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스페셜티 커피에 대한 오해와 진실 2017.11.13해당카페글 미리보기
그렇고. 원두나 블렌딩 선택지가 있다면, 대부분은 '산미'라는 단어가 아예 포함되지 않은 쪽을 선택합니다. 그럴 때 아쉽긴...느껴진다고 해서 식초처럼 시기만 한 커피는 아니니까요. 커피 자체가 가진 본연의 맛 중, 화사하고 상쾌한 산미가 두드러질...
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우루과이 라운딩_2부_페페비데오 2017.03.24해당카페글 미리보기
왔는데 니카라과, 온두라스, 산티아고에도 있었고, 부에노스 아이레스와 몬테비데오 중 몬테비데오를 골랐단다. 올드 타운에 살고 있어서 골목을 속속들이 안내해줬다. 보도블록이 망가지면 그 사이를 알록달록한 문양으로 채워넣는 것까지 알려줬다. 각...
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커피 매일 마신다면... 존스조이 유기농 공정무역커피가 답(?)이다 2015.07.01해당카페글 미리보기
국내에서 가장 많은 종류의 유기농 공정무역커피(케냐, 니카라구아, 콜롬비아, 브라질, 과테말라, 에디오피아, 페루 등)를 보유...사용해 커피 본연의 향미가 살아있다. 또한 에스프레소 베리에이션(Espresso & Variation) 유기농 공정무역커피원두 블렌딩...
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코스타리카 타라쥬 2012.10.28해당카페글 미리보기
북쪽은 니카라과, 남쪽은 파나마, 동쪽은 카리브해, 서쪽은 태평양과 접해 있다. 코스타리카는 영어로 'rich coast' 라는 뜻인데 1502년 콜롬버스가 4차 항해 시 지금의 카리브 연안 도시 리몬(Limon)지역에 처음 도착, 원주민들이 목에 걸치고 있던...
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Costa Rica공화국을 여행하면서................2018년 2월23일부터 3월3일까지 2018.03.13해당카페글 미리보기
Coffee Trees 커피 생산지의 길 위에 원두의 상징을 넣어 길을 만들었다. 탐스럽게 달린 바나나.....바나나는 Costa Rica의 주...하늘을 올려다 보며 생강나무 꽃이라고 한다. Magic Mountain Hotel에서 니카라과이로 흐르는 강을 크루즈로 돌면서 악어와...
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24가지 커피맛 2005.11.26해당카페글 미리보기
로스트의 원두로 진하게 추출한 커피를 병에 담아 냉장고에서 급속히 식힌다. 2) 시럽을 넣는다. 생크림을 넣어도 좋다. 3) 컵 위에 아이스크림을 떠 넣는다. 휘핑크림을 얹고 커피 가루와 초코시럽을 뿌린다. 체리로 장식한다. 긴 스푼과 스트로우를 함께...
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아라비카의 주요 품종ㅡ티피카 &버번 2018.04.06해당카페글 미리보기
코스타리카와 니카라과 전반에서 찾아볼 수 있다. 5.< 카투아이(Catuau) > : 문도노보와 카투라의 인공교배종. 나무의 키가 자고, 생산성이 높다. 병충해와 강풍에 강하다. 매년 생산 가능하니, 타 품종에 비해 생산기간이 10여년정도 짧은 단점을 가지고...
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엘살바도르 커피 2014.10.30해당카페글 미리보기
온두라스, 니카라과 등 쟁쟁한 커피 생산국과 인접해 있습니다. 엘살바도르는 마야 문명권에 속하였지만, 화산 분화 이후 기존의 주민이 피난하고, 남은 자들은 작은 부족 국가를 이루었으나, 1524년에 코르테스의 침략으로 정복되었으며 엘살바도르라는...
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베터데이(Better Day)의 포스터 - 공정무역 인증제품, 유기농제품 소개 2011.03.15해당카페글 미리보기
하라 커피 아라비카 커피를 자연 건조 방식으로 가공하여 짙은 풍미를 느낄 수 있는 커피입니다. - 니카라과 커피 세고비아 지역에서 재배한 아라비카 커피를 수세식 건조 방식으로 가공한 미디엄 볼드 원두커피입니다. - 동티모르 커피 동티모르 고산지대...
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커피,...필수 용어집...^_^ 2007.10.13해당카페글 미리보기
내는 원두의 결함. 커피콩을 건조할 때 커피콩에 함유된 효소의 작용으로 당이 산으로 바뀜에 따라 생기는 현상. 이스트나 효소...비슷함. 두드러지게 느껴지는 발효된 맛은 좋지 않다. 커피 열매를 가공할 때 과육 또는 껍질이 발효되어 나타나는 경우가...