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01 10 문제 맞추기 2007.04.29해당카페글 미리보기
원료 대두의몇 배 정도인가 ? 가) 3 ∼4배 나) 8 ∼10배 다) 10 ∼12배 라) 6 ∼7배 21 . 단백질에 관한 설명 중 옳은 것은 ? 가) 인단백질은 단순단백질에 인산이 결합한 단백질이다. 나) 당단백질은 단순단백질에 지방이 결합한 단백질이다. 다...
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우리의 식탁, GMO로부터 안전한가? 2016.10.02해당카페글 미리보기
함유 과자, 스낵, 빵류, 콩 통조림, 콩 단백 함유 식품, 두유, 대두 버터, 마요네즈, 스파게티, 마카로니, 각종 향신료, 소시지...가공 식품(과자류, 빵류, 맥주, 콜라, 사이다, 수프, 당면, 팥앙금 등) 3. 토마토: 케첩, 토마토 주스, 각종 소스(스파게티...
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몸을 차게 하는 음의 음식과 몸을 따뜻하게 하는 양의 음식 2007.10.17해당카페글 미리보기
양과자보다 팥앙금이 들어 있는 전통과자,백미보다 현미,하얀색 빵보다 검은색 빵,대두보다 팥이나 검은콩을 고릅시다. 덧붙여서 흰 우유는 음의 음식인데 치즈는 양성입니다.왜냐 하면,치즈는 우유에 열을 가해서 고형으로 만든 것이기 때문입니다. 색깔...
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2001년 10월14일(펌) 2004.09.13해당카페글 미리보기
원료 대두의 몇 배 정도인가? 가) 3~4배 나) 8~10배 다) 10~12배 라) 6~7배 <정답> : 가 <해설> : 콩단백질인 글리시닌은 가열로 응고하지 않으나, 간수, 염화마그네슘, 황산칼슘등을 두유의 온도가 70~75℃될때 넣으면 응고하는데. 두부는 이 성질을 이용...
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조리원리(0996) 영양사시험 요약 2010.05.10해당카페글 미리보기
동물성식품/ 버섯/ 보리/ 땅콩/ 강낭콩 등에 다량 함유되어 있다. 다시마/ 미역 : 갈조류에 속하는 해조류. 단맛 : 입안에서 가장 높은 역치농도로 감지할 수 있는 맛. 단맛이 적당한 아이스크림 : 녹으면 지나치게 달게 느껴 진다. 단백질 : 영양소 뿐만...
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유전자 변형 식품(GMO) 2013.07.10해당카페글 미리보기
콩가루 함유 과자,스낵,빵류,콩 통조림,콩 단백 함유 식품,두유,대두 버터,마요네즈,스파게티,마카로니,각종 향신료,소시지...함유 가공 식품(과자류,빵류,맥주,콜라,사이다,수프,당면,팥앙금 등) 3. 토마토 : 케첩,토마토 주스,각종 소스(스파게티,파스타...
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각종 식품 첨가물의 유해성! 2016.03.02해당카페글 미리보기
방지제,대두단백(햄의 양을 많이), 빵가루(쫄깃하고 씹히는 맛), 난백분, MSG(합성조미료/미원),향신료,아질산나트륨(발색제...햄은 옅은 분홍색 [천연햄의 경우=다시마 우린물,고기,소금=식품첨가물 X] [천연햄은 속이 겉과 속 모두 흰색] ※ 해결책...
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전국 제빵,재과 기구 파는 곳 2002.01.30해당카페글 미리보기
주)대두식품 0654-451-8001 [앙금전문회사]각종 제품정보가 소개되어 있으며, 소비자의 참여 코너도 소개됩니다. 대박상사 02-578-0850 [재료판매업체] 대한제당 02-410-6167 인스턴트 이스트, 넛트, 유지, 통조림류 등 제과재료 동아식품 02-966-4008...
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우리 식탁에 오르는 GMO들은? 2007.04.11해당카페글 미리보기
과자, 스낵, 빵류, 콩 통조림, 콩단백 함유식품, 두유, 대두버터, 마요네즈, 스파게티, 마카로니, 각종 향신료, 소시지, 베이컨...가공식품(과자류, 빵류, 맥주, 콜라, 사이다, 스프, 당면, 팥앙금 등) ○ 토마토(소비량의 1% 내외는 GMO) : 케첩, 토마토...
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우리 식탁에 알게 모르게 오르는 GMO 식품들 2011.04.05해당카페글 미리보기
과자, 스낵, 빵류, 콩 통조림, 콩단백 함유식품, 두유, 대두버터, 마요네즈, 스파게티, 마카로니, 각종 향신료, 소시지, 베이컨...가공식품(과자류, 빵류, 맥주, 콜라, 사이다, 스프, 당면, 팥앙금 등) ○ 토마토(소비량의 1% 내외는 GMO) : 케첩, 토마토...