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겨울에 냉면을 먹는 이유는 - 비빔냉면 2012.01.07해당카페글 미리보기
양념장 재료 : 배 ½개, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 진간장 ⅔컵, 국간장 2큰술. 설탕 4큰술, 포도당 1큰술. 구연산 ½큰술. 물엿 반 컵, 맛소금 1작은술, 참깨 조금, 고운 고춧가루 1컵, ? 단촛물 : 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1...
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[대구] 28년 전통의 나름 괜찮은 냉면집 ... `제2냉면집` 2014.10.08해당카페글 미리보기
살짝 풀어 ... 맛있게 먹습니다 ... 면발은 가위로 손질하지 않아도 ... 뚝뚝 잘끊어지는 ... 일반 공장표 칡면 ... `완 냉...소고기분말을 주베이스로 ... 대중적으로 평범한 냉면맛에 ... 야채와...이집만의 비법재료를... 함께 끓여내어 ... 깔끔하며...
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냉면이 생각날땐 주저말고 둥지냉면 봉투를 뜯자~! 2009.01.02해당카페글 미리보기
있는 재료로 만들어 보았어요. 3. 완성된 둥지 냉면 일단 먹기전에 사진 찍어보았어요. 6명이 먹지만 둥지냉면 포장대로 1그릇씩 담아서 4그릇 만들어 보았는데요, 성인 여자는 둥지냉면 1개면 딱 좋을것 같구요.. 많이 먹는 성인 남자라면 2개는 먹어야...
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겨울에 맛보는 시원한 두부 냉면 2016.11.17해당카페글 미리보기
냉면 재료:두부냉면,동치미육수,오이,방울토마토,삶은 달걀,검은깨,식초와 연겨자 약간 두부 냉면입니다. 동치미 육수와 두부 냉면 1인분씩 준비. 고명으로 올릴 오이와 방울토마토,삶은달걀도 준비. 두부면을 찬물에 넣고~ 살살 비벼가며 풀어서 끓는 물...
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서울~겨울냉면 맛나는집! 2018.04.10해당카페글 미리보기
끊길것 같지만 끊기지 않는 찰기 가득한 면발이 비빔냉면의 맛을 한층 더 탄탄하게 해 주었다고 판단된다. 면발의 탱탱함과 정직한 재료의 혼합으로 인해 최상의 맛을 만들어 낸 것 같다. 또한, 처음에 제공된 사골 육수 또한 빠뜨릴 수 없는 포인트 이다...
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여름 입맛 사로잡는 냉면 육수 및 양념장 만드는 법 2019.06.29해당카페글 미리보기
모든 재료를 섞은 후 냉장고에서 1시간 이상 숙성해주세요. 먹기 직전에 참기름을 넣은 후 잘 섞어 드시면 됩니다. 양파즙과...배 1/6개를 넣고 갈아 사용하시면 수월해요^^ --> 5. 냉면 고명 만들기 (최소 30분 전) 손님 접대하느라 바빠 고명을 다 사용...
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함흥식냉면 먹으러 오랜만에 들려본 ' 내호냉면 '........ 2012.02.28해당카페글 미리보기
좋은재료 쓰신다니 반갑습니다..... 요즘 종편에서 화제가 되고있는 이영돈PD의 먹거리 X파일같은 프로 보고있으면.... 정말 욕...그리 생각하시면 안됩니다...... 칭찬 받을일입니다...... 냉면 가격은 무난하구요, 밀면의 가격은 좀 높은편이죠..... 하...
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[산지니/신간] 탐식 기행, 소울푸드를 만나다 2023.10.18해당카페글 미리보기
음식 재료, 음식 문화로 그 시대를 읽어낼 수 있고 ‘음식의 사회학’ 또한 파악할 수 있다는 것이다. 『탐식 기행, 소울푸드를 만나다』에 담아낸 흔하고 소소한 식재료로 만든 투박한 음식을 통해 우리가 살아가는 지역의 풍습과 생활상, 오랫동안 그곳...
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[진주]황덕이 진주냉면 2011.06.09해당카페글 미리보기
쿵야!! 알흠다운 계란 지단과 앙증스러운 찐계란 반쪽~~~ 그리고 육전조각들~~~~츄릅~~~ 찐달걀 밑에 감춰놓은 괴기~~~육전의 재료로도 쓰일 듯~~ 해물로 육수를 낸 개운한 국물과 푸짐한 육전건더기...쫄깃한 면발에 정신없이 먹고나니 배가 빵빵...
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[마포구맛집/염리동맛집] 40년 전통의 담백한 맛이 일품인 평양식 냉면 - 을밀대 2016.01.08해당카페글 미리보기
있습니다. 냉면에 달달한 배 나오는거 오랜만에 보는듯 합니다. ^^ 그냥 냉면 정석대로 적은 재료에 알맞은 크기로 썰려 나왔습니다. 냉면은 고명이 중요한게 아니라 면발의 쫄깃함과 육수의 시원함 맛을 느껴보면 됩니다. 시원하게 들어간 얼음 알갱이들...