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미풍이와 함께한 오사카 여행 <2> 완결!! 2011.11.26해당카페글 미리보기
지방(마블링)의 비중이 과도하게 높아서 씹는 맛은 거의 없고 아주 아주 부드럽고 녹는듯한 식감만,, 어느 정도여야지 너무나도 녹아버려서(?) 소고기를 먹는다는 느낌을 잘 갖지 못할 정도,, 맛은 있었지만 그래도 역시 고기는 씹는맛!! 한우가 더 좋다...
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디씨인이 만든 소시지와 콘도그 2020.02.27해당카페글 미리보기
보스턴 벗은 팔지를 않습니다. 결국 30분 정도 운전해서 정육점을 방문하고 나서야 구할 수 있었네요. 따지고 보면 정육점이라기...품질이 굉장히 좋습니다. 돼지 어깨살인데도 마블링이 환상적으로 박혀있는 부위가 꽤 많이 보일 정도. 소시지를 만드는...
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그동안 몰랐던 스테이크에 대한 오해 - ?고든램지의 레어 스테이크 굽는법...펌 2014.10.29해당카페글 미리보기
빼지만, 이후에도 핏기는 남아 있으며 근육에 붙어 있습니다. 정육점에서 산 고기를 오랜 시간 체에 밭치거나 물에 담가 놓으면...고기에서 누린내가 작렬하겠지요. 반면에 육즙은 고기의 수분기와 지방(마블링)이 열에 녹은 것의 혼합체입니다. 이것이 열...
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정육아재의 돼지고기 부위별 생김새 및 용도 2편 2023.05.09해당카페글 미리보기
않는 정육점들이 늘어나고 있습니다. 족발집으로 납품이 많이 되니까요. 매니아층이 많은 부위입니다 뭉치사태는 껍데기가 없고 거의 순 살코기입니다. 미사태 용도 1. 김치찌개 2. 제육 불고기 3. 보쌈 추천 - 보쌈 뭉치사태 용도 1. 김치찌개(지방을...
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인천맛집/부평맛집]소고기의 무아지경에 빠지다. 소잡은 날에 간 ★밥상한우★ 2011.06.08해당카페글 미리보기
부위란다. 마블링 꽤 좋아 부드럽고 고소한 맛이였던 거 같다. ^^;;;; 시간을 두고 한점 한점 살포시 정성을 다해 구워 먹으니 활활 타올랐던 숯불도 약해지기 시작해서 숯불을 좀 더 추가하였다. 보기만 해도 행복한 두툼한 꽃등심!!!!!! 배가 불러도...
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전국 유명 향토 별미 맛집모음 2012.01.16해당카페글 미리보기
가선식당(043-743-8665) 국내에 한우 명가는 많다. 그중에서 오염 없는 고원지대, 푸른 초원에서 방목으로 자라난 태백 한우는 마블링이 많고 고소하며 담백한 맛이 다른 지역과 비교할 수 없다. 시내 곳곳에 정육점이 있어 원하는 최상급 부위를 구입해...
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2006.7.30: 일본 칸사이지방(오사카,교토,고베) 방문 중 먹을 것들. 2011.03.09해당카페글 미리보기
가서 찾아간 1871년 일본에서 처음으로 소고기를 판 정육점이자 그 유명한 고베비프의 고급 식당인 오이. 왼쪽이 정육점 오른쪽...데우고 기름을 녹인다. 스끼야끼 재료들. 소고기의 마블링이 보이는가? 이게 그 유명한 클래식 음악을 들려주면서 맛싸지...
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산외 한우마을을 다녀왔습니다 그중 한군데 식당추천 ㅋㅋㅋ 2009.06.15해당카페글 미리보기
고기가 부드럽고 많더라고요 두명이면 고기 2만원에 정육점에서 사가지고 식당가면 7천원에 밑반찬과 불판을 준비해주더라고요...남은거 찍은거 고기가 연하고 좋더라고요 2만원에 한근인데 마블링도 그렇고 1등급한우에 절대루 떨어지지 않는 그런 고기...
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도마동 [금성육가공] 육사시미. 2009.05.17해당카페글 미리보기
분위기에 대한 평가: 정육점이 있는 고기집. 5. 특기사항: 영업시간, 휴무일, 주차장 유무, 전화번호 등 6. 가격대: 육사시미...한 잔 할려고 다녀 왔어요. 1인분 200g 입니다. 보통 육사시미의 재료로는 지방질이 적은, 즉 마블링이 별로 없는, 앞...
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음식이야기.. 스테이크 vs 한우등심 2008.10.28해당카페글 미리보기
곳으로 정육점에서 고기를 사서 길건너 셀프식당에 가면 세팅을 1인당 3000원에 해준다. 이곳을 개발한 남호정사장은 국내유명외식업체를 그만두고 이길로 들어서신분.. 양평 동네청년들의 일자리창출과 양평한우의 판매활성등의 미끼로 폐장으로 놀고있는...