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막걸리와 일기일회(一期一會) / 정은숙 2017.06.06해당카페글 미리보기
번의 만남이니 소중히 하라는 의미다. 부산 산성마을은 동래 금정산의 능선 안쪽 아늑한 분지에 자리 잡고 있다. 이 마을은 원래...알 수 없으나 대대로 마을 사람들은 누룩과 막걸리를 빚고 살았다. 산 넘어 가까이 누룩사찰로 유명했던 범어사가 있다...
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막걸리와 일기일회(一期一會) / 정은숙 2017.08.07해당카페글 미리보기
번의 만남이니 소중히 하라는 의미다. 부산 산성마을은 동래 금정산의 능선 안쪽 아늑한 분지에 자리 잡고 있다. 이 마을은 원래...알 수 없으나 대대로 마을 사람들은 누룩과 막걸리를 빚고 살았다. 산 넘어 가까이 누룩사찰로 유명했던 범어사가 있다...
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막걸리기행 (도서정보)!!! 2010.08.27해당카페글 미리보기
가치를 인정받아 근대 문화유산으로 지정된 77년의 세왕주조, 서울의 장수막걸리와 비교되는 부산의 ‘생탁’, 부산 금정산 산성마을의 누룩과 ‘민속주 1호’로 지정된 산성막걸리, 아리랑의 고장 밀양에서 만난 술독에 음악을 들려주는 양조장과 할매집...
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막걸리 한잔 2020.07.24해당카페글 미리보기
다시 거른 술이다. 막걸리는 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시키는데, 술이 완성되면 용수(用水)를 박고 그 속에 고이는...것이 특징이며, 유산균과 효모가 풍부하게 들어 있다.부산만해도 금정산 산성막걸리, 생탁등 유명한 막걸리가 있다. 막걸리가...
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제2회 금정산성 막걸리 축제 2012.05.13해당카페글 미리보기
떤다. 막걸리 빚는 요령을 맛보고 500년 누룩이 빚은 막걸리를 맛본 학생들 표정이 뿌듯하다. 막걸리 맛은 누룩이 절대적으로 좌우하지만 다른 요인도 막중하다. 대표적인 게 물과 온도다. 금정산 고당봉에서 흘러내린 지하 250m 암반수는 하늘이 내린 물...
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09 막걸리 엑스포 참관기 2009.11.30해당카페글 미리보기
조선조 방방곡곡에서 ‘부산산성막걸리’로 널리 알려져 왔다. 500년 전통의 ‘산성(山城) 누룩’과 금정산의 암반수를 사용함으로써 옛날의 전통 막걸리 맛을 그대로 느낄 수 있는 알코올 도수 8도의 살아있는 100% 국내산 쌀 막걸리로서, 박정희 대통령...
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Re:토달공지(10/9) --- 시간도 땡기고 테니스도 함께 하고-----마치고 막걸리도 마시고... 2010.10.07해당카페글 미리보기
예술제와 연계해 금정구만의 특징을 살려낸 것. ‘금정산성과 막걸리’라는 테마의 느낌대로 축제의 슬로건은 ‘전통의 향기...예술제의 테마가 자연스럽게 묻어나는 누룩과 빛의 이미지로 다양한 색의 동그란 누룩은 남녀노소, 모든 세대와 문화가 화합해...
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"전국 막걸리 지도" 2016.06.02해당카페글 미리보기
한다. 다른 막걸리에 비해 향이 좋다. 부산금정산 막걸리 '금정산성 막걸리는 일명 부산산성막걸리로 널리 알려져 왔으며 고...다양한 맛이다. 진도 울금막걸리 진도에서 개발한 울금과 쌀, 누룩을 발효시켜 만든 막걸리. 생강과의 여러해살이 풀인 울금...
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막걸리 시음 평 2013.09.11해당카페글 미리보기
이하에서 30일 양조:(주)청산녹수(장성군 장성읍) 시음평:쌀알누룩/강냉이 튀긴맛/벌꿀 때문인지 달다/신맛이 강하다/완전발효...위해 도수를 높인 것 같다(8%)/ 팽화미 사용??? 11.부산 금정산 막걸리 재료:백미(국내산) 100% 첨가물:아스파탐 0.0065%...
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막상막하 *[막걸리]* 2017.10.09해당카페글 미리보기
용량 750ml 알콜 도수 8도 음용 온도 3 ~ 4도 생산자 (유)금정산성토산주 맛과 향 부드러움, 새콤함 보관방법 냉장보관 박정희...빚은 우리나라 민속주 1위. 유일한 순수 전통누룩을 통한 제조 방식의 생막걸리. 16세기 금정산성 축성때 군졸들이 먹기위해...