카페검색 본문
카페글 본문
-
5월 19일 칵테일 실습 작품 리포트 2010.05.25해당카페글 미리보기
타바스코 소스 몇방울,후추 & 소금 아주 조금,1 oz Vodka,⅓oz Lemon Juice,8 부 Tomoto Juice,레몬 장식, Glass : Highball Glass 만들기 1. 먼저 하이볼 글래스를 선택하여 우스터셔 소스 & 타바스코 소스를 몇 방울 넣는다. (3~5방울 정도 넣는다.) 2...
-
우리 술 매력 한 잔 11301213 서신 2019.12.13해당카페글 미리보기
추천합니다. 만들기도 쉽고, 익숙한 맛에 약간의 변주를 준 것이기 떄문에 누구나 맛있게 즐길 수 있다고 하네요. 대표적인 것이 충남 예산의 사과로 만든 증류주 '추사'로 넣은 '젝로즈' 칵테일입니다. 원래 이 칵테일은 프랑스의 사과 증류주인...
-
가을에 칵테일 한잔씩 어때요....(위스키를 베이스로한 칵테일) 2003.09.30해당카페글 미리보기
45ml 레몬 주스 - 15ml 설탕시럽 - 10ml 올드패션 (old fashioned) 베이스 Whisky Base 만들기 잔에 재료를 모두 넣고 잘 섞은 다음 얼음을 놓고두세번 젓는다. 장식 슬라이스 오렌지, 체리. 맛 중간 쓴맛. 식전. 기법 직접넣기(Build) 잔 6온스 올드패션...
-
칵테일 만들기...신랑과 분위기들좀 잡아봐 밤이 외롭지 않겠지...*^^* 2004.09.08해당카페글 미리보기
합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그 다음 오렌지 쥬스로 글라스를 채운 다음 바 스푼으로 젓는다. (Vodka 1 1/2oz., orange juice 3oz.) * 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 싱가폴의 래플즈 호텔에서 만들어진 것으로...
-
(복습) 서머 칵테일 노하우| 세계의 술 2010.06.24해당카페글 미리보기
사용하면 편리하다. 2 셔벗 만들기 믹서에 셔벗의 재료들을 얼음과 함께 넣고 갈면 슬러시 상태가 된다. 차가운 슬러시를 냉동고...먹기 좋은 상태의 셔벗이 된다. 페어 블루 배 1/3개, 레몬즙 1/2개분, 블루큐라소 10ml, 앱솔루트 페어 30ml, 탄산수...
-
위스키 어떤거 좋아해요? 2021.12.17해당카페글 미리보기
언더락으로 갈아탔다가 다시 하이볼 먹고싶어서 이번에는 다른 거 꺼냈어요. 이상하게 선물 받은거로는 하이볼 만들기가 아깝더라구요ㅎㅎ 하이볼은....싼걸루....ㅎ... 이와중에 토닉워터 없어서 레몬시럽+레몬즙+탄산수 섞어서 야매 하이볼 만들어...
-
식음료용어-1 2005.12.23해당카페글 미리보기
가루를 만들기 위한 즉석 후추분쇄기이다. 페퍼민트 향 Peppermint Schnapps(Cream de Menthe) 박하향이 강한 리큐르로써 초록, 빨강, 무색의 세 종류가 있다. 펙틴 Pectin 응고제로 과일이나 야채에 대개 이 성분이 들어 있다. 상품으로는 액체와 분말로...
-
럼 베이스 칵테일 만들기 2008.02.13해당카페글 미리보기
ml], 콜라 [90 ml] 기법/ 직접넣기(Build) 잔/ 8온스 하이볼(240ml) 만들기/ 잔에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 저은 다음 머들러...중간 단맛, 올데이 타입, 트로피칼. 재료/ 럼 [30 ml], 브랜디 [20 ml], 레몬 주스 [15 ml], 오렌지 주스 [60 ml], 라임...
-
식음료용어-2 2005.12.23해당카페글 미리보기
버터, 레몬원액, 설탕 그리고 바닐라로 이루어진 디저트 소오스. 하드 치이즈 Hard Cheese 경질 치이즈라고 부르는데, 수분 함량...High Ball 칵테일의 일종으로 가장 많이 마시는 술로, 하이볼 글래스에 얼음을 넣고 원하는 술 1온스와 청량음료 종류나...
-
음식에대한,레스토랑에대한, 유익한내용이 많이 있습니다.꼭 필독! 첫머리에 제목있습니다. 2005.12.04해당카페글 미리보기
다큐리와 하이볼, 펀치류 등도 마신다. 칵테일에는 진저일, 소다, 토닉워터, 물 등을 곁들여 준비한다. (3)스프(Soup) 스프는 우리나라 음식의 국과 같아 그 종류가 다양하다. 보통 주식에는 부용과 같은 여러 가지 스프를 즐기며,겨울철에는 포타쥬 같은...