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한국의 라면 2020.02.26해당카페글 미리보기
시리즈로 돈코츠 라멘 등 완전히 일본풍의 인스턴트 라면을 출시했다. 한국 라면과 일본 라면의 매운 정도는 좀 과장하자면 극과 극을 달리는 정도이다. 한국인이 일본 라면을 상대적으로 일본 라면 중 맵다고 평가받는 라면조차 느끼하거나 싱겁고 담백...
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2차 광고 ㅋㅋㅋ 2010.10.02해당카페글 미리보기
이란 뜻 입니다. 한 달 정도 안정된 후에 알려드릴려고 했기 때문에 이제 알려드리게 됐습니다. 일본라멘 전문점이지만 요즘 젊은 세대의 유행에 맞게 까페 분위기 입니다. 주방에서 음식조리를 하는 주방장(실장-사진 오른쪽)이 제 둘째 아들인데...
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라면의 꼬불꼬불한 면발에도 이유가 있다. 2008.12.27해당카페글 미리보기
일본 에도(江戶)시대 중기인 18세기에 전래돼 중국국수라는 뜻의 ‘지나(支那) 소바’로 팔리기 시작했다. 처음엔 인기를 얻지 못했지만 된장으로 맛을 낸 미소라멘, 돼지 뼛국물로 만든 돈코츠(豚骨)라멘 등이 등장하면서 사람들의 입맛을...
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< 2018년 동계 일본 규슈 서부 여행 > 2019.01.18해당카페글 미리보기
이는 돈코츠와 치킨스톡이 핵심이니 육수는 직접 내지 않고 기성 스프를 희석해 사용하는 경우가 많다고 한다. 음식 장인들이 하는 가게 아니고서야 직접 돼지뼈 육수와 닭 육수를 뽑아 쓰는 경우는 잘 없다고 하니 마트에서 치킨스탁이나 몇 개 사두고...
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명태 이야기 2020.01.06해당카페글 미리보기
알이라는 뜻의 자(子) 자를 붙여 만들었다. 한국의 명태알, ‘명란’이 일본으로 건너가 ‘멘타이코’가 된 것이다. 참고로 원래 명란의 일본식 이름은 ‘타라코(たらこ)’이다. 현재 후쿠오카에서는 멘타이코 원조인 ‘후쿠야’를 비롯해 야마야(やまや...
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후쿠오카 명물, 하카타 라멘 (Hakata Ramen) 2014.06.24해당카페글 미리보기
4번지도 B2 간소 아카노렌 元祖赤のれん ‘간소 아카노렌’은 ‘원조 빨간 노렌(입구의 커튼)’이라는 뜻! 진한 돼지뼈 국물이 특징인 돈코츠 라멘의 원조라 불리는 ‘셋창 라멘’을 판매하는 라면 전문점이다. 저렴한 가격과 훌륭한 맛, 소박한 분위기로...
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일본 라면 맛, 궁금하세요? 2007.04.21해당카페글 미리보기
하다. 이런 돈코츠라멘이 유명한 하카타 + 분코(문화의 창고 정도로 풀이, 문화를 널리 퍼트린다는 뜻도 포함) = 하카다 분코, 요약하면 돈코츠라멘 맛을 널리 퍼트리는 곳이다. 이 가게의 시초는 일본에서 고등학교 친구였던 한국인2명, 일본인1명, 이들...
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라면의 진실 2013.02.07해당카페글 미리보기
이것이 라면이라는 이름의 어원으로 알려져 있다. 이 면은 일본에 에도(江戶)시대 중기인 18세기에 전래돼 중국국수라는 뜻의 ‘지나(支那) 소바’로 팔리기 시작했다. 처음엔 인기를 얻지 못했지만 된장으로 맛을 낸 미소라멘, 돼지뼛국물로 만든 돈코츠...
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[보라카이자유여행/드보라] 초딩 입맛 Chicken의 보라카이 음식점 탐방기 - 모모라멘편 2020.02.14해당카페글 미리보기
라는 뜻이 있다. 직역하면 아무라면(?)집 이번에는 아쉽게도 내 돈을 주고 사먹었다😭 라면을 먹기 위해 오랜만에 거금을 썼다. Adios Pesos 위치는 호수에 있는 안독스, 금강산이 있는 길을 쭉 따라 클럽켄 맞은편 길 첫 골목 모퉁이에 바로 위치해있다...
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또 다른 일본의 음식문화 ‘오키나와 요리’ 2017.11.16해당카페글 미리보기
소바는 돈코츠(돼지뼈) 육수와 가츠오부시(가다랭이포) 국 물로 맛을 내는데, 여기에 밀가루 100% 면을 넣고 부타(돼지고기), 오키나와 카마보코(어묵), 네기(파) 토핑을 얹어 내준다. 토핑에 따라 다른 이름으로 불리는데, 삼겹살을 올리면 ‘산마이 소바...