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직접 한 번 담가봅시다! 김장 담그기 완벽 레슨 2009.12.05해당카페글 미리보기
덜어내 굴과 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞는다. 4 배추속대에 ③의 양념을 조금씩 얹어 낸다. 총각김치 재료 총각무 3kg, 굵은소금 200g, 고춧가루 1컵, 쪽파 200g, 마늘·매실청 과육 40g씩, 생강 10g, 멸치액젓 1컵, 양파즙 1/2컵, 매실청 4큰술, 찹쌀...
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음식과 藥의 道를 말하다_17 2013.11.14해당카페글 미리보기
했다. 굵은 콩으로 만든 장은 씨름꾼이나 지게꾼, 운동선수 등 힘든 육체노동을 하는 사람들이 내장을 튼튼하게 하고 팔과 다리의 근육(筋肉)과 근력(筋力)을 기르는 데 매우 좋다. 우리나라에서는 메주를 섣달에 쑤어서 정월달까지 3개월간 따뜻한 방에...
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섞박지(궁중김치) 2013.11.12해당카페글 미리보기
맛과 향을 즐길 수 있는 건강채소음식으로 보여 주어야 한다. 섞박지 만들어보기 [재료] 주재료: 무 4개(6kg), 배추 1포기(3kg), 굵은 소금 4컵(450g) 부재료: 쪽파 ½단(200g), 갓 ½단(500g), 미나리 ½단(150g), 청각 50g, 낙지 2마리, 굴 1컵, 새우젓...
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아욱죽, 호박잎국, 무청김치 만들기 2010.10.23해당카페글 미리보기
쌀이 뭉근하게 어우러지면 송송 썬 실파와 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인후 청장으로 간을 맞춘다. 무청김치 재료 무청 3kg, 굵은소금 1컵, 쪽파 300g, 마늘 3통, 생강 1톨, 붉은 고추 300g, 양파 2개, 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 소금 약간 밀가루 풀...
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아욱죽, 호박잎국, 무청김치 2013.02.02해당카페글 미리보기
쌀이 뭉근하게 어우러지면 송송 썬 실파와 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인후 청장으로 간을 맞춘다. 무청김치 재료 무청 3kg, 굵은소금 1컵, 쪽파 300g, 마늘 3통, 생강 1톨, 붉은 고추 300g, 양파 2개, 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 소금 약간 밀가루 풀...
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김화엽 씨에게 배우는 금산 토속 음식 2013.01.17해당카페글 미리보기
쌀이 뭉근하게 어우러지면 송송 썬 실파와 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인후 청장으로 간을 맞춘다. 무청김치 재료 무청 3kg, 굵은소금 1컵, 쪽파 300g, 마늘 3통, 생강 1톨, 붉은 고추 300g, 양파 2개, 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 소금 약간 밀가루 풀...
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막장만들기~ 2012.11.13해당카페글 미리보기
<막장만들기> 재료 : 메주가루(막장용) 2kg, 보리(막장용) 1kg, 엿기름1.5kg, 굵은소금 3kg, 고추씨가루(고추가루) 2kg, 물10ℓ 1. 보리쌀을 물에 살짝 씻어 꾸들꾸들하게 30분~1시간 정도 말린 후 방앗간에 가서 납작하게 빻는다 2. 엿기름을 걸러 체에...
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비법 大공개! 요리 강사 10인의 직접 만들어 쓰는 천연 양념 2013.10.19해당카페글 미리보기
조금씩 넣으면 개운하고 감칠맛이 나요.” > > ▲푸드앤스타일 김덕환 >구운소금 >▼ 준비재료 양파 6개, 마늘 25쪽, 굵은 소금 3kg >▼ 만들기 1 양파와 마늘은 저미듯 얇게 썬다. 2 150℃로 예열한 오븐에 굵은 소금과 마늘, 양파를 고루 섞어서 펴두고...
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된장 담궜습니다 2014.03.06해당카페글 미리보기
관여하는 미생 물이므로 손으로 살살 문질러서 씻어줍니다) 소쿠리에 건져 햇볕에 2-3일동안 말립니다 큰냄비를 준비합니다 굵은소금도 준비합니다 큰냄비에 2-3일전에 물10kg에 소금3kg 10:3으로 담궈놓습니다 소금녹인물에 달걀을 띄웠을때 달걀 떠오른...
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등뼈 김치찌개와 파프리카 백김치 [출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사입니다 2016.06.24해당카페글 미리보기
분말가루 25g, 건 고추 15g, 꽃소금 35g, 청양 고춧가루 15g, 청주 100g, 북어 머리 2개, 대파 1대, 양파 1개 양념 : 간 마늘...소금 500g, 소고기 분말가루 1.5kg, 조미료 300g, 굵은 고춧가루 3kg, 고추장 1kg, 고운 청양 고춧가루 1kg, 식용유 150...