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맥주 분류 (2편) 2023.12.28해당카페글 미리보기
좀더 쓰기도 하고 레인지가 매우 다양합니다. 특징 : 밝은색. 신선한 풀향. 구운빵맛 등 다양함 허용. 대신 효모의 특성(바나나향. 막걸리느낌)은 없어야하고 홉향을 첨가할 수 있음. 탄산감이 강하며 편하게 마실수 있는 장르 이건 한국에서 찾을 수...
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막걸리로 발효시켜 만든 찐빵 2015.12.23해당카페글 미리보기
생막걸리로 발효시켜 만들었답니다. 제 맘대로 입맛에 맞게 만들었으니 참고하셔서 조절하세요. ^^ 밀가루 400g, 효모가 살아있는 생막걸리 150g, 우유 100g, 설탕 3숟가락, 소금 조금, 단호박분말 밀가루는 반으로 나눠 흰색이랑 단호박분말 넣은 노란색...
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막걸리에 대하여 2022.11.16해당카페글 미리보기
전통 누룩을 사용하는 고유의 방식 대신에, 백국균이란 일본 효모를 고두밥에 발효시킨 '입국'을 사용해서 값싸게 술을 만들도록...풍부하고 다양한 맛을 내지만, 입국을 사용하는 막걸리는 그런 맛을 낼 수 없어 청량감을 높이기 위해 탄산을 주입하고...
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1960년-70년대의 슬픈 누나 이야기... 2023.12.10해당카페글 미리보기
특별한 날이다. 즐겁고, 재미있는 파크골프 라운딩후에, 우리몸 건강에 결정적이고, 획기적인 효과을 갖다주는 효모가 있는 장수/ 서울 막걸리 들이키면서, 수다 ( Talkative ) 떨고, 또 세월이 흘러가면서, 우정과 사랑, 따뜻한 감정들이 스며드는, 파크...
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밤단호박 효모빵 2018.06.25해당카페글 미리보기
계란3개/천일염 한 티스푼/원당(설탕)1컵/ 생막걸리 한병에서 한컵정도 남겼어요. 반죽을 발효시키기위해서 생막걸리를 사용합니다. 효모가 살아있어 발효가 잘 된답니다. 질게 반죽한 상태(발효전) 잘 섞어서 반죽을 질게 만들어 랩이나 일회용팩으로...
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효모학 원론(효모 넌 뭐니?) 2014.01.28해당카페글 미리보기
증류→몰트위스키, 와인 증류→브랜디, 사탕수수 증류→럼주, 곡물 증류→보드카, 선인장 증류→데낄라, 막걸리 증류→소주ㅠㅠ 영양원 효모 그 자체가 값싼 지방, 단백질인 영양원이구요. 천연비타민 B 복합체, 16종 아미노산, 17종 비타민 함유, 핵산...
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_서른한번째 이야기. 혼자서도 잘해요. 맛있는 막걸리 담그기 2010.07.24해당카페글 미리보기
보건대 초기의 맥주 맛은 아마 오늘날의 막걸리나 동동주에 물을 많이 탄 맛과 비슷 했을 것이다. <기술의 개가 막걸리> 보통의 효모는 알코올을 만들 때 포도당 과당 설탕 맥아 크기의 올리고당만을 대사과정에 이용한다. 그보다 큰 당류 또는 전분질은...
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맥주분류(6) 2024.01.04해당카페글 미리보기
하얀맥주이고, 밀만 사용하지는 않고 보리와 밀을 반반정도 섞습니다. 바나나향과 정향(은단느낌)이 나고 효모의 특성이므로 약간 막걸리같은 느낌이라고도 합니다. 10A. Weissbier 바이스비어 이 장르를 하얀맥주란 뜻의 바이젠이라고도 불리고 미국 라거...
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11월 2일 출석부. 막걸리 2022.11.01해당카페글 미리보기
탄수화물 0.8퍼센트, 지방 0.1퍼센트 이다. 나머지 10퍼센트는 식이섬유, 비타민 B, C와 유산균 효모등이다. ♡유산균 덩어리 막걸리 : 막걸리 페트병 한병에는 700-800억개의 유산균이 들어있다. 일반 요구르트 100-120병정도와 맞먹는다. 유산균이 장...
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막걸리~^^ 2019.11.04해당카페글 미리보기
듯한 통증을 유발한다. 막걸리는 요산의 농도를 감소시켜 주는 역할을 함으로써 통풍 예방에 좋다. 5. 성인병 예방 막걸리에는 효모가 풍부하게 들어 있는데 이는 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸증 같은 성인병 질환에 좋다. 혈액순환...