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우수한 식물성 단백질의 대표주자 "두부" 2003.01.13해당카페글 미리보기
두부는 어떻게 만들어 질까요? - 두부는 콩을 물에 불려 갈아서 끓여 황산칼슘이나 염화칼슘 또는 글루코노 델타 락톤이라는 응고제를 넣어 응고시킨 뒤 목판에 헝겊을 깔고 눌러놓아 굳히면 됩니다. ☞ 두부, 어떤 점이 좋을까요? - 두부에는 고기 못지...
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(식품가공) 두부응고원리에 대해 2015.11.18해당카페글 미리보기
두부응고는 염이온으로 단백질의 수화력이 낮아져서 응고된다고 알고있었는데 글루코노델타락톤 응고제 같은 경우는 두부단백질을 등전점으로 이동시켜 응고하는 원리라네요 ㅜㅜ 어떤게 맞는걸까요?
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p. 273 2012.01.17해당카페글 미리보기
1권 273에서요, 첫번째 그림에서 첫 번째로 NADP+가 NADPH로 전환하는 과정이 수직한 화살표 두 번째가 아니고 첫 번째 수직한 화살표에서 전환되어야 하지 않나요? 6-인산 글루코스에서 6-인산 글루코노 감마 락톤이 되는 과정에서 NADPH가 나오니깐요!
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KBS 스펀지에서 방송된 각종 식품 첨가물에 대한 내용들 2009.04.25해당카페글 미리보기
약품-실리콘수지), 응고제(황산칼슘), 유화제(글리세린지방산에스테르) 응고제로는 황산칼슘, 황산마그네슘, 염화칼슘, 글루코노델타락톤 등이 사용된다. 실리콘 소포제를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고, 거품이 다시 일지도 않는다. 응고제를 넣으면...
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화장품 성분 분석 (미샤편) 2011.08.05해당카페글 미리보기
트리에탄올아민, 잔탄검, 디메치콘올, 피이지-240/에이치디아이코폴리머비스-데실테트라데세스-20에텔, 피이지-180, 글루코노락톤, 향료, 비에이치티, 디소듐이디티에이, 클로페네신 크림:정제수, 글리세린, 에탄올, 디메치콘, 피이지-240/에이치디아이코...
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고기능성180도(기미.잡티.모공축소) 2009.01.04해당카페글 미리보기
완화시켜주며,피부결을 매끄럽게 해주는 동시에 모공크기를 줄여주는 작용을 합니다. 주요성분 폴리하이드록시 애씨드(글루코노락톤15%)-화학적 각질제거를 통해 세포 재생을 부드럽게 증가시킵니다. 소이 이소플라빈-피부 탄력 증진 및 주름을 완화시켜...
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[Jack Black] 잭 블랙 클린 부스터 수딩 안티옥시던트 토너 리뷰 2014.11.25해당카페글 미리보기
보는 <화장품 성분표> !!!! 일단 기본적으로 글리세린이 밑바탕으로 되어 순한 화장품이란게 느껴지고 부틸렌글라이콜, 글루코노락톤 이렇게 들어가네요. 구성성분표 보면 오타인지 무슨 의도인지 모르겠지만...글리세린과 부틸렌글라이콜이 중복 표기가...
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초딩도 만들 수 있는 어묵 찹스테이크[동원 도토모 어묵] 2012.07.11해당카페글 미리보기
2작은술 어묵은 네모 모양으로 나온 도토모 어묵 튀김형과 야채찜형 두종류를 사용했어요. 동원 도토모 어묵은 팽창제(글루코노델타락톤), 산화방지제(L-아스코르빈산나트륨), 스테비올배당체 등이 첨가되지 않는 3無 어묵으로... 흰살생선과 콩을 첨가...
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KBS 스펀지에서 방송된 각종 식품 첨가물에 대한 내용들 2009.05.12해당카페글 미리보기
약품-실리콘수지), 응고제(황산칼슘), 유화제(글리세린지방산에스테르) 응고제로는 황산칼슘, 황산마그네슘, 염화칼슘, 글루코노델타락톤 등이 사용된다. 실리콘 소포제를 넣으면 넣는 순간 거품이 사라지고, 거품이 다시 일지도 않는다. 응고제를 넣으면...