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커피 핸드드립 제조법1 2020.10.08해당카페글 미리보기
서버로 드립되지 않도록 한다. 2차추출은 약 2분40초가 지나면 drip이 종료되지 않아도 서버에서 바로 분리한다. 커피추출은1인분에 원두 20g에 물 40+80+40g (합계160g) 사용한다. 추출용으로만 들어간 물은 80+40g 이다 (원두 1g에 물은 2:4:2g 비율이고...
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핸드드립 커피추출법 2016.04.21해당카페글 미리보기
간단하고 쉬워 누구나 시도할 수 있는 추출법. 드립추출법은 맛의 가변 폭이 넓은 게 특징이다. 커피 가루의 굵기, 물의 양, 물을 붓는 속도에 따라 맛이 달라진다. 똑같은 방식으로 내려도 날씨나 내리는 사람의 컨디션에 따라 늘 미묘하게 맛이 달라지는...
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안녕하세요 ^^🌈도로시 소식전합니다~☕️도.나.커. 특강수업 선착순 10명까지! 2023.10.25해당카페글 미리보기
핸드 드립. 강의(디저트 접시 만들기) 4강: 홈까페 에서 나만의 블랜딩커피 만들기 매주 수요일 오전 10시30분~12시 30분 수업료 유료 선착순 10분까지!! 도로시의 정규수업이 매주 목요일저녁 6시부터~8시까지 진행되고 있습니다. "나를 위한 도자기...
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드립커피의 모든 것③ 2005.08.31해당카페글 미리보기
페이퍼 드립 가운데 가장 최근에 선을 보인 추출기구로 페이퍼 필터를 통해 융처럼 감칠맛이 나는 커피를 얻기 위한 목적으로 개발되었다. 일본인 고노(河野)에 의해 개발된 코노 드립퍼는 메리타나 카리타와 달리 고깔 모양의 원추형으로 되어 있으며...
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[내일배움카드제] 커피바리스타 고급테크닉10기 : 핸드드립,라떼아트,창업메뉴교육 - 2012.5.29~2012.7.26 (화,목) 오전반 2012.05.23해당카페글 미리보기
커피바리스타 창업메뉴 과정 (창업메뉴과정, 핸드드립, 서비스교육) 훈 련 대 상 : 현재 실업상태이거나 졸업예정자로서 취업을 원하는 분 지원 한도 : 1인당 계좌한도 : 200만원, 유효기간 : 카드 발급일로부터 1년 발급횟수 : 취업전 1회 훈련비 일부...
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드립커피의 모든 것② 2005.08.31해당카페글 미리보기
일반적으로 1인분을 120cc 정도로 계산하여 필요량을 산출하고, 뜸을 뜰이기 위해 붓는 최초 투입량은 총량의 10% 정도면 적당...필터에 직접 물이 닿지 않도록 주의해야 한다. 이를 위해서는 커피포트의 추출구를 모기향처럼 나선형으로 돌리며 주입...
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하안7미 2023.09.01해당카페글 미리보기
블랜딩 커피는 까치카페가 더 맛있고, 지소현은 드립이 좋아요) 날이 좋을때, 눈올때, 비올때 언제든 다 좋은 곳이라 우리동네 제 최애 힐링장소예요 4. 달그락 파스타 내가 좋아하는 식당중 가장 최근에 생긴 곳인데 문 열자마자 웨이팅 맛집으로 등극한...
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커피 추출방법과 핸드드립...8월 커피쟁이 정모자료 2008.01.24해당카페글 미리보기
히터(드립용 주전자의 물의 적정한 온도를 유지) 서버(깔대기) 온도계 커피의 양이 많으면 쓴맛이 많이 느껴져 커피맛이 진해진다. 반대로 양을 줄이면 신맛이 잘 나타나게 된다. 특히 단종커피(스트레이트 커피)를 비롯하여 원두의 고유한 맛을 잘 이끌어...
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광안리 해변가 - 핸드드립커피 전문점 '커피애' 2011.01.14해당카페글 미리보기
머신 커피가 입에 잘 안맞아 찾게 된 핸드드립커피 전문점 입니다. 별다방이나 탐탐의 시끄러움이 싫고 조용하게 커피 한잔 하기...요... 물론 둘이서 노블레스 하나 시키는건 아니고요, 1인당, 하나더 먹는다는 생각하면 더 싼것일지도 모르고요...ㅎㅎ...
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스타일이 살아있는 핸드드립커피 2013.04.08해당카페글 미리보기
유명한 핸드드립전문점도 소개해 놓고 있습니다. 저는 핸드드립커피 카페를 나중에 하고자 하는 사람이라 이책이 현 시점에서는...명씩 들어오는 손님에게 정성스럽게 커피를 내려드리며 노후?? ㅎㅎ (내나이 지금 30대중반 ㅎㅎ)를 계획하고 있는 1인...