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[사찰음식]사찰식 김치의 종류와 만들기 2013.07.01해당카페글 미리보기
겨울에는 늙은 호박죽, 정월 후에는 들깻물을 사용하 기도 하며 그 외에도 보리밥, 감자, 다시마 삶은 물이나 잣죽, 배즙, 무즙...음식의 특성은 최근 성인병을 예방할 수 있는 식품으로 김치가 세계인의 주목 을 받고 있는데다 마늘의 자극적인 맛과 향을...
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김치의 모든 것4 2014.04.07해당카페글 미리보기
절인 오이를 물에 헹궈 물기를 뺀 다음 칼집낸 곳에 양념소를 넣는다. 깍두기 준비할 재료 무 2개, 굵은소금 1컵, 실파 50g, 미나리 30g, 마늘 2통, 생강 1쪽, 새우젓 ¼컵, 고춧가루 ⅔컵, 설탕 ½작은술, 소금 약간 만드는 방법 1 무는 무청을 자르고...
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★일등요리사★늙은호박의 변신은 어디까지 ★ 2007.12.06해당카페글 미리보기
꾸부정한 오이와 가지, 고추 등을 팔기도 합니다. 덕분에 밭에서 직접 따온 것을 살 수 있습니다. 불과 얼마 전만 해도 늙은 호박 한 덩이를 갈라 기껏 할 수 있는 것이란게 호박죽이 고작이었습니다. 가끔 신김치로 끓이는 찌개에 뚝뚝 잘라 넣어 끓여 그...
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Re:김치 아리랑 2012.08.31해당카페글 미리보기
아낙 늙은 아낙은 시어머니, 시집온 아낙은 새댁, 그 새를 못 참아 엉금엉금 기어나가는 것은 샛푸른 샛푸른 새댁, 내친김에 밭둑 너머 그 짓도 한 번 '어무니, 나 거기 콩잎 몇 장만 따 줄라요?" (오실할 년, 콩꽃은 안 일어 죽겠는디 콩잎은 무슨 콩잎...
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[7월의 채소이야기]오이 2016.07.25해당카페글 미리보기
노각이라는 늙은 오이가 되는 것이다. 채소는 대부분 성숙되기 전에 먹는다. 성숙되어버리면 맛, 식감, 수분이 떨어져 상품으로서도, 맛이 중요한 식재료로서도 가치가 떨어진다. 하얀 가루는 농약이다?! 오이 표면의 골진 부분에 하얀 가루가 묻어 있는...
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지금이 제철 ..아삭한 노각무침, 오이노각무침 2013.08.22해당카페글 미리보기
중간에 틈 나는데로 둘러봐야하는곳이기도 합니다.. 오이가..너무 많이 늙은 노각이 되었네요. 안녕 하세요~~~ 주말 잘 지내시고...먹으러 계곡으로 나들이 갔습니다.. 간단하게 집에서 밥이랑, 김치 챙겨가지고..아이들 물놀이 실컷하고, 저는 방송 대본...
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[사찰음식]사찰식 김치의 종류와 만들기 2013.06.21해당카페글 미리보기
겨울에는 늙은 호박죽, 정월 후에는 들깻물을 사용하 기도 하며 그 외에도 보리밥, 감자, 다시마 삶은 물이나 잣죽, 배즙, 무즙...음식의 특성은 최근 성인병을 예방할 수 있는 식품으로 김치가 세계인의 주목 을 받고 있는데다 마늘의 자극적인 맛과 향을...
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아욱죽, 호박잎국, 무청김치 만들기 2010.10.23해당카페글 미리보기
여문 늙은 호박은 따다가 서늘한 광에 보관했다가 떡이나 죽을 해 먹고 누렇게 변한 호박잎은 거둬서 퇴비로 만든다. 그중에서도 푸른빛을 띠는 호박잎만 고르고, 듬성듬성 달린 아직 채 여물지 않은 어린 호박을 넣어 끓이는 것이 호박잎국이다. 어머니의...
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친환경식단,오이요리,호박요리,오이호박의효능 2011.06.23해당카페글 미리보기
마세요. 오이와 당근은 궁합이 잘 안맞아서 같이 넣으면 영양소가 파괴되거든요. 출처:Daum지식 호박 수확하러 가는길... 어느새 해바라기가 우리 친구들보다 더 많이 자랐네요! 곧 더 많이 자라겠지요? 호박밭까지 가는길 여기 저기를 관찰하며 가는 다정...
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한여름 김치만들기 2010.07.23해당카페글 미리보기
맛이 우러나면 마늘 다진 것과 대파, 고추, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인 다음 불에서 내린다. ♣ 겨울 김장 김치 때는 누렇게 익은 늙은 호박을 쓴다. 오미자 20g, 무 70g, 사과 1/2개, 오이당근 1/4개씩, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕식초 1작은술씩, 소금...