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술기로운 생활 4 | 사케는 됐는데 막걸리는 안 된 이유 2024.01.16해당카페글 미리보기
있었다. 한국 술은 다르다. 자유로움이 넘친다. 어머니들은 막걸리를 빚으며 봄에는 진달래를, 가을에는 국화를 넣었다. 우리...최근 한국 양조장도 지역적 다양성을 살리면서 직접 누룩을 개발하고 토종 효모를 사용하는 곳이 늘고 있다. 하지만 산업적...
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누룩막걸리와 자연산더덕합방하던날 2015.06.29해당카페글 미리보기
일행분 하수오 한뿌리..자랑질할정돈 아니고... 전 하산합시다 하며 일행들 하산으로 유도함니다 하산 후 붕가이님 집앞에 누룩막걸리잇다하여 그곳으로 이동 붕가이님 집에서 더덕으로 누룩막걸리합방 냉장고뒤져 잇는김치에 후다닥 맹글어봄니다 참외도...
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누룩 막걸리, 장 기능 개선 효능 확인 2019.03.21해당카페글 미리보기
전통 누룩으로 제조한 막걸리가 장 기능을 개선하는 데 효능이 있는 것으로 나타났다. 누룩 막걸리가 장내미생물 균총을 조절하는 능력이 있으며, 장 건강에 도움이 된다는 사실이 과학적으로 검증된 것은 이번이 처음이다. 한국식품연구원 전략기술연구...
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옛날누룩 막걸리 신청하셔요 2014.11.14해당카페글 미리보기
우리밀로 만든 누룩과 우리쌀로만 만든 아스파탐 등 GMO신경독이 전혀 들어있지 않은 옛날 누룩 막걸리. 아버지가 누룩 막걸리를 만든 이래로 맛만 보다가 어제 두 병을 먹었습니다. 아버지께서 이번 막걸리가 지금까지 만든 막걸리 중에 가장 좋다고...
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부산 동래산성의 누룩막걸리 "금정토산주" 2003.11.21해당카페글 미리보기
제목 없음 부산 동래산성의 누룩막걸리 "금정토산주" 필자는 어린시절을 부산 동래에서 보냈고, 금정산 옆에 위치한 고등학교를 졸업하였다. 그 시절... 끓어 오르는 분노와 반항, 채워지지 않는 공허감에 몸서리 쳤던 질풍노도의 시기.... 수업시간에...
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지켜야 할 것 - 여주 누룩 막걸리 2015.01.06해당카페글 미리보기
이름 모름)으로 넣어서 만들고 역시 아스파탐등 석유찌꺼기 감미료를 넣는 것으로 알고 있습니다. 변태제 막걸리 장인이 만드시는 "여주누룩막걸리"가 정말 좋더군요. 제가 여러 분들에게 알려드렸는데, 어느 분이 입택제에 한박스 주문해주셨어요. 나는...
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막걸리에 흥미로움 2023.12.22해당카페글 미리보기
구별하기 위해 적용한 것뿐"이라고 밝혔다. 3. '동동주'와 '막걸리'는 미묘하게 다르다 한국소비자원 공식블로그에 따르면...등의 곡물 재료와 발효과정은 같다. 곡물을 찐 다음, 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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막걸리의 놀라운 효능 7가지 2024.01.27해당카페글 미리보기
막걸리의 놀라운 효능 7가지 1. 면역력을 키워준다 막걸리 다당체는 림프구를 증식시켜 면역력을 높여주게 되는데 누룩에 있는 효모가 면역력을 증진시켜 준다. 면역력이 떨어지면 바이러스와 세균등에 대한 저항력이 떨어져 여러 질병에 노출될 수 있는데...
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이제부터 "체중"말고 "체온"을 재야합니다! ◈ 체온이 뭐기에? ◈ //💊💕막걸리와 멸치💕💊 2024.02.06해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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낙동강 청정상류 맑은 물로 빚은 안동의 <회곡막걸리> 2024.01.14해당카페글 미리보기
번성은 다양한 가양주를 발전시켰고 화학주가 아닌 전통 방식의 소주를 빚으려면 먼저 막걸리를 만들어야 한다 고두밥과 누룩 물로 만든 <밑술>의 정체는 막걸리다 밑술 위에 뜬 맑은 술을 살살 떠내면 동동주고 밑술을 끓여 순백의 독한 알코올을 추출...