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2009년 2회 한식조리기능사 필기 기출문제, CBT 2014.01.12해당카페글 미리보기
42. 냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은? 가. 5~10℃에서 자연 해동 나. 0℃ 이하 저온해동 다. 전자렌인지 고주파 해동 라. 비닐팩에 넣어 온탕해동 43. 꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된...
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생선구이, 맛 돋우는 요리상식 2009.04.24해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 법을 ‘요리 고수’ 김하진 씨에게 배워본다. 오븐 충분한 예열과 알맞은 수분이 필수 스팀 오븐, 광파 오븐에는 생선구이 자동 조리 모드가 있어 쉽게 생선을 구울 수 있다. 하지만 일반 오븐에 구운 생선은 건조하기 쉬운데, 이는 팬에 구울...
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대단하죠...만들어 보아요~~| 2008.11.30해당카페글 미리보기
만드나요??? 고등어를 윤기나게 조리고 싶어요!! 입맛을 살려주세요.... 알로에 다이어트.. 밥은요..? 포도 쥬스 만드는 방법 없슈? 쇠고기죽 맛있게 만드는 법좀... 박창인님의 치즈카스테라는 어데? 치즈의 종류 가르쳐 주세요... 알려주세용...
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[생활정보] 생선 맛있게 굽는 비법 2011.10.26해당카페글 미리보기
말려서 냉동 보관하면 구웠을 때 물도 안 나오고, 생선살이 쫀득쫀득한 것이 맛도 좋다. ◈생선 굽는 방법 중 주의해야 할 점 Tip1:충분한 예열과 알맞은 수분이 필수 스팀 오븐, 광파 오븐에는 생선구이 자동 조리 모드가 있어 쉽게 생선을 구울 수 있다...
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생선 맛있게 굽는 방법 2008.12.13해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다. 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로...
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생선 맛있게 굽는 방법 2008.09.02해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다. 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로...
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생선 맛있게 굽는 방법 2008.09.02해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다. 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로...
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생선 맛있게 굽는 방법 2008.09.01해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다. 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로...
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생선 맛있게 굽기 2008.09.18해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다. 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로...
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애들아! 내가 한턱 쏠께? 2003.11.19해당카페글 미리보기
① 고등어 조릴 때 - 뚜껑 열고 끓이다가 생강을 넣는다 ②파유-식용유+파를 많이 넣고 끓이다 파를 제거 ◀찹스테이크(chop steak)▶ 재료 및 분량 ·쇠고기(안심이나 등심) 150g(두께 0.8∼1㎝로 썰어 온다) 파인애플 1조각(키위나 배, 생강으로도 대체...