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한성대입구역 해뜨는집/대한민국에서 가장 먹기 어려운(?) 돼지불고기 2013.03.28해당카페글 미리보기
잘 배어 들어가 있어 고기맛 자체가 맛나게 난다. 깍뚝썰기한 고기 안에는 입안을 촉촉히 적시는 육즙이 흘러나오니 고기맛의...고기집이다. 이런 부드러운 맛의 비밀은 바로 숙성고기다. 보통의 고기는 사후 경직이 2~3일이면 풀리는데, 이 집의 숙성기간...
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숙성 쇠고기의 참맛, 미디움 레어 스테이크 굽는법...펌 2014.10.25해당카페글 미리보기
쇠고기든 돼지고기든 모든 육고기는 적당히 숙성해야 맛이 오른다는 건 이미 식품 과학에서도 밝혀진 내용이에요. 싱싱한 고기의 기준, 또는 싱싱한 횟감의 기준은 얼마나 빨리 잡았느냐(도살)에 있지 않다는 것을 이제는 많은 분이 인식하셨으면 하는...
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한솔 육류창업 44기( 쇠갈비 돼지갈비 고기전문점창업)01월 28일(월)개강 2008.01.15해당카페글 미리보기
교육기간 오전반 10:00~13:00 3시간 월, 수 4주 회수 제 1강의 제 2강의 1주차 야채샐러드&드레싱 알배기 겉절이 감자 샐러드...냉면육수뽑기 냉면 반죽법 설명 물 냉면, 비빔냉면 오이,배추 물김치 회,유천,칡,쟁반냉면 설명 3주차 돼지 고추장 불고기...
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한솔 육류창업 44기( 쇠갈비 돼지갈비 고기전문점창업)01월 28일(월) 개강 2008.01.15해당카페글 미리보기
교육기간 오전반 10:00~13:00 3시간 월, 수 4주 회수 제 1강의 제 2강의 1주차 야채샐러드&드레싱 알배기 겉절이 감자 샐러드...냉면육수뽑기 냉면 반죽법 설명 물 냉면, 비빔냉면 오이,배추 물김치 회,유천,칡,쟁반냉면 설명 3주차 돼지 고추장 불고기...
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고기를 굽기전에 해야할 것 2021.10.26해당카페글 미리보기
먹다 남은것 찌꺼기들 모아서 고기 재우는데 쓰면 좋습니다. 그냥 날 돼지고기를 된장 속에 박아서 냉장고에 묵히는거죠. 숙성기간이 절반쯤 줄어듭니다. 와인이나 각종 소스를 이용한 숙성은 3일을 넘기면 식중독에서 안전하다 말하기 어렵습니다. 물론...
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[특허실용] 육류 숙성 저장장치 및 방법-등록 2006.10.03해당카페글 미리보기
비교해보면, 소고기와 양고기가 4℃에서 7일 내지 14일, 16∼18℃에서 2일, 돼지고기는 24시간, 닭고기는 8∼16시간 정도가 지나면 숙성이 완료된다. 종래에는 이러한 육류를 숙성 보관하기 위하여 와인 등의 알콜이나 물 속에 일정 기간 담수토록 한 후...
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맥도날드는 팬이 좋아하는 제품을 다시 가져왔습니다. 영원히 사라졌다고 말한 후입니다. 2023.10.04해당카페글 미리보기
없는 돼지고기 패티에 끈끈한 '큐 소스'를 듬뿍 바르고 구운 빵 사이에 딜 피클과 양파를 얹은 샌드위치는 1981년 한정된 기간 동안 메뉴에 처음 소개되었습니다 . 칼로리는 520칼로리입니다. 탬파베이타임스 에 따르면 해당 품목은 2020년 2012년 이후...
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<펌> 고라니고기 요리법 2013.05.30해당카페글 미리보기
이전에 고기를 숙성 기간없이 해먹으면 맛이 없다는 말이죠~ 헌데 우리나라는 어찌 금방잡은거다~ 그러면 좋아하죠~-.-; 이거 완전 잘못된 상식입니다 저도 회는 바로 잡아서 잘 먹지만..... 가장 쉽게 생각할수 있는 예로는 회/생선 문화가 가장 발달한...
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<수성구 한우마을> 숙성된 묵은지 본연의 맛을 느끼시고 싶으시다면... 2009.06.12해당카페글 미리보기
국산 돼지고기를 사용하시구요... 한우갈비살도 들어 있네요... 묵은지 찜은,,,삼겹살과 고등어를 이용한 메뉴랍니다... 후에,,,사장님이 곰취나물을 넣은 산채냉면이 별미라고 자랑하시두만요... 먹어보진 못했구요...다음에 기회되면...ㅎㅎ 오늘의 메뉴...
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명동 한복판서 지례 흑돼지를 먹어볼까 [출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사입니다 2016.06.22해당카페글 미리보기
흑돼지의 다즙 본성이 그대로 드러난다. 입 안에 고이는 육즙에 ‘역시!’하게 된다. 소금에 찍어먹으면 담백하다. 갈치속젓의 일종인 순태젓에 찍어먹으면 곰삭은 젓갈의 감칠맛이 구수하게 묻어난다. 비린내도 없이. 재미있는 사실은 일본이나 중국인...