가 간월암에서 수도하면서 태조에게 진상한 이후 유명해진 간월도 어리굴젓 2016.01.20해당카페글 미리보기
담근 굴젓이란 뜻이다. 간월도 어리굴젓은 7%의 소금을 넣는다. 보통의 굴은 조직이 연하기 때문에 이 정도의 소금을 넣으면 물러버리나 간월도의 굴은 단단해 이 정도의 얼간으로도 굴의 원래 형태를 고스란히 간직한 채 발효된다. 간월도는 육지와 연결...
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임금님 진상품 간월도 어리굴젓 2014.11.24해당카페글 미리보기
담근 굴젓이란 뜻이다. 간월도 어리굴젓은 7%의 소금을 넣는다. 보통의 굴은 조직이 연하기 때문에 이 정도의 소금을 넣으면 물러버리나 간월도의 굴은 단단해 이 정도의 얼간으로도 굴의 원래 형태를 고스란히 간직한 채 발효된다. 간월도는 육지와 연결...
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토하는 1급수 민물에서만 자라는 새우인데 강진 청자골 옴천토하젓이 유명하다 2016.06.23해당카페글 미리보기
술만드는 법1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과...
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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
육개장 만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도...
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앙큼함 밥도둑 맛있는 굴젖 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창 막창입니다 ^^ 2015.04.01해당카페글 미리보기
엄마가 굴젓 담던 재료들과 방법은 비슷하게 흉내를 내었는데 완성품의 모양새는 굴무침 이었습니다. 남편이 맛을 보더니 서산 어리굴젓은 아니지만 비린내는 나지 않는다고 인정을 해 주네요. 뜨거운 밥과 함께 먹으면 맛있겠지요. 재료 자연산굴300g,무1...
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임금님께 진상하였던 젓갈의 종류와 효능 2018.04.19해당카페글 미리보기
한다. 만드는 방법에 따라 여러가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용된다. 식해는 소금으로 절인 생선을 토막을 쳐서 쌀밥이나 조밥과 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 삭힌 것으로 '생선젓'이라고도 한다. 우리나라 사람이 좋아하는 젓갈의 종류 구...
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토하는 1급수 민물에서만 자라는 새우인데 강진 청자골 옴천토하젓이 유명하다 2016.06.23해당카페글 미리보기
술만드는 법1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과...
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강진에는 조선시대 궁중에 진상되었던 강진옴천토하젓이 있습니다 2015.12.30해당카페글 미리보기
술만드는 법1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과...