카페검색 본문
카페글 본문
-
<19-1>(4주차)Brown Gravy Sauce, Sirloin Steak(수정) 2019.04.01해당카페글 미리보기
꽃등심) 등심은 지방이 적절히 있다. 안심은 지방이 거의 없다(샤토브리앙) 보통 200~250g을 1인분 스테이크 양으로 사용한다. 그레이비는 육류의 육즙을 넣어 만든 소스를 말한다. 서양요리에는 고기만먹지않고 한접시에 야채 탄수화물 단백질 등 5...
-
요 리 지 혜 2012.01.12해당카페글 미리보기
생선을 맛있게 졸이려면 먼저 생선의 아가미를 떼어 낸 다음 맹물에 설탕이나 소금을 넣고 끓이다가 나중에 간장을 넣어야 생선...졸여집니다. # 쇠고기 선택의 포인트 # 1. 구이용 : 등심, 안심, 대접살, 채끝 살, 홍두깨살, 우둔살, 갈비 불고기용...
-
삼겹살 가장 맛있게 먹는 비결 2009.03.04해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
-
★-- 요리 수첩 2013.01.21해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
-
삼겹살, 가장 맛있게 먹는 비결 2009.12.09해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
-
요 리 지 혜 2012.01.18해당카페글 미리보기
생선을 맛있게 졸이려면 먼저 생선의 아가미를 떼어 낸 다음 맹물에 설탕이나 소금을 넣고 끓이다가 나중에 간장을 넣어야 생선...졸여집니다. # 쇠고기 선택의 포인트 # 1. 구이용 : 등심, 안심, 대접살, 채끝 살, 홍두깨살, 우둔살, 갈비 불고기용...
-
알토란 봉준호 찹스테이크, 소고기 안심스테이크 굽는 방법 2019.05.23해당카페글 미리보기
집에서도 맛있게 즐기는봉준호 셰프의 소고기 요리 집에서 먹어도 특급호텔맛으로 굽는 소고기 스테이크 집에 있는 소스로 간단하게 만드는찹스테이크 만드는법 < 알토란 소고기 스테이크> 소고기 안심 ( 두께 2cm 130g) 버터 20g, 올리브유 적당량 간후추...
-
별미시리즈[4] 소 한마리 먹어보기[낙엽살] 2006.04.15해당카페글 미리보기
고기굽는 방법이다. ◀ 거의 익었다. 맛있게 익는다. 고기를 오래굽게되면 육즙이 완전히 빠져나가기 떄문에 80%정도 익히는 것이 맛이 가장 좋다. 원래는 숯불보다 완전연소된 연탄불에 굽는 것이 맛이 좋은데 그 이유는 연탄불은 복사열 방식이라서 위...
-
상식 100선 2010.11.09해당카페글 미리보기
한꺼번에 굽는 방법. 김은 보통 한번 구울 때 많은 양을 구워 둔다. 그 일이 쉬운 것 같으면서 쉽지 않은 일이다. 먼저 기름에...올려둔다. 그럼 골고루 잘 구어진다. 61. 아이스커피를 맛있게 만들려면. 보통 찬물이나 미지근한 물에 인스턴트커피를 녹여...
-
[사당동] 진도명가식당 - 한우등심구이를 착한 가격에 맛볼 수 있는곳 2016.01.19해당카페글 미리보기
고기를 굽는 방법에 따라 맛의 차이가 크다고 합니다 !! 쇠고기는 속까지 다 익히면 육질이 질겨지기 때문에 겉만 살짝 익혀서...ㅎ so so한 된장찌개도 서비스 되어 나오구요 ~ 등심이 입에 살살 녹는 부드러움은 없었습니다 쫄깃하지도 않고 약간...