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미꾸라지 양식업의 재도약과 농어촌 발전 2014.01.07해당카페글 미리보기
가지 요리 방법이 주로 사용되므로 활용도가 낮은 편임에도 우리나라 년간 소비량은 1만톤 이상이며, 생산량도 담수어 20여종...다음으로 4위를 차지하고 있을 정도로 중요한 어종이다. 미꾸라지는 뱀장어와 더불어 인공종묘를 이용하지 않는 불완전 양식...
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미꾸라지 숙회/ 김언희 2017.02.18해당카페글 미리보기
숙회’만큼은 그게 아닌 모양이다. 문헌에 따르면 숙회는 황해도 연백지방과 경남 진주하동지역에서 예부터 각기 다른 요리법으로 만들어 먹었다고 한다. 조리과정은 시의 내용과 대체로 일치하지만 과연 날두부와 산 미꾸라지를 함께 솥에 넣었을 때 원안...
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[우리땅,우리생물] 우리 조상들의 지혜 ‘고사리 조리법’(세계일보) / [빛명상] 우리꽃과 우리의 토종 / 갈 곳 잃은 토종 텃새 2022.10.14해당카페글 미리보기
조리법’ 출처 세계일보 : https://www.segye.com/newsView/20221013518442?OutUrl=naver 6·25전쟁 직후인 1955년 9월 ‘미국 양치식물 저널’이라는 학술지에 우리나라 식물과 관련된 하나의 질문이 실린다. 전쟁 중 북한에 포로로 잡힌 미국인에 대한...
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7월 요리마당이벤트 당첨자 발표 2014.07.28해당카페글 미리보기
보양식을 준비하신 쭈비니맘님 마음에 전복 백숙 드신 친정부모님 여름 거뜬히나실거라 생각됩니다 요리법보러가기 ( 새털구름님의 추어탕 ) 새털구름님의 추어탕은 직접잡아오신 미꾸라지로 남편분이 손수미꾸라지 손질까지 해주시고 새털구름님께서...
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연말 파티요리 2012.08.15해당카페글 미리보기
깻잎에 미꾸라지를 넣고 돌돌 말아 꼬치로 고정시키고 5,팬에 기름을 붓고 끓으면 밀가루-달걀물- 빵가루 순으로 묻혀서 노릇하게 튀긴다. 한번은 살짝 튀겨내고 두번째 노릇하게 튀긴다.그래야 속까지 익는다. **감귤탕수** 재료: 돼지고기 280g 부재료...
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귀하신 몸 7 - 미꾸라지 이야기 2020.01.28해당카페글 미리보기
大別)된다. 미꾸라지 한마리가 방죽물을 다 흐린다는 뜻으로, ‘일어탁수(一魚濁水)’ 하던 미꾸라지는 ‘미꾸리 미꾸락지...룸에 빠다(버터의 된소리 표현)를 더해 튀겨낸 ‘별미 미꾸리 요리’. ‘멕식한 치킨’의 오리지날 버젼. * 2020 대한민국 식도...
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맛과 영양 갖춘 약선요리, 만들기 참 쉽죠~ 2013.11.18해당카페글 미리보기
차리는 법과 봄에 만들어 먹으면 좋은 약선요리 레시피를 소개한다. #1 약선요리, 어렵지 않아요 한의사 왕혜문(39) 씨는 최근 방송과 잡지 등 다양한 매체에서 약선요리를 소개해 ‘요리하는 한의사’로 큰 인기를 얻고 있다. 그는 한의사 아버지의 영향...
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미꾸라지 영양학 2011.02.18해당카페글 미리보기
존재하고 있어 성기능과 밀접한 관계가 있는 것으로 알고 있다. 조리 전 흙 냄새를 빼고 소금을 넣어 점액질 제거 미꾸라지 요리 중에서 가장 보편적인 것이 추어탕이다. 추어탕의 조리법은 지방에 따라 다소 차이가 있지만 뼈와 내장을 함께 조리하기...
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미꾸라지 매운탕으로.... 2004.08.23해당카페글 미리보기
끓이는 법 올렸으니 그거 보고 맛있게 끓이라고 해서 요리방에 가서 보니 아이고~ 이건 장난이 아니게 복잡하다. 난 넘 복잡하면 머리가 아파서 못한다. 그래서 내 글에 꼬리 단것 처럼 남편 몰래 추어탕 전문 식당에 가서 만원 어치만 사오려고 냄비를...
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옆으로 자라는 시의 숲/박수빈 2023.09.21해당카페글 미리보기
하면 요리가 느는 것처럼 무언가를 열심히 하면 할수록 늘게 된다. 예술의 세계 역시 열성으로 한 우물을 파야 비로소 빛나는 성과의 우공(寓公)을 낳는다. 그 길이 작가에게는 험난한 가시밭길이지만 독자의 입장에서는 감동의 자리가 될 것이다. 사화집...