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돼지고기 부위별 특징 2009.03.12해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 특징 1, 목심 용 도 구이 특 징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2, 앞다리 용 도 불고기,찌개,수육(보쌈) 특 징 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를...
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돼지고기 부위............(엄청나군.......!) 2005.04.14해당카페글 미리보기
있으며 장조림용이나 편육등으로 이용된다. ㅇ뭉치살: 소의 볼기 아래에 붙은 살 ㅇ밑살: 소 볼깃살의 한가지 또는 창자의 끝...방심: 우둔 ㅇ방아살: 쇠고기의 등심의 한복판에 붙어있는 고기 ㅇ백엽: 소의 제3위. 처녑 ㅇ뱃구레: 복강 ㅇ뱃바닥: 배의...
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돼지고기 부위별 특징 2008.04.22해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 특징 1, 목심 용 도 구이 특 징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 2, 앞다리 용 도 불고기,찌개,수육(보쌈) 특 징 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를...
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돼지고기 부위별 용도 및 특성 2012.03.19해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 용도 및 특성 목 살 목 살 용도 구이 특징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음. 앞다리 앞다리 용도 불고기, 찌개, 수육(보쌈) 특징 어깨부위의 고기로서...
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소,돼지고기 부위별 이름,,,그리고 용도 2013.04.05해당카페글 미리보기
갈비/ Filet, Rippe /스테이크 소의 위장/ Pansen/ ........... 소뼈/Suppenknochen/ 국 Schweinefleisch (돼지고기) : 목살/ Nacken /불고기, 삶은고기, 찌개 삼겹살/ Schweinebauch / 구이 다리/Eisbein /불고기 다리/Haxe/ 장조림, 찌개 안심, 갈비...
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돼지고기 부위별 용도와 특징 2010.10.29해당카페글 미리보기
불고기,장조림용,스테이크,샤브샤브,찌개,구이용, 스끼야끼 등에 사용 ▣ 등심 1. 특 징 결이 조밀하고 적당히 지방이 박혀 부드럽다.육색은 다른 부위에 비하여 연한 색상을 띄고 있다. 가장자리의 지방은 맛이 좋은 부위이므로 많이 떼어내지 않도록...
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돼지고기 부위별 용도와 특징 2010.10.29해당카페글 미리보기
불고기,장조림용,스테이크,샤브샤브,찌개,구이용, 스끼야끼 등에 사용 ▣ 등심 1. 특 징 결이 조밀하고 적당히 지방이 박혀 부드럽다.육색은 다른 부위에 비하여 연한 색상을 띄고 있다. 가장자리의 지방은 맛이 좋은 부위이므로 많이 떼어내지 않도록...
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돼지고기 요리기초와 부위별 용도 2008.03.28해당카페글 미리보기
삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저 응고시켜서 수용성 단백질이 우러나오지 못하게...만들 때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 해요 부위별 명칭과 용도 목심 용도 : 구이 특징 : 등심에서 목쪽으로...
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<돼지고기 부위별 요리재료 사용법> 2003.10.04해당카페글 미리보기
<돼지고기 부위별 용도> [목심] 구이용. 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의 근육이 모여있고, 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋습니다. [앞다리] 불고기,찌개,수육용. 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막...
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돼지고기 부위별 명칭 및 쓰임 2008.08.02해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Head - ulo (돼지머리) 2. Jowl - batok at kalamnan (항정살) 부드러운 탄력과 풍부한 육즙이 매력적이다. 구이용. 3. Loin - lomo (등심) 결이 조밀하고 적당히 지방이 박혀 부드럽다. 카레, 찌개, 돈까스, 철판구이용...