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배추김치 담그는 법 (펌) 2008.07.17해당카페글 미리보기
사용 김치는 둘둘 말아서 위로 가게해서 그릇에 차곡차곡 담는다. 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관해야 풋내가 나지...때는 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기가 좋고, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱하다. 파란...
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흰 막 생신 묵은지 괜찮을까요? 2019.01.30해당카페글 미리보기
묵은지 위에 흰 막은 곰팡이가 아니래요 산소와 반응하는 효모에 의해 생긴것으로 독성유전자자 없다합니다. 효모는 알콜과 향기성분을 만들면서 발효식품의 풍미에 도움을 준데요 김치의 경우 효모보다 유산균 발효가 주를 이루지만. 시간이 지날수록...
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인산암처방집 - 김치와 간장의 비법 (391쪽~396쪽) 2012.08.10해당카페글 미리보기
대로 흰 곰팡이가 쓸지 않도록 극력 주의해 한다. 그리고 간장 독 뚜껑을 벗기고 태양열을 받게 하고 태양광(太陽光)에 쬐게 되면 광선을 따라 들어오는 약성(藥性) 중에 당뇨병을 근치(根治)하는 약성이 합성하니 이 간장으로 참조기(石首魚 土産)을 머리...
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보리김치 발효 상태가 어떤지 좀 봐주세요 2016.05.12해당카페글 미리보기
부분은 거의 없는 것 같습니다. 흰 곰팡이는 뭔지 확실히 알것 같습니다 첫번째 사진 옆부분에 사진상으로는 안찍혔지만 흰 곰팡이가 피어 있더군요. 궁금한 것은 첫번째 사진에 검은 점 같은 것이 있는데요. 저것이 검은 곰팡이 인가요..게시판 글을 검색...
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김치와 씨름하다 몸은 파김치… 사방엔 냄새·얼룩… 배추머리 아줌마 울지 말아요 2010.12.01해당카페글 미리보기
단, 흰 옷은 제외. 혹 떼려다 혹 붙일 수 있다. 김칫국물 없애려다 양파 얼룩이 생길 수 있으므로 피해야 한다. ▲ 김장 끝내고...할 수 있다. /이태경 기자 XX@XX ◆김치 냄새 밴 냉장고=김치통으로 꽉꽉 채워진 냉장고는 시간차를 허용...
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죽염김치와 죽염 간장에 대하여...> 2007.04.16해당카페글 미리보기
대로 흰 곰팡이가 쓸지 않도록 극력 주의해야 한다. 그리고 간장 독 뚜껑을 벗기고 태양열을 받게 하고 태양광(太陽光)에 쬐게 되면 광선을 따라 들어오는 약성(藥性) 중에 당뇨병을 근치(根治)하는 약성이 합성하니 이 간장으로 참조기(石首魚 土産)을...
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김치 맛있게 담그는 팁!! 2005.12.14해당카페글 미리보기
사용 김치는 둘둘 말아서 위로 가게해서 그릇에 차곡차곡 담는다. 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관해야 풋내가 나지...때는 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기가 좋고, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱하다. 파란...
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김치와 씨름하다 몸은 파김치… 사방엔 냄새·얼룩… 배추머리 아줌마 울지 말아요 2010.12.14해당카페글 미리보기
단, 흰 옷은 제외. 혹 떼려다 혹 붙일 수 있다. 김칫국물 없애려다 양파 얼룩이 생길 수 있으므로 피해야 한다. ◆김치 냄새 밴 냉장고=김치통으로 꽉꽉 채워진 냉장고는 시간차를 허용하지 않는다. 김치로 채워지자마자 김치 냄새가 냉장고 가득 진동한다...
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7월 둘째주(7.13~7.18) 소망농장의 꿀벌관리 2011.07.11해당카페글 미리보기
때 쯤이면 제대로 숙성이 되어 맛이 있는데 그것마저 하루만 지나면 곧 시어버린다. 김치가 시어버리면 김치위에 생기는 흰곰팡이가 둥둥 뜨곤 했다 시디신 김치 그래도 아까워 버리지 않고 아껴가며 몇 끼의 밥을 더 때웠던 적이 많았다. 그러나 지금도...
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김치 상한 건가요? 2016.02.24해당카페글 미리보기
김치냉장고에서 꺼냈는데 상태가 이렇네요. 흰 부분이 곰팡이인가요? 윗 부분만 덜어내면 되는 건지 김치 통채로 내다버려야 하는 건지 모르겠어요. 아시는 분 꼭 좀 알려 주세요.