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산야초의 비밀 2011.08.25해당카페글 미리보기
방법이다. 삶는 가공에 의하여 약재의 독성이 약해지는 겨우와 약효가 세지는 경우를 많이 볼 수 있다. 삶아낸 약재는 곧 말려야 한다. 승화법 ; 수은화합물로 된 약재를 만들 때 이 방법을 쓴다. 승화가마에 원료를 넣고 밀폐한 다음 일정한 시간 가열...
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탈모에 좋은 음식들과 이용법 2006.10.07해당카페글 미리보기
콩은 삶는 것 보다 볶음으로 여성호르몬인 이소플라본이나 껍질에 있는 항산화 작용을 하는 물질이 많아지고 소화흡수 면에서도 좋기 때문이다. 콩은 한꺼번에 전부를 볶지 말고 종이컵으로 한 컵 정도의 양씩 볶는다. 왜냐하면 한꺼번에 볶으면 콩이 타고...
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지혜로운 상식을 몸에익히자. 2010.07.25해당카페글 미리보기
산채·머위·묵은 나물 등을 담가 두거나 삶을 때 넣으면 변색을 막고 떫은 잡맛도 없어집니다. 손질한 생선, 특히 자반고등어를 쌀뜨물에 담가두었다가 요리하면 비린내도 줄고 생선살도 덜 부서집니다. * 오래된 옷 팔꿈치는 - 오래된 옷의 팔꿈치나...
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궁합이 잘 맞는 음식 2009.03.01해당카페글 미리보기
조금만 삶는 것이 좋으며 식초를 넣고 삶으면 잡맛도 빠지고 빛깔도 선명해진다. 식초는 연근의 변색을 막을 뿐아니라 유효성분의 손실을 방지하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 연근즙은 저혈압인 사람에게 좋은 것으로 알려져 있다. 성분으로 미루어 볼...
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지구와 조화를 이루는 식사법-정홍규 신부님 2005.08.13해당카페글 미리보기
음식물을 삶는 경우에 음성의 야채를 아래로 하고 양성의 것들을 위로하여 냄비 속의 음․양의 조화를 이룬다면 맛과 함께 건강도 얻을 수 있습니다. 음성과 양성의 음식물에는 어떤 것들이 속하는지 다음 장에서 알아보도록 합시다. ◈ 16. 음성 음식물의...
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가족 입맛 돋우는 봄나물 사찰식 조리법 2007.01.27해당카페글 미리보기
요리법을 살펴보자. △두릅밀전병무침 재료: 두릅 200g, 밀가루 2분의 1컵, 소금 약간, 식용유 약간, 물 4분의 1컵, 고춧가루 1작은술, 청장 1작은술, 참깨 1작은술, 참기름 1작은술 ① 두릅은 깨끗이 씻어 굵은 것은 밑동에 +자로 칼집을 넣는다. 끓는 물...